¿Necesito añadir sal al preparar pescado al vapor? ¿Por qué?
Cuando éramos jóvenes, los mayores nos decían que los animales con cuatro patas no son tan buenos como los animales con dos patas, y los animales con dos patas no son tan buenos como los animales sin patas. ? A medida que envejecemos, descubrimos que nuestros antepasados son realmente sabios. Se trata de nuestra dieta, que es el cuidado de la salud al que todos prestan mucha atención ahora. De lo que estamos hablando es de ingesta de proteínas. Cuanto mayor sea la calidad de la proteína, menos piernas debería tener. Si desea complementar las proteínas, el pescado es mejor que el pollo y el pollo es mejor que el cerdo. Entonces, ¿cómo hacemos un buen pescado? Hay muchas formas de cocinar pescado, incluido frito, frito, agridulce, al vapor, etc. Este es un tema que vamos a discutir hoy. ¿Cómo hacer un pescado al vapor? ¿Es necesario añadir sal al cocinar pescado al vapor?
Mi respuesta es no añadir sal al cocinar pescado al vapor. ¿Por qué dices eso? Primero, echemos un vistazo al pescado. ¿Por qué elegimos cocinarlo al vapor? De todos es sabido que el pescado al vapor es tierno, delicioso y tiene un sabor original. Como queremos este sabor, si agregamos sal, lo destruirá. En primer lugar, lo agravará y, en segundo lugar, hará que el pescado se queme fácilmente. Es por eso que no podemos agregar sal al cocinarlo al vapor. Dado que no se puede añadir sal, ¿cómo garantizar el sabor del pescado? A continuación, veamos cómo hacer un pescado al vapor.
De hecho, si comes pescado de mar, el pescado de mar tendrá un ligero olor salado. Pero si comes pescado de río, primero debes resolver un problema, que es cómo eliminar el olor a tierra del río. El pescado es la parte clave para hacer un buen pescado al vapor. Sabemos que a la hora de comprar pescado hay que quitarle las escamas, los órganos internos y las branquias. A la hora de limpiar el pescado debemos prestar atención a retirar la película negra del interior de la panza del pescado, porque el 50% del olor a tierra proviene de esta película negra. Limpiar la membrana negra, que es la clave para asegurar el sabor del pescado al vapor. Después de limpiar, aplicamos las cebolletas picadas, las rodajas de ajo y el vino de cocción de manera uniforme en el interior de la cabeza y la panza del pescado. Esta también es una forma de eliminar el olor a pescado. Finalmente meterlo en el frigorífico durante 30 minutos.
Para conseguir que la carne quede fresca y tierna al cocinar el pescado al vapor, se debe hacer a fuego alto. Después de hervir el agua, poner el pescado encima. El tiempo de cocción al vapor no debe ser demasiado largo, apenas diez minutos. más o menos así el pescado quedará fresco, tierno y jugoso. El paso final de la formación de hielo sobre el pescado está aquí. Después de cocinar el pescado al vapor, le echamos salsa de soja al vapor, luego agregamos cebolla verde picada y jengibre a la olla a fuego alto, luego vertemos el aceite caliente encima. pescado y listo.