La proporción de harina y harina cruda para hacer albóndigas de cristal al vapor

1. Mezcle la harina (es decir, almidón de trigo) y el almidón de manera uniforme, mezcle el agua y la sal en una olla y deje hervir, luego apague el fuego.

2. Vierta el polvo en una olla con agua hirviendo, use palillos para mezclarlo rápidamente hasta formar copos de nieve, tápelo y cocine a fuego lento durante unos diez minutos.

3. Después de añadir el aceite de ensalada, amasar la harina hasta que la masa esté brillante, tapar con film transparente y esperar unos 20 minutos.

4. Amasar la masa hasta formar una tira larga, dividirla en masas pequeñas de unos 20 g y luego estirar la masa, es decir, la proporción de harina y maicena es 1:1.