¿Conoces las especialidades de tu ciudad natal?
Hebei, mi ciudad natal, es una provincia con una larga historia y un profundo patrimonio cultural. Está situada en el norte de China, limitando con el mar de Bohai al este, las provincias de Shanxi y Henan al sur y Taihang. Montañas al oeste. Debido a la influencia de la ubicación geográfica y los antecedentes históricos, la provincia de Hebei tiene una cultura gastronómica única y muchos platos tradicionales tienen fuertes características locales y antecedentes históricos. Las siguientes son 10 delicias representativas de Hebei:
1. Bollos al vapor Goubuli: Los bollos al vapor Goubuli son un refrigerio especial en Tianjin, pero se originaron en el período en que Tianjin estaba directamente bajo la jurisdicción de la provincia de Hebei. Fue creado por la primera tienda de bollos fundada por Goubuli. Este tipo de panecillo al vapor tiene una piel blanca, un relleno delicioso y una textura suave. Es un manjar clásico muy querido.
2. Pollo estofado: El pollo estofado es uno de los platos tradicionales famosos de la ciudad de Zhangjiakou. Está elaborado con pollo ecológico original como ingrediente principal. Después de remojarlo con el condimento secreto, ponerlo en una olla a presión para cocinarlo y finalmente sacarlo y hornearlo con piloncillo, vinagre y otros condimentos. El pollo queda fragante, tierno y delicioso.
3. Hígado frito: El hígado frito es uno de los snacks especiales de la ciudad de Baoding. Se elabora con piel de tofu e hígado de res como ingredientes principales. Agregue aceite de maní, jengibre, ajo y otros condimentos al wok, sofría la piel del tofu y el hígado de res juntos, tendrá un sabor delicioso y se derretirá en la boca.
4. Bollos al vapor: Los bollos al vapor son una comida tradicional en la ciudad de Xingtai. Son un alimento sencillo elaborado a partir de harina fermentada. Tiene forma redonda, suave por dentro y sabor dulce. Es adecuado para comer con diversos platos, como jamón, tortitas, tofu seco, etc.
5. Huo Shaomai: Huo Shaomai es uno de los bocadillos representativos de la ciudad de Chengde, provincia de Hebei. Es un alimento parecido a una bola de masa hecha de carne de cerdo, camarones, brotes de bambú cortados en cubitos y otros ingredientes. Envuelto en piel cristalina, tiene un sabor refrescante y un relleno de carne tierna. Es un bocadillo local muy apreciado.
6. Pollo asado Sanjue: El pollo asado Sanjue es otro plato famoso en la ciudad de Chengde. Está elaborado con tres ingredientes: pollo, champiñones y harina de maíz. Cortar el pollo en trozos, desmenuzar los champiñones y mezclarlos, luego agregar la harina de maíz y mezclar uniformemente, y finalmente asarlo a fuego de carbón, el sabor es fragante y la carne tierna.
7. Pato asado de Zhuozhou: El pato asado de Zhuozhou es originario de la dinastía Ming en el norte de China. Utiliza árboles frutales milenarios como combustible para asar el pato. La piel del pato asado queda dorada y crujiente, y la carne tierna y deliciosa, muy apreciada por los comensales.
8. Empanadillas al vapor de Anguo: Las empanadillas al vapor de Anguo se originaron en la ciudad de Baoding, provincia de Hebei, y son un snack tradicional. Se caracteriza por su fina piel exterior y su jugoso relleno. Está elaborado con carne de cerdo fresca, verduras y otros ingredientes, y tiene un sabor fragante y delicioso.
9. Flor de cáñamo de Shijiazhuang: La flor de cáñamo de Shijiazhuang es una de las comidas tradicionales famosas en la ciudad de Shijiazhuang. Es un postre hecho de harina, azúcar, aceite y otras materias primas. Tiene un aspecto retorcido y un sabor crujiente y dulce. Es un snack apto para comer con té.
10. Pato con arroz glutinoso Shaoxing: El pato con arroz glutinoso Shaoxing es uno de los platos tradicionales famosos en la ciudad de Zhuozhou, provincia de Hebei, y está elaborado con carne de pato y arroz glutinoso como materia prima. El aceite es rico en aroma y el sabor es fresco y tierno. Es un manjar único.
En resumen, la cultura gastronómica de Hebei es colorida y hay muchas delicias representativas. Además de ser deliciosos, estos manjares también heredan ricas connotaciones históricas y culturales y son una manifestación importante de la exploración de la cultura regional de la provincia de Hebei.