¿Qué es lo mejor para poner en la sopa de pichón a las personas que han tenido una cirugía mayor?
Ingredientes: 1 paloma
2-3 hongos shiitake, 3 hongos, medio ñame, 5-8 azufaifas, baya de goji
Jengibre, cebolla, vino para cocinar
Elaboración: 1. Echar agua hirviendo, añadir al agua un poco de vino de cocción, meter los pichones, quitarles la sangre y la espuma, retirar y reservar. 2. Hervir el agua en una cazuela hasta que esté bien cocido. hierva, agregue el jengibre, las cebollas verdes, las azufaifas, los champiñones, las palomas, reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante 1 mes. 3. Después de 1 hora y media, agregue la baya de goji y los hongos y cocine a fuego lento durante otros 20 minutos. 4. Pele el ñame, córtelo en trozos y cocine a fuego lento durante 20 minutos, hasta que el ñame esté crujiente, luego agregue sal. al gusto.
Los ingredientes auxiliares se pueden aumentar o disminuir según sus propias preferencias. El sabor es ligero, muy adecuado para la alimentación primaveral.
Cómo hacer sopa de pichón
Cómo hacer sopa de pichón azufaifo
Ingredientes: pichón, dátiles rojos, lonchas de tocino, esencia de pollo, sal, vino de cocción , hongos, cebolla verde, jengibre y la cantidad adecuada de aceite de sésamo.
1. Matar vivas las palomas, lavarlas, cortarlas en trozos grandes, ponerlas en una olla, añadir media olla de agua, verter el vino de cocción, la cebolleta y el jengibre y cocinar durante 40 minutos. minutos.
2. Añade los champiñones remojados, las lonchas de tocino y los dátiles rojos y continúa cocinando hasta que la carne de pichón esté cocida y suave.
3. Agrega sal y esencia de pollo al gusto, agrega cebolla de verdeo picada y vierte una cucharada de aceite de sésamo para potenciar el aroma.
Cómo hacer sopa de pichón de goji
Lista de ingredientes de la medicina tradicional china: 5 gramos de ginseng, 5 gramos de angélica, 5 gramos de ginseng, 10 gramos de lentejas, 10 gramos de goji , 40 gramos de semilla de coix, 25 gramos de dátiles, 5 gramos de ñame, 5 gramos de lirio, 5 gramos de semillas de loto, 10 gramos de cebollas verdes, 10 gramos de jengibre y un poco de sal.
Método: Lave diversos materiales medicinales; corte la cebolla y el jengibre en trozos y reserve las palomas frescas. Hervir la paloma entera en agua fría, quitarle la sangre y reservar; sumergir la paloma con agua en una cacerola, poner la cebolla, el jengibre y diversos materiales medicinales en la olla, llevar a ebullición, luego agregar a fuego lento y continuar cocinando a fuego lento. durante 1 hora. Después de cocinar, agrega un poco de sal al gusto. Quedará delicioso cuando comas la carne o bebas la sopa.
Secreto: La sopa de goji y pichón tiene un sabor muy fresco. No es necesario agregar mucho condimento al beberla, solo agrega un poco de sal.
Cómo hacer sopa fresca de loto y pichón
Ingredientes: 1 pichón, 3 trozos de lomo, 20 semillas de loto frescas, 6 dátiles rojos, 20 bayas de goji, 3 trozos grandes de jengibre, vino de arroz 2 cucharadas, un poco de sal
Elaboración:
1 Lavar el pichón y quitarle los órganos internos, ponerlo junto con el lomo en una olla con agua fría, cocinar hasta que el agua. hierve y la espuma de sangre desaparece, luego apaga el fuego. Sacar el pichón y el lomo. Picar el pichón en cuatro trozos grandes con un cuchillo y picar el lomo en trozos del tamaño de un mahjong. Enjuagar nuevamente con agua tibia para que la sopa quede más clara.
2. En una cazuela aparte, añadir los pichones, el lomo, las azufaifas, el vino de arroz y las rodajas de jengibre. Vierta agua caliente hasta cubrir la materia prima unos 5 cm. Después de hervir a fuego alto, reduzca. a fuego lento y cocine a fuego lento durante dos horas. Enjuague las semillas de loto frescas y las bayas de goji con agua limpia, póngalas en la olla y cocine por otros 15 minutos, luego apague el fuego y agregue un poco de sal al gusto.
Cómo hacer sopa de paloma matsutake
Ingredientes principales: cantidad adecuada de paloma; ingredientes auxiliares: cantidad adecuada de matsutake, cantidad adecuada de condimento: cantidad adecuada de jengibre, cantidad adecuada; de vino de arroz;
Paloma matsutake Cómo hacer la sopa:
1 Remojar los champiñones matsutake en agua hasta que estén blandos y desechar el residuo del fondo.
2. Lavar los champiñones matsutake con agua corriente, ponerlos en agua fría, añadir un poco de vino de arroz, hervir hasta que el agua hierva y la espuma de sangre flote, sacarlos y enjuagarlos con agua tibia. agua.
3. Añade una cantidad adecuada de agua a la cazuela, añade el pichón escaldado y las rodajas de jengibre y cocina durante media hora, luego añade el matsutake remojado y la baya de goji y continúa cocinando durante media hora.
Cómo hacer sopa de pichón con bayas de Huaiqi
Ingredientes: Astrágalo, Huaishan y baya de goji: 15 gramos cada uno de astrágalo, ñame y baya de goji, 1 paloma (o pichón), 2 rodajas de jengibre, 10 gramos de sal, 10 gramos de vino de cocción
Elaboración:
1. Cortar el pichón, lavar los ingredientes y ponerlos en una cacerola, añadir la cantidad adecuada. cantidad de agua hirviendo
2. Póngalo en una olla y agregue agua para guisar o póngalo en una vaporera para guisar durante 1,5 horas. Agregue la cantidad adecuada de sal. Simplemente agregue la cantidad adecuada de sal.
Sopa de ginseng americano y pichón
Ingredientes: 5-6 gramos de ginseng americano, 1 paloma: 5-6 gramos de ginseng americano, 1 paloma, cuanto más vieja, mejor, cocina a fuego lento y no sangrar.
Preparación: Primero lave las palomas, póngalas enteras en la cacerola, corte el ginseng americano en trozos pequeños, póngalos juntos en la cacerola y vierta agua hirviendo. Luego, coloque toda la olla en una olla grande o arrocera con función de papilla y comience a cocinar a fuego lento. Después de que hierva el agua de la olla, baje el fuego y cocine a fuego lento durante tres horas.
Cómo hacer sopa de patas de nube y pichón
Ingredientes principales: nido de pájaro, 4 palomas vivas, 100 gramos de patas de nube y 150 gramos de pollo. 50 gramos de vino para cocinar, 20 gramos de cebolla y 20 gramos de jengibre, 5 gramos de sal, 5 gramos de glutamato monosódico y 800 gramos de caldo de pollo.
Características: color rojo plateado, sopa original, fragante y deliciosa
Método de preparación:
1 Después de sacrificar la paloma viva, escaldar el pelo del lomo. con agua caliente abrir la panza, escaldarla en una olla con agua hirviendo, sacarla, escurrir el agua y ponerla en un plato.
2. Añade al plato la cebolla de verdeo, el jengibre y el vino de cocción, cocina al vapor hasta que quede un 70% de puré, sácalo (conserva el jugo original), retira los huesos (conserva los huesos) y pon la sopa. en un cubo a un lado, coloque el otro lado en la pieza de la pierna y así sucesivamente.
3. Picar el pollo en trozos, ponerlo en un bol, añadir la cebolla, el jengibre y 250 gramos de agua.
Sopa de pichón con fritillary
Ingredientes: Sichuan 10 gramos de Fritillaria, 2 peras, 1 pichón, la cantidad adecuada de sal, vino de cocina y jengibre.
Elaboración:
1. Lavar las fritillaries, pelar y descorazonar las peras, cortarlas en trozos, quitar las plumas y las vísceras de las palomas y lavarlas.
2. Después de sazonar, agregue sal, vino de cocción, jengibre y otros condimentos, agregue agua y cocine a fuego lento hasta que esté cocido. Función: Humedecer los pulmones y reponer el qi, humedecer los pulmones y resolver la flema. Indicaciones: Tos crónica por deficiencia pulmonar, tuberculosis, enfisema y otras enfermedades.
Receta de sopa de paloma Huangshan
Ingredientes: 2 palomas netas de 500 g, 25 g de jengibre, 2,5 g de azúcar de roca, 5 g de sal refinada, 25 g de ñame Huangshan, 25 g de vino para cocinar, 25 gramos de cebolla nudos, 750 gramos de caldo de pollo, 10 gramos de aceite de pollo cocido
Método de preparación:
1 Pelar la piel del ñame, lavarlo y cortarlo en 0,1 cm. piezas. Ponlo en una olla sobre agua y escalda un rato.
2.Hacer una pequeña abertura en el abdomen de la paloma (cerca del ano), sacar los órganos internos (dejando las mollejas y el hígado), lavarlos, blanquearlos en una olla con agua hirviendo, recogerlos. Lávelos nuevamente y sírvalos en un tazón de sopa, agregue las rodajas de ñame, los nudos de cebolleta, las rodajas de jengibre (batidas), la sal, el azúcar de roca, el vino de cocción y el caldo de pollo. , cocine al vapor en una canasta durante aproximadamente 2 horas, sáquelo, agregue aceite de pollo cocido y sirva.
Nota: Ate bien el tazón de sopa con papel para mantener el sabor original, acortar el tiempo de cocción al vapor y hacer que la carne de paloma tenga un sabor más delicioso.
Receta de sopa de pichón guisada con ñame
Ingredientes: 1 pichón (unos 500 gramos), 150 gramos de ñame, 3 gramos de cebolleta, 3 gramos de jengibre, 4 gramos de sal refinada, 1 gramo de glutamato monosódico.
Método:
1. Exprimir la paloma hasta que muera, arrancarle las plumas y lavarlas, hacer una incisión en el lomo, sacar los órganos internos y lavarlos, ponerlos. en una olla con agua hirviendo y cocine hasta que el agua hierva.
2. Pelar el ñame y cortarlo en trozos en forma de rombo.
3. Coger una cazuela, verter 750 gramos de agua, añadir los pichones (con la pechuga hacia arriba), poner al fuego y llevar a ebullición a fuego alto, añadir los dados de ñame, los gajos de cebolleta y el jengibre. rodajas (batidas sueltas), y usar Guisar a fuego lento hasta que la carne de paloma esté 60% tierna, agregar sal, darle la vuelta a la paloma y colocarla encima para que el ñame quede abajo, continuar guisando hasta que la carne de paloma esté tierno y tierno, agregue glutamato monosódico y sirva. Función: vigorizar el bazo y reponer el qi, apetecer y digerir, tonificar los órganos internos, reponer el qi y la sangre. Comer este producto puede mejorar la función digestiva y promover la absorción de alimentos. La carne de paloma es rica en nutrientes y tiene un buen efecto tónico. el cuerpo de la madre. Los dos se refuerzan mutuamente y se complementan.
Sopa de espárragos y pichón
Ingredientes: pichón - 1 espárrago - 5 gramos jamón - 10 gramos cebolla de verdeo - 3 jengibre - 1 trozo pequeño Condimento: sopa clara - 3 cucharadas de vino de cocción - 1 cucharadita de Sal - 1 cucharadita de glutamato monosódico - cucharadita
Método:
1. Matar y lavar las palomas, blanquearlas en agua hirviendo, cortar en rodajas el jamón y atar las cebolletas; lavar y cortar el jengibre;
Método:
1. Matar y lavar las palomas, blanquearlas en agua hirviendo, cortar el jamón y atar las cebolletas; el jengibre;
2. Sacrificar y lavar las palomas, y blanquearlas en agua hirviendo:
1. Después de matar las palomas, blanquearlas en agua hirviendo, cortar el jamón; y atar las cebolletas; lavar y cortar en rodajas el jengibre;
2. Poner en un bol el pichón, el jamón, los brotes de bambú de invierno, la sopa clara, el vino de cocción, los nudos de cebolla verde y las rodajas de jengibre, ponerlo en la vaporera y cocine al vapor por 2 horas, sáquela, retire la cebolla verde y el jengibre, agregue sal y glutamato monosódico al gusto y sirva. Características: Sabor delicioso, frío y espasmódico.
Receta de sopa de pichón guisada con hongo blanco y piel de mandarina
Ingredientes: 2 pichones (cada uno de unos 400 gramos de peso, 100 gramos de hongo blanco, 100 gramos de hongo blanco acuoso, 10 gramos de piel de mandarina, 10 gramos de sal, 5 gramos de glutamato monosódico, 2 gramos de esencia de pollo, 750 gramos de sopa clara
Método de preparación: sacrificar y lavar las palomas, picarlas en trozos, escaldar. Ponlos en una olla con agua hirviendo durante 2 minutos, sácalos y enfríalos con agua, y ponlos en una fuente sopera. Lava el hongo blanco y córtalo en trozos, escaldalo en una olla con agua hirviendo, ponlo. un tazón de sopa, luego agregue la cáscara de mandarina seca, ponga la olla a fuego medio, hierva la sopa clara, agregue sal refinada, glutamato monosódico y esencia de pollo, revuelva bien, vierta en un tazón de sopa y cocine al vapor. a fuego alto durante 30 minutos, hasta que esté cocido.
Características: delicioso y nutritivo yin y pulmones
Sopa de Paloma Cordyceps
Ingredientes: Paloma, semillas de loto. jengibre, hongo de las nieves, carne de longan, ñame, cordyceps, hongo de las nieves
Método: pelar y lavar primero la paloma, ponerla en agua hirviendo un rato Arrástrela, escúrrala y déjela en remojo; semillas de loto en agua tibia y quitar la piel, remojar y lavar los hongos de las nieves. Agregar las semillas de loto, el jengibre, los hongos de las nieves, la carne de longan, el ñame y el cordyceps, y agregar una cantidad adecuada de agua. 3 horas, sazonar y servir.
Efectos: nutrir el qi y la sangre, fortalecer el bazo y el estómago, nutrir los riñones y disipar el viento, adecuado para la deficiencia renal, la eyaculación precoz, el olvido, el insomnio y el nerviosismo. , etc.
Sopa de champiñones y pichón
Ingredientes: pichón, champiñones, aceite, sal, salsa de soja, vino de cocción, azúcar, sopa clara, cebolla, jengibre, ajo, pimienta, anís, glutamato monosódico y aceite de sésamo
Preparación: Lavar y trocear los pichones, remojar los champiñones y quitarles las raíces, lavarlos (lavar varias veces en la olla calentar un poco de aceite, añadir el). trozos de paloma y sofreír hasta que cambien de color. Agregar los hongos shiitake, la sal, la salsa de soja y el vino de cocción y sofreír unas cuantas veces, luego agregar un poco de azúcar, la sopa clara, la cebolla, el jengibre, el ajo y los granos de pimienta y cocinar. cocine a fuego lento con glutamato monosódico y rocíe con aceite de sésamo.
Receta de pichón
Información: 1 pichón, 2 champiñones, 2 lonchas de jamón, 50 gramos de vino de sorgo, 750 gramos de. sopa de pichón, 5 dientes
Método: 1: Lavar los pichones, abrirlos por la parte posterior y cortarlos en 3 cortes transversales. Colocar la panza del pichón en una cacerola y colocar encima. de lonchas de jamón y champiñones, agregue los condimentos y la sopa de pichón, ponga una taza pequeña de vino de sorgo y clavo en el bol, cierre bien la tapa, cocine al vapor durante 2 horas, saque una taza pequeña y sirva. p>Bollitas de Paloma en Salsa Mil Islas
Sabor original: 450 gramos de carne de pierna de palomo, 11 corazones de mostaza, 10 gramos de Salsa Mil Islas, ajo 2 gramos de puré, 5 gramos de polvo de palomo, 1 gramo. de pimienta, 5 gramos de sal, 1 gramo de aceite de sésamo
Método: 1: Cortar la carne de pierna de paloma, agregar sal, glutamato monosódico, maicena, polvo de paloma y agua para marinar. Cocinar durante 20 minutos y cocinar a fuego lento. en aceite por 40 minutos para formar una bola; dejar el aceite de fondo en la olla, agregar un poco de ajo picado y la salsa Thousand Island, luego agregar las albóndigas, agregar agua y luego agregar caldo y sal, polvo de pichón, aceite de sésamo. , pimienta, espesar la cacerola de aceite y poner en un plato; escaldar los corazones de mostaza, dejar un poco de aceite en la olla, agregar los corazones de mostaza, el vino de cocción y la sopa de gorgona y sofreír, poner las albóndigas a un lado del sartén Sí.
Sopa de pichón guisada con ginseng americano
Ingredientes: 16 gramos de ginseng americano, cantidad adecuada de carne de pichón: 16 gramos de ginseng americano, 2 pichones medianos, 200 gramos de carne magra. carne, 20 gramos de carne redonda.
Método:
1. Compra ginseng americano en una tienda de medicina tradicional china y pide al dependiente que lo corte en trozos pequeños.
2. Procesamiento de paloma, carne magra sabor original.
3. Hervir una olla con agua hirviendo, poner el pichón y la carne magra y enrollar. Poner una cacerola más grande, poner la carne redonda, verter la mitad de la olla con agua hirviendo. Tapar la olla para obtener el sabor original. Guisar por más de 3 horas y servir.
Pichones al vapor con raíz de angélica
Ingredientes: 2 pichones, 30 gramos de raíz de angélica, 2 cucharadas de vino de cocina, 2 rodajas de jengibre, 1 cucharada de aceite de sésamo y media cucharadita de sal.
Método de preparación:
1. Lavar los pichones con agua caliente, añadir sal y mezclar bien.
2. Poner la Angelica sinensis en un bol, añadir agua hirviendo para que salga el aroma.
3. Coloque los elementos 1 y 2 en un recipiente humeante, agregue el vino de cocción, las rodajas de jengibre, el aceite de sésamo y agregue el agua remojada en la carne de paloma. Cocine al vapor hasta que esté cocido, cocine al vapor a fuego alto durante 1 hora. Cambiar al vapor a fuego lento durante media hora.