¿Qué es el té morado? ¿Qué opinas?
El té morado es simplemente una mutación genética de la planta del té que produce niveles más altos de antocianinas, lo que da a las hojas de té su inusual apariencia púrpura.
Es este antioxidante el que da a los arándanos su color azul intenso y a las hojas de otoño sus rojos y naranjas brillantes.
El té elaborado con hojas de té púrpura tendrá una apariencia más oscura y el té preparado a menudo tendrá un ligero tono púrpura.
Algunos estudios han demostrado que estas plantas son resistentes al frío y a las heladas. El cambiante clima mundial puede hacer que el té morado sea un sustituto ideal de las variedades más antiguas.
A pesar de su apariencia inusual, el té morado no es un té separado, por lo que sus hojas pueden procesarse en cualquier variedad.
Existe cierta controversia sobre el origen del té morado. Dependiendo de a quién le pregunte, la respuesta a esta pregunta podría ser China, Kenia o incluso India. Sabemos que los investigadores chinos lo descubrieron por primera vez en la provincia de Yunnan a mediados de los años 1980.
El té Pu'er[2] elaborado con hojas de color púrpura es conocido por su sabor suave, que reduce el amargor y la astringencia.
Desde hace al menos 25 años, Kenia ha desarrollado su propia variedad de té morado, denominada TRFK 306/1. Según el Instituto de Investigación del Té de Kenia, los beneficios son de tres a cuatro veces mayores que los del té negro normal. Las semillas de té tienen una alta diversidad genética, por lo que se producen mediante esquejes.
Esto ayuda a garantizar que todas las plantas tengan las características necesarias para producir hojas moradas. Se espera que el té morado sea una fuente adicional de ingresos para los agricultores pobres, ya que puede utilizarse para elaborar extractos de antocianinas y otros flavonoides.
Japón también tiene su propia variedad de té morado, pero el té morado no se utiliza para elaborar té. El sabor de la variedad "Mulberry Rouge" es desagradablemente amargo. Es una fuente de ingredientes funcionales desarrollados por investigadores y no está destinado a usarse en té.
Su tasa de supervivencia no es tan alta como la del Yabukita, más común, pero se ha descubierto que es muy resistente al tizón de la hoja del fresno, una enfermedad dañina de las hojas.
Tokli Tea Institute recientemente fue noticia cuando anunció que Assam se unirá al juego del té morado. Lo más probable es que el TRFK306/1 de Kenia prospere allí, ya que la mayoría de los árboles de té originales de Kenia provienen del noreste de la India.
Las plantas resistentes a la sequía ayudan a mantener los niveles de rendimiento durante las estaciones secas. El espécimen morado de Tokley se conoce como té de "sangre de buey". En esta zona también se encuentran plantas silvestres de color púrpura.
El té morado a menudo se promociona como más saludable que el té normal. Si bien algunas investigaciones sugieren que una dieta rica en antocianinas tiene beneficios, aún no se sabe si estos beneficios se reflejan al beber café.
La Sociedad Americana del Cáncer no ha demostrado que los antioxidantes puedan prevenir o tratar el cáncer. Las investigaciones muestran algunos resultados prometedores, pero se necesita más investigación.
En mi opinión, no es tan morado como los tés no convencionales como el té verde. La razón es que el té morado no parece un buen té. Para algunos, esto puede parecer una historia diferente. A algunos les encantará, otros lo odiarán, pero estoy seguro de que nadie lo ignorará.
Si los fabricantes de té morado inician una comercialización a gran escala, pueden superar al negocio del té verde en unos pocos años. Pero preparar té morado no es tan sencillo y pasará algún tiempo hasta que los fabricantes encuentren el proceso adecuado para producir té morado a gran escala.