¿El plato famoso de qué provincia es Buda saltando sobre el muro?
Provincia de Fujian.
El "Buda salta sobre el muro", anteriormente conocido como "Fushouquan", es un plato famoso en la ciudad de Fuzhou, provincia de Fujian. Se formó durante el período Daoguang de la dinastía Qing y es un clásico de Fujian. cocina. Durante el período Daoguang de la dinastía Qing, funcionarios de la Oficina Oficial de Dinero de Fuzhou organizaron un banquete para Zhou Lian, el enviado principal de Fujian. Durante el banquete, hubo un plato llamado "Fu Shou Quan", que se hacía con pollo, pato, codillos de cordero, manitas de cerdo, costillas, huevos de paloma, etc., cocidos a fuego lento.
"Buddha Jumps Over the Wall" selecciona cuidadosamente los materiales y utiliza más de 30 materias primas e ingredientes. Suele utilizar abulón, pepino de mar, fauces de pescado, tendones, sepia, vieiras y otros ingredientes, y los trae. Juntos para agregar Cocine a fuego lento el caldo y el vino Shaoxing durante cuatro horas. Cuando abras el altar después de cocinar a fuego lento, el aroma de la carne se desbordará y es tan delicioso que nunca lo olvidarás.
Debido a que "Buddha Jumps Over the Wall" hierve a fuego lento docenas de materias primas en una olla, no solo tiene diferentes sabores a carne, sino que también mantiene sus propias características. Tiene un sabor suave y tierno, con un rico aroma carnoso, carnoso pero no grasoso, todos los ingredientes están interpenetrados y el sabor es delicioso;
El origen del Buda saltando sobre el muro:
Buda saltando sobre el muro, también conocido como Mantanxiang y Fushouquan, es un plato local famoso en Fuzhou, Fujian y pertenece a Fujian. cocina. Según la leyenda, fue desarrollado por Zheng Chunfa, el propietario del restaurante Juchunyuan en Fuzhou, durante el período Daoguang de la dinastía Qing. Según el Sr. Fei Xiaotong, el inventor de este plato fue un grupo de mendigos.
Buda salta sobre la pared generalmente usa abulón, pepinos de mar, labios de pescado, pegamento de piel de yak, setas de ostra, tendones, setas de flores, sepias, vieiras, huevos de codorniz, etc. para juntar y agregar caldo. y vino de Shaoxing, y cocine a fuego lento. Cuando se cocina, queda suave y tierno, con un rico aroma carnoso, carnoso pero no grasoso y tiene un sabor sabroso.