Sabor local
Hay un pequeño restaurante famoso en Beijing, Yue Bin, el primer restaurante individual en China. El pequeño volumen escondido en Cuihua Hutong pasa completamente desapercibido y es fácilmente ignorado. Este pequeño restaurante, que lleva más de 30 años sirviendo platos caseros de Beijing, se ha convertido en una parada importante para muchos amigos que vienen a Beijing para experimentar la cocina pekinesa. Pero creo que es bueno recibir invitados y la comida sabe bien. El tubo de cinco seda, el tofu relleno de olla, la corvina amarilla asada en seco y el tofu en cazuela son deliciosos, pero en serio, no son lo suficientemente ricos. Al intentar averiguarlo deliberadamente, resulta que es tan popular que siempre es necesario hacer reservaciones para el almuerzo y la cena. Hay muchos comensales y todos se van inmediatamente después de comer. Cuando el jefe está ocupado llevando las cuentas y ordenando los platos, lo hace. No tengo tiempo para ver si algún cliente habitual viene a apoyarlo. Incluso si sabe bien, si no cambia, inmediatamente hará que la gente se sienta psicológicamente * * * y el sentido de país ya no existirá.
¿Sentimientos campestres? ¿Cuál es esta palabra? Bueno, esa es una palabra que inventé porque no pude encontrar otra palabra que encajara. Mi objetivo es ilustrar que este es un sentimiento específico dentro de mí.
En comparación con Yue Bin, creo que el restaurante Fuxin Roast Duck es un verdadero restaurante local. Está escondido detrás de un árbol y, aunque en realidad está ubicado al costado de la avenida Ping An, no tiene sentido de existencia. La puerta del restaurante es una antigua puerta corredera de aleación de aluminio (cuando pasé por ella hace dos días, descubrí que la ropa nueva había sido reparada, pero siguen siendo simples puertas y ventanas de aleación de aluminio), lo que hace que la gente se sienta sin ninguna solemnidad. Bueno, por supuesto, también puedes interpretar esto como accesible. En el alféizar de la ventana interior hay un antiguo televisor en color de 14 pulgadas que reproduce un programa de un canal desconocido. De vez en cuando caen algunos copos de nieve. El jefe es un hombre de mediana edad, de pie ante un mostrador de madera contrachapada al estilo de los años 80 y 90. La decoración de la tienda es sumamente sencilla y la carta ha ido cambiando con el paso de los años. Hay pocos platos, pero me dan ganas de comerlos de vez en cuando.
No es que sus platos sean muy distintivos, o incluso tan buenos como varios de los platos populares de Yue Bin, pero me hace sentir cómodo sin tener que sostenerlo. Cerdo mushu, sopa agridulce, un plato de arroz tierno, muy delicioso. Además, también podemos ver algunos dramas de la vida que hacía muchos años que no veíamos: el anciano entra con gafas, se sienta y pide comida, y además es muy quisquilloso. No le pongas carne a la berenjena, pon más harina a los fideos con tomate, echa un huevo, hoy no tengo dientes, añade patatas ralladas y dos latas de rocío caliente. El jefe tiene varias formas de huir, pero puede cambiar su actitud e indicar cuidadosamente a la cocina que agregue más fideos. El viejo no usó los dientes hoy.
Pensé que se trataba de un cliente habitual que había comido el "King's Meal", pero no me lo esperaba. Fue muy difícil expresar mis condolencias al jefe cuando estaba haciendo el check out, pero recibí una respuesta inesperada. "Tampoco te rías de él. Su tío no lo tiene fácil. Ha estado luchando contra el cáncer durante más de una década. Si estás pasando el rato y lo ves andando en bicicleta, lo sabrás. Va a ser "Sí, de verdad. Tiene una fuerte atmósfera rural del antiguo Beijing, por lo que solo puedo correr solo, pero mi hábito de proteger a mis hijos es muy auténtico.
A veces, debido a la intensificación de las demoliciones, la construcción del metro y la construcción comercial, de repente no entendemos quiénes somos. Quizás esta vez deberíamos ir a comer a esos restaurantes locales.