¿Qué ingredientes se necesitan para hacer sopa de tortuga? No agregue cebollas, jengibre ni ajo.

Sopa de tortuga guisada Hay un dicho entre la gente de nuestro condado que dice que "las carpas comen carne y las tortugas beben sopa", lo que significa que el propósito de comer carpa es comer su carne, y el propósito de comer tortuga (comúnmente conocida como "tortuga ") es beber sopa, porque las tortugas son ricas en nutrientes, más adecuadas para hacer sopa, por lo que puede desempeñar un papel importante, por lo que la forma general de comer tortugas de caparazón blando es hacer sopa. El método básico para hacer sopa de tortuga es sacar 1 tortuga viva (aproximadamente 1 kilogramo) del lago. Coge medio pollo crudo (unos 200 gramos) y añade como ingredientes un poco de cebolla verde, jengibre y ajo en rodajas. Prepare 50 gramos de sopa clara, 10 gramos de vino para cocinar, 3 gramos de sal refinada, 2 gramos de glutamato monosódico, 30 gramos de aceite de maní, 5 gramos de aceite de sésamo y 2 trozos de anís estrellado como condimento. Cortar en pedazos la cabeza de la tortuga viva, controlar la sangre, limpiarla, ponerla en agua hirviendo y sacarla, rasparle la piel negra, luego ponerla en agua hirviendo por unos 5 minutos, sacarla, descubrir la Tapa dura, sacar los cinco órganos internos, cortar las puntas de las garras, picar la tortuga de caparazón blando y el pollo en cubos y blanquearlos en agua hirviendo. Quite el polvo y las escamas de la corteza. Agregue aceite de maní a una cuchara, caliente a fuego alto, agregue la cebolla, el jengibre, las rodajas de ajo y el anís estrellado al wok, cocine la sopa clara y el vino de cocción, agregue la tortuga de caparazón blando y los trozos de pollo, hierva para quitar la espuma, cambie a fuego medio. Caliente durante unos 45 minutos, cuando la tortuga de caparazón blando y los trozos de pollo estén cocidos. Cuando esté cocido y la sopa tenga un color blanco lechoso, mueva a fuego alto y agregue sal refinada, glutamato monosódico y los trozos de pollo. Características del sabor: La sopa es de color blanco y amarillo y tiene un sabor inusual.

El método para nutrir la sopa de tortuga es el siguiente:

1. Primero poner la tortuga en un recipiente, enjuagarla con agua caliente para que orine limpia y luego sacrificarla, limpiarla; Retire los órganos internos, la cabeza y la pata.

2. Cortar la tortuga en trozos pequeños, sofreírla primero en aceite, luego añadir el jengibre, la cebolleta y un poco de agua.

3. Coger una olla limpia y calentarla, añadir aceite de ensalada y sofreír la tortuga.

4. Poner la olla al fuego y lavarla, añadir el agua, las rodajas de jengibre, la tortuga de caparazón blando, el smilax, la piel de mandarina y la carne magra. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 1 hora. para degustar y servir.

El valor nutricional de la sopa de tortuga;

La tortuga de caparazón blando es rica en proteínas, sales inorgánicas, vitamina A, vitamina B1, vitamina B2, niacina, carbohidratos, grasas y otros nutrientes. . Además, el caparazón de tortuga también es rico en colágeno, proteínas, grasas, péptidos, diversas enzimas y diversos oligoelementos necesarios para el cuerpo humano.

El valor medicinal de la sopa de tortuga de caparazón blando;

Tiene los efectos de nutrir el yin y enfriar la sangre, fortalecer el bazo y neutralizar el sistema nervioso central, nutrir los riñones y los huesos. , dispersando el estancamiento y eliminando las espinillas. Puede usarse para prevenir y tratar la debilidad física, la hepatoesplenomegalia, la tuberculosis y otras enfermedades.

El valor dietético de la sopa de tortuga;

A la gente le gusta comer tortuga porque contiene proteínas, grasas, calcio, hierro y otros nutrientes, y es un tónico poco común, especialmente las tortugas hembras. con un peso superior a 500 gramos. La tortuga hembra tiene un cuerpo grueso, cola corta, falda gruesa, carne grasa y el sabor más delicioso. La tortuga macho tiene un cuerpo delgado y una cola larga.

La carne de tortuga tiene el delicioso sabor del pollo, venado, ternera, oveja y cerdo, por lo que se la conoce como “la carne gourmet de los cinco sabores”. No sólo es delicioso, rico en proteínas y bajo en grasas, sino también un tesoro nutritivo que contiene una variedad de vitaminas y oligoelementos. Puede mejorar la resistencia del cuerpo a las enfermedades y regular las funciones endocrinas humanas. También es un buen producto nutritivo para mejorar. la calidad de la leche materna y mejorar la inmunidad y la inteligencia del lactante.