¿Qué tipo de salsa de soja se debe utilizar para los platos estofados? ¿Cuál se debe poner primero, el vino o la salsa de soja?

Salsa de soja: de color oscuro y fácil de colorear (pero no demasiada, de lo contrario la comida se volverá negra y el sabor cambiará). Hai Tian ha estado fumando.

Pone primero el vino, luego la salsa de soja: la cantidad de aceite es fácil de controlar. Si añades primero la salsa de soja, el plato cocido quedará más oscuro porque el vino tiene color. Después de agregar la salsa de soja, el color básicamente se fijará y luego el color del vino de cocción será más oscuro. Los platos elaborados de esta manera serán más oscuros y el sabor también cambiará.