La auténtica receta del cordero frito con sal Youyu
1. Cortar el cordero en dados de 2 cm, cortar la cebolla y el ajo en gajos y cortar la cebolla en trozos más grandes.
2. Echar aceite en la sartén caliente.
3. Una vez caliente el aceite, añadimos el cordero y sofreímos hasta que cambie de color.
4. Añade un poco de agua y sal, siempre que el agua cubra apenas el cordero.
5. Después de escurrir el agua, añadir la salsa de soja light, el comino, el pimiento, la cebolla, el jengibre y el ajo y sofreír a fuego alto.
Datos ampliados:
Un puñado de sal, un puñado de cebolletas y un bol de agua Sí, son solo estas tres cosas sencillas El famoso Youyu Saiwai frito con sal. nació el cordero. Incluso hoy en día, a medida que los métodos y tecnologías de cocción continúan innovando y madurando, el cordero frito con sal sigue siguiendo los métodos más tradicionales y originales y es único entre muchos métodos de cordero.
Al preparar cordero frito con sal, se deben utilizar unos 30 kilogramos de oveja al año. Ahora se sacrifica y se cuece, porque el cordero sacrificado no solo es fresco, sino que tampoco pierde humedad en el cuerpo.
Además de la cabra local, el cordero frito con sal se cocina según el método original de medio cuenco de agua para una cabra y un cuenco de agua para una cabra, dependiendo de la humedad del propio cordero para cocinar la carne. Tengo un sabor fuerte, así que yo mismo agregué comino y otras especias. Me gusta simple, así que no necesito agregarlo.
No añadas demasiada agua o el cordero se cocinará demasiado.