Fórmula del material de salmuera ¿Cuáles son las fórmulas del material de salmuera?
2. Receta 2: 5 g de anís estrellado, 2 g de pimienta blanca, 5 g de granos de pimienta de Sichuan, 10 g de hinojo, 2 g de canela, 8 g de fruta de hierba, 1 diente, correspondiente a 8 kg de sopa fresca, se pueden encurtir 8 kg de platos.
3. Ingredientes: 20 g de jengibre, 10 g de cebolla verde, 30 g de azúcar de roca, cantidad adecuada de aceite de cocina. Lave los ingredientes anteriores y reserve.
4. Cocinar sopa fresca. Si marina carne de res, use huesos de res para cocinar un poco de sopa fresca, como cerdo estofado, y use huesos de cerdo para cocinar un poco de sopa, lo que hará que las verduras encurtidas sean más fragantes.
5. Envuelva las especias, el jengibre y las cebolletas con una gasa, póngalos en la sopa cocida, agregue una cantidad adecuada de aceite de cocina, luego cocine sin tapar durante 20 minutos y luego cocine a fuego lento durante 60 minutos.
6.Por último sazonar y colorear. El condimento suele ser sal y pimienta, y el colorante se puede hacer con arroz rojo y azúcar. No se recomienda la salsa de soja porque es difícil de conservar.
7. Agregue ingredientes, como carne de res, pollo, cerdo y otros ingredientes relativamente grandes, que deben marinarse durante más de 3 a 6 horas. Después de blanquearlos, póngalos en agua con sal para darles sabor. más rápido. Olor a pescado.
8. Las verduras estofadas se deben remojar en agua salada durante al menos 3 horas antes de comerlas (los ingredientes completamente marinados deben agregarse cuando el agua salada esté fría), y finalmente cortarlas en platos y servirlas. salsas apropiadas. Se convirtió en un plato frío.