¿Cuáles son las especialidades de Nanjing?
1. Tofu seco hervido
El tofu seco es "tofu seco especialmente elaborado. Es más grande y cuadrado. Se corta en rodajas finas con una hoja fina y afilada, y luego se corta en tiras finas, preste atención a un trozo de tofu seco cortado en dieciséis rodajas, cortado en tiras finas como una cola de caballo. "Sí, has leído bien, esto es tofu rallado.
Para cocinar camarones secos rallados, se trata de "usar camarones para sofreír la sopa, poner los camarones secos rallados en la olla, agregar el jamón y el pollo desmenuzados, cocinar hasta que se absorba el sabor y servir. Si no le importa quitarle el sabor, también puede agregar champiñones rallados. En la temporada en la que hay brotes de bambú de invierno disponibles, puede agregar brotes de bambú de invierno rallados. En resumen, las verduras secas ralladas deben tener un sabor puro. No se deben agregar verduras hervidas, secas y ralladas al plato”
2. Pasteles de sésamo con grasa de pato
A la gente de Nanjing le gustan tanto los patos que algunas personas incluso bromearon diciendo que a la gente de Nanjing les gustaban tanto. rencor contra los patos en sus vidas anteriores. Con una tradición tan profunda de comer patos, entonces también podrías probar los bocadillos relacionados con la carne de pato, la sangre de pato y los despojos de pato por toda la calle.
3. Ruyi Huilugan
Huilugan consiste en hervir a fuego lento fruta de tofu (también conocido como tofu frito), brotes de soja, condimentos, etc. en sopa de pollo hasta que el tofu esté cocido. la fruta es suave y blanda. Debido a que a menudo se agregan brotes de frijol durante la cocción y su forma es muy similar al jade Ruyi en el jade antiguo, también se le llama Ruyi Hui Lugan.
4. Plántulas de osmanthus y taro
Las plántulas de taro son pequeñas semillas de taro que se desprenden de la cabeza grande del taro. Después de cocer al vapor y pelar las semillas de taro, se añade el jarabe especial de osmanthus y se cuece a fuego lento. Tiene un sabor dulce, fragancia de osmanthus y un regusto interminable. Se dice que se debe agregar un poco de álcali al cocinar, para que los brotes de taro adquieran un color rojo brillante y atractivo.
5. Arroz al vapor
Se puede comer salado o dulce. Las bolas de arroz dulce son bolas de arroz glutinoso que pueden quedar riquísimas con palitos de masa frita. Combinaciones de alimentos, arroz Envuelva una vieja barra de masa frita en el medio, agregue una yema de huevo de pato salada, un puñado de mostaza, caupí encurtido, rábano seco u otros ingredientes, envuélvalo en una bola con una toalla o una tira de tela. y cómelo mientras caminas por las calles en invierno.