¿Cuál es el método para conservar el ganso estofado?

1. Preste atención a la elección del recipiente para guardar el ganso estofado. Lo mejor es elegir recipientes de acero inoxidable. Después de hervir el ganso estofado, viértalo directamente. El material de acero inoxidable no solo mantiene inalterado el color del ganso estofado, sino que también es limpio e higiénico. El segundo son los recipientes de cerámica, y los peores son los recipientes de hierro, aluminio y otros que tienen una gran influencia en el color del ganso estofado. Trate de no utilizar los de madera, de lo contrario habrá un olor peculiar y el color de la salmuera se volverá negro fácilmente. Tenga cuidado de no revolver la salmuera a voluntad. El entorno de almacenamiento de la salmuera debe estar limpio y ordenado, no expuesto al sol y ventilado para garantizar que la salmuera no se deteriore fácilmente.

2. Suele quedar una capa de mancha de aceite sobre la salmuera del ganso, lo mejor es dejar una capa fina. Luego limpie la espuma, filtre el sedimento con una gasa y mantenga limpio el ganso guisado. Porque esta fina capa de aceite flotante puede asegurar el aroma del ganso estofado y aislar la influencia del calor externo sobre el ganso estofado. Por lo tanto, un aceite flotante adecuado tiene un cierto efecto protector sobre los gansos estofados.

3. El frigorífico también puede desempeñar un papel importante en la conservación de la salmuera. Simplemente cocine la salmuera de ganso, filtre las impurezas con una gasa, cocínela nuevamente, séllela con film transparente después de enfriar y póngala en el refrigerador.