¿Cómo se ve una aleta de tiburón falsa?
1. Contiene materias primas con contaminación industrial. Datos autorizados muestran que si las aletas de tiburón falsas contienen cadmio y metilmercurio, es probable que provenga de las materias primas para las aletas de tiburón sintéticas: gelatina y alginato de sodio. La gelatina y el alginato de sodio utilizados en la producción industrial pueden estar contaminados con metales pesados.
Pero la gelatina y el alginato de sodio se utilizan para la alimentación y la industria. A veces se utilizan gelatina de calidad alimentaria y alginato de sodio como aditivos alimentarios. Si la dosis se controla dentro de los estándares de seguridad, tendrá poco efecto en el cuerpo humano. Se utilizan gelatina y alginato de sodio como aditivos para aumentar la viscosidad del producto, "haciendo que la aleta de tiburón sintética se parezca más a la aleta de tiburón real".
2. Si agrega una cantidad adecuada de gelatina comestible y alginato de sodio a los alimentos, tendrá poco efecto en el cuerpo humano. Sin embargo, si los comerciantes sin escrúpulos usan gelatina industrial y alginato de sodio en los alimentos, puede que sí. contienen una gran cantidad de impurezas. En un entorno complejo, es difícil saber qué contaminación se ha producido.
Cómo distinguir las aletas de tiburón verdaderas y falsas
Distinguir color y transparencia
Las aletas de tiburón reales son blancas antes de remojarlas y se vuelven translúcidas o casi transparentes después de cocinarlas, las la forma es muy completa en términos de color, los fideos sintéticos son de color amarillo dorado, e incluso si se remojan y se cocinan, seguirán teniendo un color amarillo claro o tostado.
Las aletas de tiburón falsas son dañinas: te enseñaremos a distinguir las aletas de tiburón reales de las falsas.
Fíjate en su elasticidad, dureza y sabor.
La aleta de tiburón real es rica en colágeno y tiene una textura dura. Si se rompe, sólo se doblará pero no se romperá. Las aletas de tiburón falsas tienen un sabor muy crujiente y una textura diferente a la de las aletas de tiburón naturales. La dureza se rompe a mano. Pero cabe señalar que si se utiliza agua tibia, la situación es diferente. Las aletas de tiburón reales empapadas en agua tibia se romperán con una suave presión de la mano, pero las aletas de tiburón falsas no son fáciles de romper porque hay cola de pescado en las aletas de tiburón falsas.
Se distingue por la forma
La aleta de tiburón real es el cartílago filamentoso de la aleta del tiburón, y la aleta es terminal, es decir, la aleta de tiburón real es ligeramente redondeada y más gruesa. en un extremo y ligeramente más grueso en el otro, es cónico y tiene forma de aguja, y las agujas de las aletas están conectadas por la carne de las alas. Las aletas de tiburón falsas, que son fideos sintéticos cortados artificialmente, no sólo no tienen carne de aleta, sino que también tienen secciones de grosor medio en ambos extremos.