¿Es necesario marinar la carne estofada antes?

Método para marinar carne cruda antes de marinar carne de res:

1. Vierta salsa de soja fresca (salsa de soja para realzar el sabor) y salsa de soja estofada (salsa de soja para realzar el color). La proporción 1:2 es la mejor. .

2. Utiliza unos palillos para darle la vuelta a la carne y cubrirla con la salsa, y dejarla durante medio minuto aproximadamente.

Datos ampliados:

Precauciones con la ternera estofada

1. Elegir la parte adecuada de la carne que sea más adecuada para marinar.

2. Después de seleccionar la carne, enjuagar primero toda la pieza para eliminar la suciedad de la superficie. Luego córtelo en trozos y déjelo en remojo en agua durante aproximadamente media hora para eliminar las impurezas de la sangre.

3. Blanquear la carne en agua fría para eliminar por completo la sangre y el olor.

4. No es necesario que los condimentos sean abundantes y completos, puedes ajustarlos libremente según tus propias preferencias.

5. La sal se puso demasiado tarde.

6. Se debe añadir el agua de una vez. Si ves que queda menos agua, añade agua hirviendo.

7. Pon unas rodajas de espino en la olla de carne para cocinarlas rápidamente y quitar el olor.

8. El tiempo de marinado no debe ser demasiado largo, de lo contrario será fácil introducir los palillos y quedará masticable y fácil de picar.

9. Una vez refrigerada la carne marinada, es más fácil cortarla y darle forma.

Enciclopedia Baidu - Carne de res estofada

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