¿Qué tipo de mentalidad debe tener un chef cualificado?
2. Robar arte en serio
Primero, el reino más elevado que persigue ser un excelente chef. Los chefs excelentes deben tener una buena ética culinaria. Sólo cultivando una buena ética culinaria pueden lograr el éxito y los logros en la industria. Por tanto, la virtud de las habilidades culinarias es la base para ser un buen chef. ¿Cómo cultivar la buena ética del chef en una estufa pequeña? Mi reconocimiento en la industria es inseparable del requisito de ser bueno cocinando. La buena ética en la cocina incluye principalmente los siguientes cuatro elementos: Primero, debes amar la industria y basarte en tu trabajo. Sólo si te encanta cocinar podrás concentrarte en ello. Sólo cuando te mantienes firme en tu trabajo como chef podrás ser feliz y tener éxito en el trabajo.
En segundo lugar, para ser un excelente chef, debes tener excelentes habilidades culinarias.
Las habilidades culinarias son la clave del éxito de un chef. Para ser un buen chef, debes tener grandes habilidades. Por ejemplo, un excelente chef de cocina de Hunan no solo debe dominar la cocina de Hunan, sino también evitar otras cocinas. ¿Cómo tener excelentes habilidades culinarias? En primer lugar, aprender arte debe empezar desde cero. Aprender arte es un proceso arduo y de largo plazo. No hay límite para el mar del aprendizaje. Los chefs deben persistir en aprender habilidades. No te detengas a medio camino ni te quedes quieto. Empieza por lo más básico y básico, avanza paso a paso y ten un entusiasmo insaciable. Especialmente ahora, el consumo de alimentos está cambiando cada día que pasa, y la diversificación del consumo de los clientes requiere que los chefs se basen en la tradición y sigan innovando. Los chefs deben dominar sus propias habilidades, aprender de las fortalezas de los demás y compensar sus debilidades, y desarrollarse integralmente en la teoría y la práctica. El segundo es difundir el arte con una mentalidad amplia. Durante mis 40 años de carrera culinaria, *** ha formado a casi mil estudiantes, más de 100 de los cuales se han convertido en chefs senior y pilares técnicos clave en hoteles, pensiones, restaurantes y restaurantes. Creo que cuando un chef se hace famoso, debe contribuir al desarrollo de la cocina. No debe tratar sus habilidades culinarias como un activo personal. Quiere enseñar lo que sabe sin reservas a quienes aman su trabajo y su industria, y formar estudiantes y aprendices más diligentes con un futuro brillante.
En tercer lugar, para ser un excelente chef hay que estar lleno de cariño por la empresa y los clientes.
Cuando hablo de emociones quiero priorizar promover el desarrollo y satisfacer las necesidades del cliente en el trabajo, dejar de lado los intereses personales y trabajar con la emoción. Creo que esta es una cualidad indispensable para un chef calificado. ¿Qué es el trabajo de las emociones? En primer lugar, debe sentirse como "en casa" con la empresa. A lo largo de los años, me he arraigado en la empresa para el desarrollo. En mi opinión, una buena empresa de catering es inseparable de un equipo de cocineros altamente cualificados. Del mismo modo, los másteres también necesitan el respaldo de buenas empresas. Es responsabilidad ineludible de los chefs hacer que la empresa sea más grande y más fuerte. Hoy en día, algunos chefs se dejan influenciar por las malas tendencias sociales y persiguen puramente intereses económicos, lo que perjudica a las empresas. Como chef, si puedes hacerte cargo de la empresa, invertir más en el desarrollo de la empresa, pagar más, proponer más ideas y pensar en más formas, definitivamente podrás hacer una carrera extraordinaria en un ambiente ordinario. posición. El segundo es tener una relación de "familia y amistad" con los clientes. Muchas veces decimos que el cliente es Dios. Satisfacer las necesidades de los clientes requiere que observemos atentamente, estudiemos detenidamente la psicología del cliente, comprendamos las tendencias de consumo de los clientes y pongamos a los clientes en primer lugar. En el trabajo, tengo una amistad llena de "familia y amigos" con mis clientes, y puedo tratar a los clientes mayores que vienen a cenar a la empresa como a mis padres, maestros y líderes. Al tratar a la generación más joven de clientes como a sus propios hijos, creo que los chefs podrán rendir al más alto nivel al cocinar.
En cuarto lugar, para ser un excelente chef hay que estar de buen humor.
La calidad del producto es el sustento de una empresa. Como productor directo de platos, si el chef no tiene buen humor y una mentalidad saludable durante el proceso de cocción, la calidad de los platos inevitablemente se verá afectada, dejando una mala impresión en los clientes y afectando la reputación de la empresa. ¿Cómo consigue un chef estar de buen humor en el trabajo? Primero, debes tener un alto sentido de responsabilidad y un fuerte sentido de profesionalismo. Debe darse cuenta de la importancia de su trabajo en la empresa, darse cuenta del impacto de la calidad de los platos en los beneficios económicos de la empresa, trabajar con una actitud extremadamente responsable, mostrar un fuerte profesionalismo y profesionalismo pragmático en el trabajo y mantener una actitud saludable. mentalidad. En segundo lugar, no lleve la infelicidad fuera del trabajo al trabajo. En un entorno social, el estado de ánimo de las personas se ve muy afectado por el mundo exterior. Los conflictos familiares, los malentendidos entre amigos, las enfermedades y otros factores pueden afectar el estado de ánimo de las personas. Actualmente, la cocina china no es una operación estandarizada. Imagine a un chef cuyo estado de ánimo se ve alterado en el trabajo por factores desagradables fuera del trabajo.
¿Cómo garantizar la calidad de los platos? Por tanto, los chefs deben superar estas emociones negativas, potenciar su resistencia psicológica, mejorar su calidad psicológica y mantener una buena actitud.
"Habilidades culinarias, habilidades culinarias, sentimientos y estado de ánimo" son las cualidades esenciales de un excelente chef. Un excelente chef debe utilizar sus acciones reales para demostrar que es coherente con sus palabras y hechos por la mañana, para poder tener un futuro más brillante en su carrera culinaria.