¿Los rusos comen bolas de masa?

Las bolas de masa rusas se llaman Pelmeni. A veces se colocan huevos en los fideos de las bolas de masa y los rellenos incluyen carne (una o más mezclas), champiñones, etc. En una receta tradicional de Udmurt, los rellenos de bola de masa se mezclan con carne, que incluye un 45% de ternera, un 35% de cordero y un 20% de cerdo. En los Urales occidentales a veces se utilizan albóndigas, champiñones, cebollas, nabos, encurtidos, etc., en lugar de carne. Algunos ingredientes agregan pimienta negra.

La palabra pelmeni proviene de pel'nyan (пельнянь), que es la forma de escribir pan de espigas en el idioma local. No está claro cuándo los pelmeni entraron por primera vez en los menús rusos. Existe la teoría de que vino de China, fue llevado a Siberia por los mongoles y luego introducido en Europa. Pelmeni es también una de las comidas tradicionales de los tártaros y se llama Pilm? n. Generalmente se come con sopa clara. Las albóndigas rusas Pelmeni son muy populares entre los cazadores porque son portátiles, nutritivas, fáciles de preparar y fáciles de comer cuando se congelan en invierno.

Los pelmeni rusos se pueden conservar durante mucho tiempo sin perder nutrientes, y el agua de cocción se puede utilizar para hacer sopa.