¿Cuál es la proporción de platos agridulces que pueden hacer que tengan un color rojo y un sabor agrio y dulce?

"No importa qué platos agridulces prepares, recuerda 1 proporción para garantizar un color rojo brillante, un sabor agridulce y ¡súper deliciosos!" 』

Los platos agridulces son de color rojo brillante, de sabor agridulce y muy apetitosos. Son amados por mucha gente, como el lomo de cerdo agridulce, las costillas de cerdo agridulces, etc. ., que se agotan cada vez que se sirven. Es un plato imprescindible durante las vacaciones.

La esencia de los platos agridulces es un plato de "salsa agridulce". Para hacer el color más rojo, algunas personas usan ketchup, pero el tío chef me dijo que está mal. solo use ketchup, independientemente del tipo de jugo agridulce, el azúcar y el vinagre son indispensables. En esta ocasión compartiré contigo un pequeño secreto sobre cómo hacer salsa agridulce. Los amigos a quienes les guste comerla deben guardarla y usarla en cualquier momento.

Existen dos tipos de salsa agridulce, una sin salsa de tomate y otra con salsa de tomate, y los efectos son diferentes.

Salsa agridulce tradicional

1 cucharada de vino de cocina, 2 cucharadas de salsa de ostras, 3 cucharadas de azúcar blanca, 4 cucharadas de vinagre blanco, 5 cucharadas de agua Recuerda ". agua agridulce de ostras", la proporción es 1:2:3:4:5. El efecto colorante de la salsa agridulce tradicional es medio y el color es rojizo, pero el sabor no es malo, agridulce.

Versión ketchup de salsa agridulce

1 cucharada de almidón, 2 cucharadas de vinagre blanco, 3 cucharadas de azúcar blanca, 4 cucharadas de salsa de tomate, 5 cucharadas de agua, recuerda "vinagre en polvo, salsa de azúcar y agua", la proporción es 1:2:3:4:5. Debido a la adición de salsa de tomate, esta salsa agridulce tiene un mejor efecto colorante y un color rojo más brillante. También se usa a menudo en restaurantes y los platos elaborados tienen mejor apariencia.

No importa qué tipo de salsa agridulce sea, asegúrate de revolverla bien para permitir que el azúcar se disuelva por completo, a fin de evitar que se hunda hasta el fondo y manche la olla después de agregarla.

La preparación de platos agridulces es sencilla. Generalmente, primero se fríen los ingredientes y luego se les vierte la salsa agridulce. A la hora de freír, el rebozado de los ingredientes es muy importante. Si quieres que quede una textura crujiente, debes utilizar almidón, preferiblemente almidón de boniato.

¿Cómo pegar?

1. Agregue sal, vino de cocción, cebolla verde picada y jengibre a los ingredientes de la carne, revuelva bien, deje marinar un rato y luego pegue. Los ingredientes vegetarianos se pueden rebozar directamente después de cortarlos.

2. Agregue almidón a los huevos y revuelva hasta obtener una pasta fina. Vierta los ingredientes y mezcle uniformemente, luego fría.

Permítanme compartir con ustedes un delicioso lomo de cerdo agridulce. Es económico y asequible. Un plato grande cuesta menos de 10 yuanes.

Cerdo agridulce

Preparar pechuga de pollo, vino de cocción, huevos, sal, vinagre blanco, azúcar blanca, pasta de tomate, almidón, agua, semillas de sésamo blanco cocidas, aceite de cocina, etc.

Elaboración

El primer paso es lavar la pechuga de pollo, quitarle la fascia y la grasa, cortarla en tiras largas, añadir la cantidad adecuada de sal, vino de cocción y un huevo. blanco, y agarrarlo con las manos Mezclar bien y marinar durante 1 hora.

Paso 2: Tome 2 tazones pequeños, agregue 1 cucharada de almidón, 2 cucharadas de vinagre blanco, 3 cucharadas de azúcar blanca, 4 cucharadas de pasta de tomate, 5 cucharadas de agua a uno, agregue la cantidad adecuada de almidón y agua al otro, y revuelva uniformemente.

El tercer paso es verter una cantidad adecuada de aceite en la olla. Cuando esté al 50% caliente, poner a fuego medio preparar un plato de almidón seco y cubrir la pechuga de pollo con una capa de almidón. Luego lo ponemos en la olla y lo sofreímos. Cuando esté dorado, lo retiramos y escurrimos el aceite. Aumentar la temperatura del aceite a 80% caliente, agregar las pechugas de pollo y freír nuevamente por 30 segundos, retirar y escurrir.

Paso 4: Toma otra olla, agrega una cantidad adecuada de aceite, vierte la salsa agridulce en un tazón pequeño, cuando burbujee, vierte el agua con almidón, revuelve uniformemente y cocina hasta que espese.

Paso 5: Vierte la pechuga de pollo frita en la olla, sofríe rápidamente para cubrir las tiras de carne con una capa de salsa roja, luego apaga el fuego y sirve, espolvorea con un puñado de blanca cocida. semillas de sésamo, el cerdo agridulce está listo.

El lomo de cerdo agridulce elaborado con pechuga de pollo también es crujiente por fuera, tierno por dentro, agridulce y no peor que el lomo de cerdo Amigos a los que les gusta comerlo, pruébalo ahora.

El chef tiene algo que decir

No importa qué platos agridulces prepares, recuerda la proporción de 1:2:3:4:5 para asegurar un color rojo brillante y Sabor agridulce que gusta a todas las edades.

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