¿Cómo hacer tartas de repostería con harina frita? ¿Cómo mezclar masa y fideos para tartas?
1 huevo
Dos tazones pequeños de harina común (sin pesar, aumentan o disminuyen según el número de personas)
Cantidad adecuada de aceite de maíz o maní de aceite (4-5 cucharadas)
Una cantidad adecuada de agua
Un bol pequeño de harina baja en gluten (sin pesar por persona)
Una cantidad adecuada de sal
Una cantidad adecuada de cebolleta
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¿Cómo hacer tortitas crujientes de sésamo?
Primero mezcla toda la harina común, los huevos, el aceite (4-5 cucharadas) y el agua y amasa hasta que la superficie quede suave, luego refrigera por una hora.
El segundo paso es hacer la masa, usar harina baja en gluten, la cantidad adecuada de sal y aceite, remover y amasar hasta obtener una masa, reservar. Agrega sal según tu gusto. Aquí no se necesita agua, sólo aceite y harina.
Refrigerar los fideos comunes y sacarlos. Amasarlos unas cuantas veces más para que queden más elásticos y pierdan más fácilmente el gluten.
Dividir la masa normal amasada en varias porciones y coger la masa amasada con harina baja en gluten (la masa se utiliza como relleno). Después de envolver la masa, utiliza un rodillo para enrollarla formando una tira, luego enróllala y déjala reposar durante diez minutos.
El quinto paso es picar las cebolletas. Extienda la masa enrollada formando una tira larga, espolvoree con cebolla verde picada y enróllela.
Por último, extender la masa enrollada, pincelar con agua y espolvorear con semillas de sésamo. Precalienta el horno a 200 grados y hornea por 15 minutos.
Consejos
La temperatura de cada horno es diferente, 200 grados. Observa el color mientras horneas y sácalo lo antes posible para evitar que se queme por el continuo calentamiento del interior.