¿Qué es el café con caca de gato? ¿A qué sabe?

El café con caca de gato es realmente caca de gato. El café con caca de gato requiere caca de gato de algalia, pero no utiliza caca directamente para hacer café.

A los gatos de algalia les gusta comer las bayas de los cafetos, y las semillas de las bayas de café son granos de café verdes. Estos granos de café permanecen intactos en las heces de la civeta, pero se someten a una fermentación única en el sistema digestivo de la civeta, eliminando muchos de los procesos de elaboración del café.

Después, la caca de gato de algalia se limpia, se seca al sol y luego se tuesta directamente para obtener el café de caca de gato terminado. Entonces, cuando comienzas a preparar café, la parte real de excremento desaparece y obtienes una taza de café normal con un sabor único y una sensación de limpieza en la boca.

El sabor del café con caca de gato

Usar una fragancia y un sonido único para describir el sabor del café con caca de gato solo blanqueará la leyenda del café con caca de gato. Lilly Kubota, gerente de comunicaciones de la Specialty Coffee Association of America, escribió un artículo en 2011 y enumeró tres conclusiones:

1. El mejor café con excremento de gato no es tan bueno como el mejor café con el precio más bajo. puntaje.

2. El café de caca de gato más auténtico proviene de gatos de algalia atrapados en jaulas.

3. La mayor parte de lo que compran los consumidores son falsificaciones. El catador de café Stephen Vicks publicó un informe de prueba en taza en el sitio web del café. De las cuatro muestras, dos sabían a humedad y fenólico respectivamente, mientras que las otras dos tazas recordaban a hierba, tiras medicinales, yodo y ostras, y tenían una textura áspera. Se puede observar que lo que compran los consumidores no es calidad, sino trucos.