¿Qué son las verduras y qué tipos de verduras hay?
Según estadísticas incompletas, en mi país se cultivan más de 100 tipos de hortalizas, de las cuales entre 40 y 50 se cultivan principalmente. Existen muchos métodos de clasificación, como clasificación basada en características botánicas, clasificación de partes comestibles, clasificación de biología agrícola, clasificación de temperatura, clasificación de luz, clasificación de composición nutricional, clasificación de métodos de consumo, etc.
Las plantas hortícolas tienen una amplia gama y muchos tipos. China es también uno de los centros de origen de plantas cultivadas en el mundo. Además de algunas plantas cultivadas utilizadas como hortalizas, también existen muchas especies silvestres o semisilvestres, como la bolsa de pastor, la verdolaga, la artemisia, el diente de león, la Houttuynia cordata, etc., que también se pueden consumir como hortalizas.
① Verduras de hoja: repollos, repollos sin repollo, coles, coles de Bruselas, berzas, col china, col china, col china, col china, col, lombarda, lechuga, espinacas, puerros, flores de puerro, ajetes, apio, berros, espárragos, crisantemos, lechugas, etc.
(2) Raíces: rábano, cebolla, chalota, ajo, cebollino, jengibre, jengibre, raíz de loto, brote de ajo, brote de puerro, lechuga, ñame, malanga, konjac, patata, camote, jícama, platycodon Triture colinabo (hojas de mostaza para las raíces), rábano, colinabo, raíces.
③Brotes de soja: brotes de guisantes, brotes de toon, brotes de rábano, brotes de trigo sarraceno, brotes de maní, brotes de jengibre, brotes de soja, brotes de frijol mungo y brotes de soja.
④Verduras y frutas: pimientos (granos de pimienta de Sichuan, pimientos verdes, pimientos picantes, pimientos morrones, pimientos del cielo, pimientos de caracol), calabazas, calabazas doradas, melones de invierno, melones amargos, calabazas, pepinos, esponjas vegetales, bergamotas, calabazas, calabacines, calabazas, calabacines, tomates, berenjenas, frijoles, melón.
⑤ Hongos: Hongo, hongo blanco, tremella, seta ostra, seta paja, champiñón, Hericium, seta enoki, seta shiitake, seta copri, hongo bambú, seta ostra rey, pleurotus pleurotus, seta ostra rey, Wakame, etc
Datos ampliados
Beneficios de comer verduras
1 Es una fuente importante de vitaminas.
Solo las verduras y frutas contienen procaroteno VC y VA, además de VB1, B2, niacina y VP. VC puede prevenir el escorbuto, VA puede mantener la visión y prevenir el síndrome del ojo seco y la ceguera nocturna.
2. Es una fuente importante de minerales.
Las verduras contienen calcio, hierro, cobre y otros minerales. El calcio es la sustancia principal para el desarrollo de los huesos y los dientes del bebé, y también puede prevenir el raquitismo. El hierro y el cobre pueden favorecer la síntesis de hemoglobina y estimular la salud. el desarrollo de glóbulos rojos previene la pérdida de apetito y la anemia del bebé, promueve el crecimiento y el desarrollo, los minerales pueden convertir las verduras en alimentos alcalinos, neutralizar los alimentos ácidos como los cereales y la carne y regular el equilibrio ácido-base de los fluidos corporales.
3. Es una fuente importante de celulosa.
Las verduras son ricas en fibra, lo que puede estimular la secreción de jugo gástrico y la peristalsis intestinal, aumentar el área de contacto entre los alimentos y el jugo digestivo, ayudar al cuerpo a digerir y absorber los alimentos, promover la descarga de desechos metabólicos y prevenir constipación.
4. Es una fuente importante de aceites aromáticos volátiles.
Las verduras pueden ayudarnos a prevenir y tratar algunas enfermedades.
Algunas verduras contienen aceites aromáticos volátiles y tienen un sabor especial, como el jengibre, la cebolla, el ajo, etc. Esta fragancia única puede estimular el apetito y prevenir y tratar algunas enfermedades.
5. Comer más verduras también puede ayudar al cuerpo a reponer calcio.
El contenido de fósforo en la leche es demasiado alto y la proporción calcio/fósforo es inadecuada. Una proporción inadecuada de calcio y fósforo afectará la absorción de calcio en el cuerpo.
Aunque el calcio de las verduras no es tan alto como el de la leche y se ve fácilmente afectado por el ácido fítico o el ácido oxálico, reduciendo la tasa de absorción en los intestinos, algunas verduras tienen tasas de absorción de calcio incluso mayores que la leche. , como hojas de mostaza, brotes de soja, etc. Por lo tanto, algunos bebés que no están acostumbrados a beber leche también pueden obtener algo de calcio de las verduras.
Fuente de referencia; Enciclopedia Baidu-Verduras