¿Qué tipo de harina debo usar para hacer panqueques de cebolleta? ¿Debo usar agua hirviendo o fría para los panqueques de cebolleta?

¿Qué tipo de harina se utiliza para hacer las tortitas de cebolleta?

¿Qué tipo de harina se utiliza para hacer las tortitas de cebolleta?

Para hacer panqueques de cebolleta se utiliza harina con contenido medio y bajo en gluten.

Paso 1 Harina

Mezcla harina con contenido medio y bajo en gluten en una proporción de 1:1. Esto es para producir una masa de pastel con mejor sabor. Por supuesto, también puedes añadir harina de sésamo, harina integral, harina integral y otros ingredientes según tus preferencias personales. Después de mezclar toda la harina, vierte la harina en un colador y tamiza.

Paso 2: Añade sal

Añadir un poco de sal hará que la masa tenga un sabor más delicioso, pero recuerda agitar ligeramente el recipiente de acero después de añadir la sal para permitir que la sal se distribuya uniformemente. . Por supuesto, también puedes agregar esencia de pollo u otros condimentos según tus preferencias personales.

Paso 3: Fideos calientes

Vierte una cierta cantidad de agua hirviendo en la harina, espera a que el agua caliente se mezcle con la harina y deja reposar unos 10 minutos. Esperar a que el agua no esté tan caliente antes de empezar a amasar. La cantidad de agua caliente es aproximadamente el 60% del peso de la harina

Paso 4 Amasado

Usa tus hombros para presionar hacia abajo directamente y usa la fuerza de tus palmas para amasar la masa. repetidamente. Use sus dedos para darle a la masa una forma ovalada, luego amase nuevamente hasta que la masa quede suave.

Paso 5: Deja crecer la masa

Coloca la masa en un recipiente de acero y cúbrela con un paño húmedo para retener la humedad de la masa. Déjala reposar unos 30 minutos. esperar a que suba la masa. El objetivo de dejar reposar la masa durante un tiempo es hacerla más elástica y que la comida sepa mejor.

Paso 6 Dar forma a la masa

Cuando la superficie de la masa esté lisa, presione suavemente la masa en el recipiente de acero con el dedo índice. Cuando la masa pueda rebotar automáticamente, podrá retirarla. la palangana de acero. Sacar la masa a la que se le puede dar forma.

¿Debo usar agua hirviendo o fría para los panqueques de cebolleta?

¿Qué tipo de harina debo usar para hacer los panqueques de cebolleta?

¿Debo usar agua hirviendo o fría para los panqueques de cebolleta?

Se suele utilizar la mitad de la harina y blanquearla con agua caliente, y la otra mitad con agua caliente Mezclar la harina con agua fría y amasar. La proporción es de uno a uno.

Cómo hacer tortitas de cebolleta de la siguiente manera:

Trabajo de preparación: primero mezclar la harina (harina común, una cucharada pequeña de sal, agua hirviendo)

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2. Cava un pequeño agujero en el medio

3. Vierte agua hirviendo.

4. Utilice palillos para remover lentamente hacia afuera hasta que la harina se vuelva granular

5. Ponga un poco de agua fría en sus manos y comience a amasar la masa

6. Deje que la masa suba durante media hora

Después de mezclar la masa, prepare las siguientes herramientas y condimentos: rodillo, brocha, aceite de sésamo (o aceite para ensalada), cebolla verde picada, semillas de sésamo blanco cocidas

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1. Toma un trozo pequeño de masa y extiéndelo largo

2. Corta la parte izquierda con un cuchillo. y tercios derechos sin cortar por la mitad

3. Unte aceite de sésamo por encima

4 Espolvoree semillas de sésamo blanco cocidas por encima

5. cebolla

6. La de abajo a la derecha Dobla las esquinas hacia arriba

7. Dobla la esquina superior de la derecha hacia abajo

8. a la derecha hacia el medio

9. El medio Dobla la masa inferior hacia arriba

10. Dobla la masa media superior hacia abajo

11. masa hacia la izquierda

12. El extremo izquierdo Dobla la masa superior hacia abajo

13 Dobla la masa inferior izquierda hacia arriba