¿A qué tipo de té pertenece el Pu'er original?
Si quieres jugar bien, déjame decirte que el té negro Pufu cocido se puede considerar como una categoría, y todo el mundo es té completamente fermentado. El té nuevo original y el té verde pueden considerarse como una categoría y ambos son tés sin fermentar. Lao Sheng Pu es té negro. Debido a que es el único tipo de té postfermentado, el té Pu'er (Shengpu) es muy extraño. Es necesario analizarlo con flexibilidad y no obligarlo a decir qué tipo de té es.
Pregunta 2: ¿A qué serie pertenece el té Pu'er? El profesor Xie Chen de la Universidad Agrícola de Anhui clasificó el té Pu'er como té negro en su libro "Tea Making".
Sin embargo, hay objeciones en la industria, principalmente porque la tecnología es diferente a la del té negro. Especialmente en los últimos años, se ha vuelto más controvertido. Hasta que aparecieron los estándares de la industria local de la provincia de Yunnan en 2006, el té Pu'er se definía como té prensado y té a granel elaborado con té de hojas grandes en una determinada zona de Yunnan. La industria lo consideraba como * * *. - Es decir, el té Pu'er es un té especial, no pertenece a ningún tipo de té. En julio de este año, después de que se aprobara la indicación geográfica del té Pu'er, esta afirmación se volvió más razonable y bien fundada. Además, se ubica entre los tés especiales del catálogo nacional de importación y exportación.
En resumen, el té Pu'er no pertenece al té negro, ni pertenece a ningún tipo de té, sino a un tipo de té especial.
Pregunta 3: ¿A qué tipo de té pertenece el té Pu'er? El Pu'er se divide en Pu'er crudo y Pu'er cocido, que ahora se clasifican de forma independiente. Té verde, té negro, té oolong, té amarillo, té blanco, té negro, té Pu'er. Si hay que clasificarlo en seis categorías, pertenece al té negro, ¿qué pasa entonces con el té Pu'er crudo? Esto no está fermentado. El té negro se caracteriza por una fermentación profunda. Por tanto, no es apropiado clasificarlo como té negro.
Pregunta 4: ¿A qué tipo de té pertenece el té Pu'er? A qué tipo de té pertenece el té Pu'er siempre ha sido controvertido. Algunas personas dicen que el té Pu'er pertenece al té negro, entonces, ¿el té Pu'er es té negro? La definición del "estándar local de Yunnan del té Pu'er" es: El té Pu'er es té a granel y té prensado elaborado con té de hojas grandes de Yunnan secado al sol en una determinada zona de la provincia de Yunnan mediante postfermentación. Su apariencia es de color marrón rojizo; la sustancia interna es de color rojo brillante, tiene un aroma único, un sabor suave y dulce y tiene hojas de color marrón rojizo. El té Pu'er es un té famoso local único en Yunnan, que se ha formado desde la historia. Consta de dos series de té verde de hoja grande secado al sol de Yunnan y su reprocesamiento: té crudo que se reprocesa directamente en productos terminados y té cocido que se reprocesa después de una rápida fermentación artificial, así como té a granel y formas de té prensado; el producto terminado sigue siendo natural. El proceso de envejecimiento tiene la cualidad única de volverse más fragante con la edad. El té negro es un té primario elaborado a partir de las hojas gruesas, viejas y frescas del árbol del té de hojas pequeñas. El té Pu'er es un tipo de té reprocesado que se elabora a partir de té crudo secado al sol de especies de hojas grandes, que se fermenta y envejece de forma natural, o se fermenta artificialmente después del apilamiento y la fermentación. El té negro es esencialmente diferente del té Pu'er en apariencia y calidad. El té negro se elabora principalmente como té prensado y se vende en forma paralela, que pertenece al té de venta lateral; el té Pu'er viene en varias especificaciones de té a granel y té prensado en varias formas, que se pueden utilizar para ventas paralelas, ventas nacionales y exportaciones. Los siguientes materiales son suficientes para ilustrar que el té Pu'er no es té negro. Seis tés Pu'er únicos: un tipo de té que lleva el nombre de un lugar y se convirtió en un té especial. El té Pu'er se produjo originalmente en la prefectura de Pu'er, Yunnan, y se distribuye en Pu'er. Variedad única: Las hojas frescas del árbol del té son la variedad del té Pu'er, es decir, las hojas frescas del árbol del té de hoja grande de Yunnan. Materia prima extraña: fermentado a partir de té verde secado al sol de hojas grandes de Yunnan. Hay dos formas de posfermentación: una es el almacenamiento natural y la fermentación natural lenta durante mucho tiempo, por lo que el té Pu'er se convierte en té Pu'er tradicional; la otra es el té Pu'er elaborado a partir de té crudo secado al sol; Levantado artificialmente y posfermentado. Este tipo de té Pu'er prensado se llama té Pu'er moderno o té cocido. Formas extrañas: además del té suelto, el té Pu'er también tiene varias formas, como bolitas, albóndigas, piezas de ajedrez, té Tuocha, pasteles redondos, etc. Van desde calabazas, tartas gigantes, tubos de árboles, mamparas, placas, etc. Calidad única: el té Pu'er tiene la característica de volverse más fragante con el tiempo, lo que es contrario a las características del té nuevo y del vino añejo. Si se conserva adecuadamente, puede durar unos cien años. Bebida extraña: preparar Pu'er añejo en una casa de té en un tazón o tetera, hasta 20 veces. Las características anteriores del té Yunnan Pu'er también hacen del té Pu'er una antigüedad que se puede coleccionar y apreciar, una característica que ningún otro té tiene. Por lo tanto, el té Pu'er está totalmente calificado y debe ser un té independiente, es decir, el té Pu'er. Según la definición de té base y té reprocesado en el "Diccionario de té chino", el té base es té terminado con diferentes calidades formado a partir de hojas de té frescas mediante diferentes procesos de producción. El té procesado es un producto de té formado mediante el reprocesamiento de las materias primas del té básico. El té Pu'er es un producto reprocesado, que se elabora a partir de té verde secado al sol en té básico mediante apilamiento y fermentación. Por tanto no se puede clasificar como té negro.
Según la teoría de clasificación del té en "Historia general del té" editada por el profesor Chen Xun: "La clasificación del té debe basarse en los métodos de preparación del té. De este tipo de té a ese tipo de té, los métodos de preparación del té innovan y cambian gradualmente. y la calidad del té también cambia constantemente. Desde la perspectiva del desarrollo del té, el té Pu'er fue registrado por primera vez en la literatura por Fan Chuo en la dinastía Tang y comenzó antes. El té negro se originó en la dinastía Song alrededor del siglo XI. Según el orden de desarrollo del té, el té Pu'er no puede clasificarse como té negro. Según el comunicado, el té de cebo común todavía se clasifica como té negro.
Pregunta 5: ¿A qué tipo de té pertenecen el té Longjing y el té Pu'er? El té Longjing es uno de los tés verdes famosos en Zhejiang, Hangzhou y West Lake. La razón por la que el té Longjing se llama Longjing es porque lo es. Ubicado en Longjing Tea Village, al pie noroeste de la montaña Xiwengjia, se divide en tres categorías: West Lake Longjing, Qiantang Longjing y Yuezhou Longjing. Por supuesto, todos conocen mejor a West Lake Longjing. de más de 1.200 años y es uno de los diez tés más famosos de China. Su popularidad se puede imaginar. En la dinastía Ming, West Lake Longjing fue catalogado como un tributo durante la dinastía Qing. Hangzhou y elogió el té Longjing. Llamó a los 18 árboles de té frente al templo Gonghu al pie de la montaña Fengshan "Té Imperial" que ha sido testigo de la historia de cada generación en China y es conocido como el "predecesor". No es una exageración Desde la fundación de la República Popular China, el té Longjing se ha convertido en un té de regalo diplomático nacional, que contiene más de mil años de connotaciones históricas y culturales chinas.
El té Pu'er. tipo de té negro, especialmente en las áreas de té Pu'er (Mengku, Menghai, Yiwu, Youle, Brown, Banzhang, etc.), que está hecho de variedades especiales de árboles de té (té verde sol de hoja grande de Yunnan) y se procesa mediante un proceso específico (té suelto, prensado). La apariencia del té terminado es negro, por lo que es uno de los seis tés principales. Las principales áreas de producción son el té Pu'er de Sichuan, Yunnan y Hunan. es un té negro en forma de tira. Es un té histórico famoso elaborado con hojas frescas de especies de hojas grandes de Yunnan. Se produce en el sur y suroeste de Yunnan y se distribuyó históricamente en el condado de Pu'er. El té er comenzó en la dinastía Tang y tiene una historia de miles de años. La producción y el consumo de té Pu'er alcanzaron su punto máximo a mediados de la dinastía Qing y disminuyeron gradualmente hasta que la Nueva China reanudó su desarrollo después de su establecimiento. ahora uno de los principales tés de la provincia de Yunnan.
Pregunta 6: ¿Qué tipo de té es el té Pu'er?
Porque el lugar de origen fue Haiyun Pu'er. lleva el nombre de Fufu (actual ciudad de Pu'er). Actualmente, generalmente se refiere al té producido en la zona del té de Pu'er. Es un té suelto y té prensado elaborado con té de hoja grande secado al sol. Especie reconocida en la zona del té Pu'er, con una apariencia de color rojo pardusco. La sopa interior tiene un color rico, un aroma único y suave, un sabor suave y dulce y el color de las hojas es de color rojo pardo.
Hay dos tipos de té: té crudo, fermentado naturalmente, y té cocido, madurado artificialmente.
“Cuanto más envejece, más fragante se vuelve” se reconoce como la característica más importante que distingue al té Pu'er de otros tés. "La fragancia de Chen Jiu es fragante y azul, y el sabor del té Pu'er dura miles de años. "El té Pu'er es una 'antigüedad comestible'. A diferencia de otros tés, el té Pu'er tiene una gran frescura y tiende a apreciarse con el tiempo.
Pregunta 7: ¿A qué tipo de té pertenece el té Pu'er crudo? Es un té tradicional famoso del pueblo Han, y es un té Pu'er local. Tiene la fragancia del té verde y la dulzura del té negro, y es el mejor. A lo largo del río Lancang se extienden montañas. En la tierra de Myanmar existe la sensación de volver al pasado. Utopía, el paraíso eterno descrito por Tao Gong, se encuentra a lo largo del río y está apartado, y ha sido transmitido brevemente debido a caminos antiguos. Cada resort tiene sus tesoros, y nos encontramos con que el destino originalmente no era diferente del pasado, pero sucedió algo inesperado. Se puede comprar en Shunqinghe Tea Industry en Yunnan.
Pregunta 8: ¿A qué tipo de té pertenece el té Pu'er? A qué tipo de té pertenece el té Pu'er siempre ha sido un tema controvertido. Algunas personas dicen que es té negro, otras dicen que es té negro. Pero si miras el título con atención, encontrarás que estamos preguntando a qué tipo de té pertenece el té Pu'er, y la palabra clave es té. Tal vez si le hacemos otra pregunta, de repente comprenderá: ¿cuáles son las materias primas del té Pu'er? El té Pu'er es un producto de indicación geográfica único de Yunnan. Se elabora a partir de té verde de hojas grandes secado al sol de Yunnan que cumple con las condiciones ambientales del área de producción de té Pu'er. Se elabora según técnicas de procesamiento específicas y tiene características de calidad únicas. El té Pu'er se divide en dos tipos: té Pu'er cocido y té Pu'er crudo.
La definición de té Pu'er dada por la norma nacional: el té Pu'er debe elaborarse a partir de té verde de hoja grande secado al sol de Yunnan dentro del alcance de la protección de las indicaciones geográficas como materia prima, y utilizando técnicas de procesamiento específicas dentro del alcance de protección de indicaciones geográficas. De acuerdo con las regulaciones de la Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena, el alcance de protección de los productos con indicación geográfica del té Pu'er es: 639 pueblos y aldeas en 11 ciudades, incluidas la ciudad de Pu'er, la prefectura autónoma de Xishuangbanna Dai y la ciudad de Kunming. . Utilizando té verde de hoja grande secado al sol de Yunnan como materia prima, el té a granel y el té prensado se elaboran mediante un proceso de posfermentación. La apariencia es de color marrón rojizo, la sopa interior es rica en color, el aroma es único y suave, el sabor es suave y dulce y las hojas son de color marrón rojizo. Hay dos tipos de té: té crudo que se fermenta naturalmente y té cocido que se madura artificialmente. "Cuanto más envejece, más fragante se vuelve" se reconoce como la característica más importante que distingue al té Pu'er de otros tés. "La fragancia de Chen Jiu es fragante y azul, y el sabor del té Pu'er dura miles de años. "El té Pu'er es una 'antigüedad comestible'. A diferencia de otros tés, el té Pu'er tiene una gran frescura y tiende a apreciarse con el tiempo.
Pregunta 9: ¿Cuáles son los grados del té Pu'er crudo y cocido? Referencia estándar nacional para el té Pu'er:
La clasificación del té Pu'er se basa en el contenido de brotes y hojas sólo cuando se utilizan hojas frescas. En la clasificación del té verde sol (té a granel crudo) y del té a granel cocido, la dimensión del contenido de yemas y hojas ya no se puede utilizar como estándar de clasificación estricto.
Índice de calidad de hoja fresca: (GB/t 22111-2008)
Premium:
Una yema y una hoja representan más del 70%, una yema y dos hojas no llegan al 30%;
Primer nivel:
Un cogollo y dos hojas representan más del 70%, y otros cogollos de la misma ternura representan menos del 30%. %;
Segundo nivel:
Un cogollo, dos hojas y tres hojas representan más del 60%, y otros cogollos de la misma ternura representan menos del 40%;
Tercer nivel:
Un cogollo con dos hojas y tres hojas representan más del 50%, y otros cogollos con la misma ternura representan menos del 50%;
Nivel 4:
Un cogollo, tres hojas y cuatro hojas representan más del 70%. Otros cogollos de la misma ternura representan menos del 30%;
Nivel 5:<. /p>
Un cogollo, tres hojas y cuatro hojas representan más del 50%, y otros cogollos de la misma ternura representan menos del 50%;
Características de calidad sensorial del verde secado al sol té (té a granel original);
Características de calidad sensorial del té a granel Pu'er (té maduro):
El contenido principal de este artículo explica la ambigüedad del grado del té cocido. en el grado de té cocido es común.
La formación de diferentes grados de té Pu'er está directamente relacionada con el grado y la calidad del té verde secado al sol, y también está relacionada con el proceso de fermentación. A juzgar por la apariencia de las hojas de té, la calidad es mucho peor que las hojas frescas y el verde sol (té crudo a granel), pero esto no afecta su calidad.
Se puede ver en la tabla de características de calidad sensorial del té suelto Pu'er (té maduro) que "diferentes grados de aroma, sabor, color de sopa, etc. muestran diferentes características. La clave es Mire las características de calidad de su preferencia de sabor. "Muchos amantes del té tienen un malentendido al elegir el té Pu'er, pensando que el té de baja calidad debe ser malo y el té de alta gama debe ser bueno". Los diferentes niveles son simplemente diferentes en sabor.
Pregunta 10: ¿A qué tipo de té pertenece el té Pu'er? té negro? ¿Cuál es la diferencia entre el té Pu'er y el té negro? El té negro es un té posfermentado exclusivo de China, con una larga historia de producción y una rica variedad de colores. Ya alrededor del siglo XI d. C., es decir, durante el período Xining de la dinastía Song del Norte (1074 d. C.), había registros de que el té verde se volvía negro. El té negro es la materia prima de muchos tés prensados. El té prensado elaborado con té negro incluye té de ladrillo Fu, té de ladrillo negro, té de ladrillo de flores, té Xiangjian, té de ladrillo verde, té Kangzhuan, té Jinjian, té Baofang, té Liubao, té redondo, té prensado, etc. Hunan, Hubei, Sichuan, Yunnan, Guangxi y otras provincias son las principales zonas de producción. La producción anual de té negro es muy grande, sólo superada por la producción de té negro y té verde, y se ha convertido en el tercer té más grande de China. El té negro se vende principalmente de forma paralela, una parte se vende en el país y una pequeña cantidad se exporta. Por lo tanto, es costumbre denominar té prensado elaborado con té negro como té de acompañamiento para la venta.
El té Pu'er se clasifica como té negro en la costumbre de clasificación del té.
La diferencia entre el té Pu'er y el té negro: El té negro es un té crudo de primera calidad elaborado a partir de hojas gruesas, viejas y frescas de árboles de té de hojas pequeñas. El té Pu'er es un reprocesado; El té elaborado a partir de árboles de té de hojas grandes. El té crudo secado al sol se utiliza como materia prima y se elabora mediante fermentación y envejecimiento naturales, o fermentación artificial después de la fermentación en pila.
El té negro se diferencia esencialmente del té Pu'er en apariencia y calidad.
El té negro se elabora principalmente como té prensado y se vende en forma lateral, que pertenece al té de venta lateral; el té Pu'er tiene varias especificaciones de té suelto y varias formas de té prensado, que se pueden utilizar para ventas secundarias, ventas nacionales y exportación.
Los siguientes materiales son suficientes para demostrar que el té Pu'er no es té negro.
Seis milagros del té Pu'er
Lugar de origen especial: un té que recibió el nombre de un lugar y se convirtió en un té especial. El té Pu'er se produjo originalmente en la prefectura de Pu'er, Yunnan, y se distribuye en Pu'er.
Variedades únicas: Las hojas frescas del árbol del té son la variedad del té Pu'er, es decir, las hojas frescas del árbol del té de hoja grande de Yunnan.
Materia prima extraña: fermentado a partir de té verde de hoja grande secado al sol de Yunnan. Hay dos formas de posfermentación: una es el almacenamiento natural y la fermentación natural lenta durante mucho tiempo, por lo que el té Pu'er se convierte en té Pu'er tradicional; la otra es el té Pu'er elaborado a partir de té crudo secado al sol; Levantado artificialmente y posfermentado. Este tipo de té Pu'er prensado se llama té Pu'er moderno o té cocido.
Formas extrañas: Además del té suelto, el té Pu'er también tiene varias formas, como bolitas, bolas, ajedrez, Tuocha, tortas redondas, etc. Van desde calabazas, tartas gigantes, tubos de árboles, mamparas, placas, etc.
Calidad única: el té Pu'er tiene la característica de volverse más fragante con el tiempo, lo que es contrario a las características del té nuevo y del vino añejo. Si se conserva adecuadamente, puede durar unos cien años.
Bebida extraña: preparar Pu'er añejo en un tazón o tetera en una casa de té 20 veces.
Las características anteriores del té Pu'er de Yunnan también hacen del té Pu'er una antigüedad que se puede coleccionar y apreciar, una característica que ningún otro té tiene. Por lo tanto, el té Pu'er está totalmente calificado y debe ser un té independiente, es decir, el té Pu'er.
Según la definición de té base y té reprocesado en el “Diccionario de Té Chino”, el té base es té terminado con diferentes calidades formado a partir de hojas frescas de té mediante diferentes procesos de producción. El té procesado es un producto de té formado mediante el reprocesamiento de las materias primas del té básico. El té Pu'er es un producto reprocesado, que se elabora a partir de té verde secado al sol en té básico mediante apilamiento y fermentación. Por tanto no se puede clasificar como té negro. Según la teoría de clasificación del té en "Historia general del té" editada por el profesor Chen Xun: "La clasificación del té debe basarse en los métodos de preparación del té. De este tipo de té a ese tipo de té, los métodos de preparación del té innovan y cambian gradualmente. y la calidad del té también cambia constantemente. Los cambios han dado como resultado muchos tés con cualidades diferentes pero similares, desde cambios cuantitativos hasta cambios cualitativos, en cierto punto, se convierte en un té nuevo. Desde la perspectiva del desarrollo del té, el té Pu'er es el más antiguo. Está registrado en la literatura "Schumann" de Fan Chuo de la dinastía Tang, que se remonta a más de 1.000 años y se originó antes. Siglo XI. Según el orden de desarrollo del té, el té Pu'er no puede clasificarse como té negro.