Precauciones para el asado crujiente de Qiaodongjia

La posición de la rejilla del horno es otro punto importante. Antes de encender el horno, ajuste la posición de la rejilla según las instrucciones de la receta. La posición de la parrilla es muy importante. Por ejemplo, si el horno está dividido en capas superior, media e inferior, cuando sube la temperatura, el pan horneado en la rejilla superior del horno se dorará o incluso se quemará más rápido. que tostar pan en la rejilla del medio.

Algunas recetas de pasta requieren hornearse en una bandeja para hornear en la rejilla inferior del horno. En un horno de gas, esto coloca la placa de fuego más cercana a la fuente de calor. En el horno, coloque la bandeja para hornear en la rejilla del medio. No conviene colocar los productos horneados demasiado cerca de la fuente de calor, ya que los quemaría. La bandeja para hornear tiene una superficie plana y sólida. Hornear la masa en la bandeja para hornear caliente ayuda a que el fuego forme una corteza uniforme y crujiente y puede adherirse a los ingredientes que gotean.

Al hacer panqueques normales, algunas personas hornean dos moldes a la vez e intercambian las posiciones de los moldes durante el proceso de horneado. Hornee solo un molde a la vez y colóquelo en el centro del horno. Si solo tiene una bandeja para hornear, puede forrarla con papel pergamino y simplemente quitar el pergamino después de hornear un molde sin tener que limpiarlo, para que pueda hornear rápidamente el siguiente molde. Dado que el molde para hornear debe enfriarse antes de su uso, no use agua fría para enfriar el molde para galletas, de lo contrario podría deformarlo.