¿Cuál es la imagen del repollo?
La col es una verdura rica en nutrientes que pertenece a la familia de las crucíferas y es una variante de la col. Botánicamente el repollo se divide en dos tipos: repollo común y repollo arrugado. La col común, también llamada col o bok choy, es una col de hojas esféricas. Sus hojas están muy rizadas en una bola, lisas por fuera, de color verde oscuro o violeta y verde claro por dentro. El repollo común tiene una textura crujiente y un alto valor nutricional. Es rico en vitamina C, vitamina K, potasio y fibra.
El brócoli se llama col morada o lombarda. Sus hojas son de color rojo púrpura o verde oscuro, con arrugas en la superficie y una forma similar a las hojas de loto. El repollo crucífero tiene una textura más crujiente y un mayor valor nutricional que el repollo común. Además de vitamina C, vitamina K, potasio y fibra, también es rico en antioxidantes como las antocianinas.
El repollo se puede cocinar de diversas formas, como crudo, frito, hervido o asado. Los alimentos crudos pueden mantener el sabor original y el valor nutricional del repollo, mientras que los alimentos fritos o cocidos pueden aumentar la textura y el sabor. Para cocinar, el repollo se puede cortar en trozos pequeños o en tiras finas, cocinar en agua y comer con condimentos.
Cómo elegir la col
1. Observa el color: elige col de colores. En términos generales, cuanto más brillante sea el repollo, mejor será la calidad. El repollo colorido tiende a ser más fresco y tiene mejor sabor.
2. Observa la apariencia: Al seleccionar la col, observa su apariencia. El repollo de alta calidad debe tener una superficie lisa sin defectos ni daños evidentes. Si hay rayones, daños o podredumbre evidentes en la superficie del repollo, su calidad se verá afectada y no será apto para su compra.
3. Sentimiento de juicio: el repollo de alta calidad se siente pesado después de ser recogido, lo que indica suficiente humedad y una estructura firme. Si el repollo se siente ligero al tacto, puede deberse a falta de agua, estructura suelta y mal sabor.
4. Presta atención a la temporada: La calidad de la col tiene mucho que ver con la temporada. En general, la primavera y el otoño son las estaciones de cosecha del repollo. En este momento, la calidad del repollo es mejor y el precio es relativamente más barato. Debido al clima cálido del verano, la calidad del repollo puede verse afectada, así que elija repollo fresco.
5. Presta atención al tamaño: El tamaño de la col también es uno de los factores a tener en cuenta a la hora de seleccionarla. En términos generales, el bok choy de tamaño mediano es mejor que el bok choy de tamaño mediano. El repollo de tamaño mediano tiende a ser más fresco y tiene mejor sabor.
6. Presta atención a las variedades: Las distintas variedades de col tienen distintos gustos y usos. Por ejemplo, el repollo amarillo es adecuado para sopas o alimentos fritos, y el repollo morado es adecuado para aderezos fríos o para ensaladas. A la hora de elegir repollo, elige la variedad adecuada según tus necesidades.
El contenido anterior se refiere a la Enciclopedia Baidu-Baicai.