Cómo agregar lima al tofu de ñame

Para hacer tofu de ñame, además del ñame pegajoso necesario, también es necesario preparar un recipiente con agua, un mazo y un recipiente con agua de lima. Primero, los ñames polvorientos y pegajosos se lavan y se cortan en trozos, se cuecen hasta que estén cocidos y se trituran con un mazo de madera hasta que se vuelven pegajosos. Después de batir con un mazo, coloque el ñame pegajoso que parece una masa en un recipiente, vierta agua y revuelva uniformemente.

Operación para hacer tofu

Diluir el agua de cal preparada con agua y verterla lentamente en el ñame pegajoso. Debes prestar atención aquí, asegúrate de revolver uniformemente mientras viertes, y poco a poco será como magia. El ñame blanco y pegajoso de la olla funciona con fuerza y ​​química. Una vez completados todos estos pasos, solo necesita esperar tranquilamente durante 2 horas hasta que la olla de ñame pegajoso amarillo se condense en bloques y la olla de tofu de ñame pegajoso esté completa.

La cal que se utiliza para hacer tofu de arroz se llama carbonato de calcio. En el proceso de elaboración de tofu de arroz, las principales materias primas son el arroz y la lima. El arroz índica es bueno para el arroz temprano, medio y tardío, pero el arroz partido también está bien, el arroz japonés y el arroz glutinoso no son buenos porque son demasiado pegajosos y difíciles de cocinar. Es mejor utilizar cal nueva como cal.

Antes de ponerlo en remojo, retira las impurezas del arroz, lávalo y luego ponlo en un recipiente y añade agua al arroz hasta 3,5 cm. 50g de lima en polvo en 1kg de arroz. Primero se debe mezclar la lima en una papilla, agregarla al arroz inundado y luego revolver uniformemente. Remoja el arroz durante 3-4 horas para que quede de color amarillo claro y amargo, luego sácalo y lávalo con agua hasta que esté claro.