¿Qué es el cornezuelo de centeno?
El hongo cornezuelo es un ascomiceto que parasita más fácilmente en los ovarios del centeno, la cebada y otras plantas herbáceas y se desarrolla en esclerocios córneos duros, de color marrón a negro, llamados hongos cornezuelo. Las personas que comen harina que contiene cornezuelo de centeno se envenenarán. Comenzarán a tener calambres musculares en las extremidades y luego sentirán entumecimiento en las manos, los pies, los senos y los dientes. Luego, los músculos de estas partes se pudrirán y pelarán gradualmente, hasta que se descamarán. morir. Esto da mucho miedo. La gente llama a esta enfermedad ergotismo. También puede producirse una intoxicación grave cuando el ganado ingiere pastos infectados con cornezuelo de centeno.
El ergotismo alguna vez se convirtió en un gran peligro para los humanos y los animales, y en la Edad Media se le llamaba el diablo. Pero, como ocurre con muchos gérmenes infecciosos, una vez que las personas conocen y dominan sus propiedades, es posible convertir algo malo en algo bueno. En el siglo XVIII, con la mejora y el desarrollo de la industria harinera, se eliminó el cornezuelo mezclado con trigo y se controló la enfermedad del cornezuelo. No sólo eso, sino que también se ha descubierto que el cornezuelo de centeno contiene un alcaloide que promueve la vasoconstricción, los espasmos musculares y la parálisis nerviosa. Puede convertirse en un agente hemostático eficaz y un potente agente abortivo, lo que lo convierte en un fármaco con buena eficacia en obstetricia y ginecología. Como resultado, el cornezuelo, la "oveja negra" de la familia de los hongos, también pasó del mal al bien y se convirtió en algo útil para los humanos.