¿Qué pescado es mejor para el pescado estofado?

La mejor forma de estofar pescado es utilizando palometa.

El pescado estofado es un plato de Fujian elaborado con palometa. La palometa no sólo tiene un sabor delicioso, sino que también tiene un valor nutricional extremadamente alto. Su contenido de proteínas es el doble que el de la carne de cerdo. Es una proteína de alta calidad y tiene una alta tasa de absorción por parte del cuerpo humano. La carne de pescado es rica en tiamina, riboflavina, niacina, vitamina D y cierta cantidad de calcio, fósforo, hierro y otros minerales.

El pescado es bajo en grasas, pero se ha demostrado que los ácidos grasos que contiene reducen el azúcar en sangre, protegen el corazón y previenen el cáncer. La vitamina D, el calcio y el fósforo del pescado pueden prevenir eficazmente la osteoporosis. La medicina tradicional china cree que al comer pescado se debe prestar atención a los síntomas. Sólo comiendo "pescado" según los síntomas se puede revelar su valor comestible y médico.

A la hora de comer pescado estofado hay que prestar atención al color, aroma y sabor. El método tradicional del pescado estofado en mi país es freír primero, freír y otros tratamientos a alta temperatura. Durante el proceso de fritura, se formará una especie de amina heterocíclica en la superficie del pescado. Este tipo de sustancia molecular ingresará al núcleo de las células humanas e interactuará con los genes humanos, provocando cambios en la estructura básica de los genes, lo que provocará mutaciones genéticas. es decir, provocar cáncer de células.

El pescado pertenece a la categoría de alimentos peludos (el alimento peludo se refiere a alimentos ricos en nutrientes o particularmente irritantes y que pueden inducir fácilmente ciertas enfermedades (especialmente enfermedades geriátricas) o agravar la condición en pacientes con enfermedades crónicas). No debería comer más. Especialmente los pacientes con diabetes y enfermedades crónicas del tracto digestivo no deben comer pescado estofado.