¿Qué preparas cuando comes estofado?
La olla caliente generalmente se refiere a un método de cocción que utiliza una olla como recipiente, utiliza una fuente de calor para cocinar la olla y cocina los alimentos con agua o sopa. También puede referirse a la olla utilizada en este método de cocción. La característica es que puedes cocinarlo mientras comes, o la propia olla tiene la función de mantener el calor. Cuando comes, la comida aún está humeando y la sopa se integra. Platos similares se encuentran en todo el mundo, pero son especialmente populares principalmente en el este de Asia. La olla caliente ahora está relativamente caliente, picante y salada, aceitosa pero no grasosa, te hace sudar como la lluvia, muy abundante, alivia la depresión y deshumidifica, adecuada para el clima montañoso. Hoy en día, se ha convertido en Yuanyang Hotpot, que es picante y ligero, y todos pueden elegir lo que necesitan. Xianyi, ya sea joven o mayor, es la mejor en invierno.
Los ingredientes típicos de la olla caliente incluyen diversas carnes, mariscos, verduras, productos de soja, champiñones, huevos y otros productos, cocinados con agua hirviendo o en el fondo de una olla especial para sopa. ¿Hay alguna forma de comerlo con condimentos? Coman juntos.
También hay diferentes opiniones sobre el origen de la olla caliente. Al igual que los números arábigos, se originó en la India, pero se extendió a todas direcciones a través de los árabes. Por eso, más tarde se creyó erróneamente que los números arábigos fueron inventados. por los árabes.
La olla caliente más antigua de China de la dinastía Han (desenterrada de la tumba de Hou Haiyin) tiene dos teorías sobre el origen de la olla caliente: una es en los Tres Reinos o en el período del emperador Wen de Wei, cuando el "trípode de bronce" fue el predecesor de la olla caliente; el otro es. Se dice que la olla caliente comenzó en la dinastía Han del Este, y el "dou" en las reliquias culturales desenterradas se refiere a la olla caliente. Se puede ver que la olla caliente tiene una historia de más de 1.900 años en China. La olla caliente de Chengdu está grabada en "Sandu Fu" y "Shudu Fu" de Zuo Si. Se puede observar que su historia supera los 1.700 años.
Según los registros de "Shu Wei", la olla caliente de cobre apareció durante el período de los Tres Reinos y el reinado de Cao Pi en la dinastía Han, pero no era popular en ese momento. Durante las dinastías del Norte y del Sur, la gente usaba estofado para cocinar cerdos, vacas, ovejas, pollos, pescado y otras carnes. Más tarde, con el creciente desarrollo de la economía y la cultura de China y el mayor desarrollo de la tecnología culinaria, aparecieron varias ollas calientes una tras otra. Durante la dinastía Song del Norte, en invierno se servía estofado en las tabernas de Kaifeng, Bianjing.
En la dinastía Qing, la olla caliente se había convertido en un manjar de invierno en el palacio. Al final de la dinastía Qing y el comienzo de la República de China, habían surgido docenas de puntos calientes diferentes en todo el país, cada uno con sus propias características. Durante el período Muromachi de Japón, la olla caliente se introdujo en Japón desde China en 1338. En Japón, la olla caliente se llama "すきやき", también llamada "azada". Hoy en día, el estofado se ha extendido a Estados Unidos, Francia, Reino Unido y otros países.