¿Qué plato representa mejor el auténtico sabor de Tianjin?
1. Bollos al vapor Goubuli: este plato se originó en un snack bar llamado Goubuli (o bollos al vapor Goubuli) en el distrito de Heping, Tianjin. Los bollos al vapor goubuli se caracterizan por su tamaño pequeño, piel fina, rellenos grandes y rellenos jugosos, siendo los más típicos los rellenos de cerdo, camarones y té con aceite.
2. Fideos fritos del Viejo Beijing: Aunque se llama “Viejo Beijing”, también es muy popular en Tianjin. Los fideos Zhajiang son una especie de salsa de soja a base de mantequilla de maní, a la que se le añaden condimentos como heces de tofu, tempeh, tiras de cerdo magro y tiras de pepino, lo que los convierte en uno de los fideos únicos de Tianjin.
3. Diancai: también conocido como “verduras secas” y “tofu frito”, es un snack tradicional en Tianjin. Sus principales materias primas son el tofu seco, la piel de frijol y diversas verduras, además de salsa de soja, vinagre, pimienta de Sichuan y pimienta. Tiene un sabor delicioso y refrescante.
4. Fruta de panqueque: Su principal materia prima son los panqueques hechos de harina, cocinados con relleno de pasta de frijoles, mermelada, salchichas y carne picada. Es un alimento imprescindible para el desayuno en Tianjin.
5. Ocho Bowls: Consta de ocho platos, cada plato es diferente, como sopa de tiburón, pollo guisado, cabeza de león, rollitos de carne fritos, tofu de la dinastía Han, etc. Es un snack tradicional de Tianjin y uno de los representantes de la auténtica cocina de Tianjin.
Estos platos son ahora bien conocidos en todos los hogares, representan la cocina tradicional y las características de sabor de Tianjin, y también son una parte importante de la cultura gastronómica china.