¿Presentamos el método común de hacer pudín de natillas tostado con caramelo?

Ingredientes

Leche 50g nata para montar 100g azúcar en polvo 18g 2 huevos

Pasos

1 Unir los ingredientes

2. Hagamos la base. Cortamos el papel de aluminio en un modelo de 5 cm y luego lo doblamos por la mitad hasta 2,5 cm.

3.

4. Utiliza un metal puntiagudo para golpear suavemente el extremo puntiagudo del huevo y hacer un pequeño agujero.

5. Utiliza un cuchillo afilado para cortar lentamente en círculos, vertiendo un poco de huevo líquido mientras cortas.

6. Separar la clara y la yema. Ahora ve y precalienta el horno, 170 grados, rejilla media, fuego superior e inferior, durante 10 minutos.

7. Añadimos 15 gramos de azúcar a las yemas y apenas batimos.

8. Calentar la nata montada, remover mientras calienta y prestar atención a la olla de pasta. Cocine hasta que aparezcan pequeñas burbujas en el borde de la olla, pero no lo hierva todo.

9. Vierta la nata para montar caliente en las yemas de huevo y revuelva mientras vierte.

10. Vierte también la leche en las yemas.

11. Filtrar con un filtro.

12. Se ven las impurezas en la parte inferior.

13. Vierta en la cáscara del huevo, vierta hasta el 80%.

14. Envuelva el huevo con papel de aluminio.

15. vestido de moda.

16. Poner media olla de agua en el molde para hornear, poner los huevos en la base y meter al horno. Capa media, 170 grados, calentar arriba y abajo, 35 minutos. Cuando los huevos no salen es que están listos.

17 Si quieres comer la cáscara de caramelo, puedes meter el pudín en el frigorífico durante 4 horas y espolvorear una fina capa de azúcar fina por encima.

18. Hornea el caramelo con una pistola. Después de enfriar, se convertirá en una cáscara de caramelo crujiente.

19. Cómelo sobre fruta, ¡además tiene un sabor único!

Consejos

Nota: 1. Después de sacar la yema del huevo, añadir inmediatamente el azúcar y mezclar bien para evitar que se forme una película. 2. Después de sacarlo, vierte el agua inmediatamente y colócalo en el estante. Ten cuidado de no verter agua en la taza. Si aún le falta un poco de calor, puedes ponerlo en agua caliente por un rato. El agua hirviendo seguirá calentando el pudín. 3. Refrigerador Después de refrigerar por más de 4 horas, saca una capa de azúcar, primero espolvorea el azúcar sobre la superficie del pudín, luego dale la vuelta para que se absorba todo el azúcar. pegue la superficie, luego incline la superficie de la taza, vierta el exceso de azúcar y péguela con los dedos. Limpie la taza con azúcar. Usa tus dedos para limpiar el azúcar del borde de la taza para evitar que se queme por todo el borde. 4. Use una pistola rociadora para quemar el pudín a dos pulgadas del pudín. No permanezca en un lugar por mucho tiempo. Deténgase cuando toda el área esté dorada y burbujeante. Espera unos minutos y podrás comer 5. Si te gusta el sabor de la vainilla, añade 1g de extracto de vainilla después de añadir la leche. ¡Ten cuidado al hacer cáscaras de caramelo!