Nueve pasos hacia el intestino grueso
Cómo practicar el intestino grueso de nueve vueltas
Progreso paso a paso
1
Encuentra un recipiente limpio y mételo en el intestino grueso del cerdo, añadir 30 ml de vino de cocción, 5 gramos de sal y la cantidad adecuada de harina. El intestino grueso del cerdo tiene dos lados. El lado liso se llama frente. El frente es más liso, por lo que es más fácil de limpiar y se puede lavar muy limpio. )
Paso a paso
2
Triture uniformemente con las manos en un minuto y luego enjuáguelo con agua limpia. Repita la acción anterior una vez.
Paso a paso
Tres
Después de la limpieza, retire con cuidado la grasa y la suciedad del lado rugoso del intestino grueso y luego realice (Paso 1 y Paso 2) dos más. Esta vez quedó muy limpio.
Progreso paso a paso
Cuatro
Utilizando el método de intususcepción, el intestino grueso se coloca dentro del intestino delgado, capa por capa.
Paso a paso
Cinco
Haz esto dos o tres veces.
Paso a paso
Seis
Utiliza palillos para fijar en cruz la cabeza, la cola y la mitad del intestino grueso.
Paso a paso, paso a paso
Siete
Poner una cantidad adecuada de agua, intestino grueso, cebolla de verdeo, rodajas de jengibre y 30 ml de vino de cocción. en la olla.
Paso a paso, paso a paso
Ocho
Pon a fuego alto y cocina sin tapa hasta que hierva, y continúa durante 5 minutos. ¡Sácalo, lávalo y desodorízalo y listo! (El objetivo de la cocción al aire libre: dispersar el sabor, para no cocerlo en la olla y asfixiarlo en el intestino grueso).
Paso a paso, paso a paso
Nueve
Vuelva a agregar agua a la olla, agregue el intestino grueso, las cebolletas, el jengibre, las hojas de laurel, el anís estrellado y los granos de pimienta de Sichuan.
Paso a paso
10
Cocinamos bien el intestino grueso, lo sacamos y lo dejamos enfriar.
Paso a paso
11
Cortar el intestino grueso en gajos de 2 cm de largo.
Paso a paso
12
Introduce palillos en cada sección del intestino grueso y asegúralos en forma transversal.
Paso a paso
13
Añadir 30 ml de salsa de soja y cubrir el intestino grueso con salsa de soja.
Paso a paso, paso a paso
14
Vierte en la olla una cantidad adecuada de aceite de soja cocido sabor arowana y caliéntalo al 60% de fuego. . (Utilice una temperatura de aceite de 60 °C para aceite caliente, y la temperatura es de aproximadamente 180 °C. Cuando se insertan los palillos en el cárter de aceite, el número y la velocidad de las burbujas circundantes son el doble que los del aceite caliente a 30 °C. El aceite La superficie gira ligeramente hacia la izquierda y hacia la derecha, y la mano está cerca de una parte de la superficie, y el calor es obvio. Esta temperatura del aceite es adecuada para freír. Puede solidificar los ingredientes rápidamente y el color quedará hermoso sin freír. )
Paso a paso
15
Freír el intestino grueso hasta que esté dorado.
Paso a paso
16
Sacar el dispositivo de control de aceite.
Paso a paso
17
Después de verter el aceite caliente, dejar un poco de aceite base en la olla, añadir 30 gramos de azúcar y sofreír hasta que se dore. .
Paso a paso, paso a paso
18
Verter el intestino grueso, remover uniformemente y cubrir con azúcar.
Paso a paso
19
Añadir 200ml de agua, cantidad adecuada de cebolla y jengibre, 5ml de vinagre maduro, 5g de sal, 2g de pimienta blanca y 10 g de azúcar.
Paso a paso
20
Llevar a ebullición a fuego alto y luego bajar a fuego lento hasta que la sopa espese.
Paso a paso, paso a paso
21
¡Nueve vueltas del intestino grueso serán suficientes! Monta el plato giratorio y vierte la sopa.
Se completa el dibujo del intestino grueso de nueve vueltas