¿Conoce alguna delicia especial en Ya’an, Sichuan, que pueda compartir?
En primer lugar, la cazuela Yuya
La cazuela de pescado Ya'an es una especialidad de Ya'an, Sichuan. Es un pescado de especialidad local. Se cuece en la cazuela negra característica de Ya'an Yingjing, con una sopa clara y excelentes ingredientes. Después de que la sopa hierva, agregue el pescado Ya'an. Cuando la sopa esté tan blanca como la leche, agregue tofu suave para obtener un mejor sabor. Tiene un sabor delicioso cuando se cocina, la carne queda tierna y nutritiva. Después de comer el pescado, también puedes recibir un pequeño regalo inesperado: abre la cabeza del pescado y encontrarás un hueso con forma de espada. Según la leyenda, usar esta "espada" después de comer pescado significa usar la espada para protegerse del mal y garantizar la seguridad.
En segundo lugar, los fideos agrios Yingjing
Sichuan Ya'an Yingjing tiene más de 10 sabores de fideos agrios. La pronunciación original de "tarted" es tà, pero en el Ying Jing la gente prefiere pronunciarlo como "dá", tomando su sonido de clic. Al hacer fideos, se aplastan repetidamente para producir un sonido "ácido". Uno es un cuenco, tomé varias piezas, de diferentes colores.
3. Pollo Yingjing Bangbang
El pollo Yingjing Bangbang es un pollo que se derriba con un palo de madera. Con la habilidad del cuchillo, todo se puede derribar a la vez. ¡Es un trabajo técnico muy especial que requiere cooperación tácita! Tiene un fuerte sabor a aceite rojo y un suave sabor a sésamo. El sabor en boca es fragante, fresco, dulce, especiado y entumecido. Tiene un aspecto rojo y sólo tiene un ligero sabor picante, especialmente el sabor a pimiento verde. Sabe muy bien. Nunca lo había probado cuando era editor, pero no pude resistirme a comerlo en todos sus colores. Este es el encanto del pollo Ya'an Yingjing.
En cuarto lugar, la carne Hanyuan Tan
La carne Hanyuan Tan es una especialidad del condado de Hanyuan, Ya'an, Sichuan, y es el plato casero local más popular. Parece simple, pero en realidad es muy particular en cuanto al calor e incluso la temperatura a la que se mata al cerdo, y luego se deja durante varios meses para dar tiempo al procesamiento secundario. Lo que sale al final es el tipo de sabor a carne que es muy amigable y estalla en la olla. Es diferente a ese tipo de tocino. Es muy rico, tierno, suave, delicioso y nada grasoso. !
Verbo (abreviatura de verbo) exprimir fideos
Los fideos prensados son una especialidad local de fideos en el condado de Hanyuan, provincia de Sichuan. La masa de fideos de trigo sarraceno se prensa para formar fideos. Después de agregar agua, mezcle y amase la masa, use una herramienta especial para presionarla en tiras y póngala directamente en la olla a cocinar. Por eso se les llama fideos extruidos. Los condimentos incluyen kimchi, chucrut, salsa variada, guisantes, etc. , que es muy especial. La artesanía tradicional más antigua proviene del condado de Ganluo y el trigo sarraceno proviene de Liangshan. Su sabor único es adorado por los lugareños.
Sexto, fideos de agua dulce
Los auténticos fideos especiales de agua dulce Ya'an están hechos a mano con salsa de soja compuesta y salsa mixta de aceite rojo, y están anudados en fideos ovalados con una textura suave. De textura dulce y picante con un toque picante, tiene capas claras y es muy sabroso en boca. Es realmente genial.
Lo anterior es compartido por el editor. Conozco las seis especialidades de Ya'an, Sichuan. ¿Qué más sabes? Recuerda dejar un comentario.