Las mejores especias para cocinar cigalas Pasos para cocinar cigalas

1. Las mejores especias para hacer cangrejos de río: 2 cucharadas de pasta de judías, 30 gramos de salsa de soja oscura, 50 gramos de salsa de soja ligera, 50 gramos de vino de arroz, 4 gramos de pimienta de Sichuan, un poco. ají seco, un poco de cebolla verde picada y 10 gramos de jengibre, 10 gramos de dientes de ajo y 50 gramos de aceite.

2. Primero coloque los cangrejos en el balde de agua, vierta agua limpia y luego reemplace el agua con agua limpia cuando se vuelva turbia. Repita esto varias veces hasta que el agua esté clara. Agarra el cangrejo de río y agárralo así. Incluso si abre los dientes y las garras, no te hará daño en la mano. Saca la tripa en el medio de la cola. Al tirar, pellizca de izquierda a derecha. para que se pueda sacar fácilmente. Utilice nuevamente el cepillo y enjuague con agua corriente mientras se cepilla. Prepara los condimentos. Vierta el aceite en una sartén caliente, saltee primero los granos de pimienta de Sichuan hasta que estén fragantes. Cuando el aceite esté caliente, sofría la pasta de frijoles Pixian hasta que esté fragante. Agregue las rodajas de jengibre, las rodajas de ajo y los chiles secos y saltee uniformemente. Vierta el cangrejo de río y saltee hasta que cambie de color. Agregue vino de arroz. También puede usar vino de cocción o cerveza. Agregue la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura y saltee uniformemente, luego vierta agua caliente, suficiente agua para sumergir la langosta, cubra y deje hervir, luego ponga a fuego medio. Cuando el cangrejo esté cocido, agrega la cebolla verde picada y apaga el fuego. No te apresures a recogerlo. Remojarlo un rato en la sopa hará que quede más delicioso.