¿Qué es el azúcar de roca amarilla?

El azúcar de roca amarillo está hecho de azúcar blanco. El azúcar de roca amarillo es azúcar de roca policristalino, también conocido como "azúcar de roca vieja". El azúcar de roca amarilla es azúcar blanco elaborado a partir de sacarosa. No ha sido decolorado, solo ha pasado por pasos como disolución, eliminación de impurezas, ebullición y cristalización. Esto significa que la pureza, el contenido de sacarosa y los nutrientes de la caña de azúcar son. bien conservado.

El proceso de producción del azúcar de roca blanco es relativamente más complicado y requiere blanqueo y decoloración. En otras palabras, tanto el azúcar de roca amarilla como el azúcar de roca blanca están hechos de azúcar blanco, pero en términos de contenido de sacarosa, valor nutricional y pureza, el azúcar de roca amarilla es mejor que el azúcar de roca blanca. El azúcar de roca blanco que compramos habitualmente tiene un tamaño relativamente uniforme, mientras que el azúcar de roca amarillo tiene un tamaño desigual.

La diferencia entre el azúcar de roca amarilla y el azúcar de roca blanca

Diferentes escenarios de aplicación El azúcar de roca amarilla es muy adecuado para condimentar postres y sopas por su mayor pureza, contenido de sacarosa y contenido nutricional. . No tan dulce y más nutritivo. En otoño solemos hacer peras nieves guisadas con azúcar de roca o hervidas con agua azucarada, por lo que se recomienda utilizar azúcar de roca amarilla en esta época.

Debido a que el azúcar de roca blanca ha sido blanqueado, sus ingredientes son relativamente simples. Entonces es muy adecuado para freír azúcar al cocinar. Por ejemplo, el azúcar de roca blanca se utiliza en escenas culinarias como patas de cerdo, costillas, cerdo estofado, tiras de batata, tiras de batata, cerdo estofado, etc. El azúcar de roca blanca tiene menos impurezas y el azúcar frito es más colorido, lo que puede realzar la belleza de los platos y hacerlos más apetecibles.