Para hacer caramelos confitados, domina los "3 pasos para hervir el azúcar". La capa de azúcar quedará crujiente y traslúcida, no se pegará a tus dientes y estarás listo para iniciar un negocio.
Los caramelos azucarados en un palo son el mejor recuerdo de la infancia de muchas personas, especialmente al anochecer de una noche nevada, cuando un anciano empujando un triciclo en la calle junto a un puesto ambulante compraba felizmente un manojo de espino rojo confitado. El espino está envuelto en una capa de azúcar cristalina y, cuando lo muerdes, queda crujiente, agrio y dulce, llenando tu corazón con el sabor de la felicidad.
Los caramelos confitados se pueden hacer con cualquier cosa. Simplemente ensarte cualquier cosa y cúbrala con jugo de azúcar. Sin embargo, el "secreto central" es que hervir el azúcar no es fácil. se vuelve "arena" y se vuelve blanca, o es pegajosa para los dientes o las manos y no está crujiente, o tiene olor a caramelo. Esto se debe a que no dominaste las habilidades para hervir el azúcar. Aprendí tres cosas esenciales de un maestro que hace caramelos confitados y dominé los "tres pasos para hacer caramelos confitados" para asegurar el éxito en todo momento, y los caramelos confitados elaborados se pueden vender en el puesto.
Ingredientes utilizados: azúcar blanca, espino, semillas de sésamo blanco peladas.
1. Se debe limpiar el espino. No es necesario quitarle el corazón. La forma correcta de comer espinos confitados. Es escupir las semillas mientras se come.
2. Ensarta tus espinos, frutas u otros ingredientes favoritos para su uso posterior.
3. Agrega media taza de agua a la olla y deja hervir a fuego alto. Agrega 1 taza de azúcar. Esta cantidad depende de la cantidad de caramelos confitados. más fácil de operar.
4. Hervir el agua y el azúcar en la olla. En este momento, puedes remover para que el azúcar se disuelva rápidamente.
5. Para aquellos que no sean expertos, pueden comenzar a hervir el azúcar a fuego lento. Deben observar atentamente la situación en la olla. Al principio, es necesario que hierva el vapor de agua. El agua en la olla burbujeará, pero será relativamente fina y brillante.
6. Después de un rato, comenzarán a formarse en la olla burbujas espesas mezcladas con burbujas pequeñas, continúa cocinando a fuego lento.
7. El agua azucarada de la olla empieza a tener más burbujas. Continúa cocinando a fuego lento y presta atención al cambio de color.
8. Cuando haya más burbujas en el cazo y el color del azúcar se torne ligeramente amarillo, el azúcar estará listo espolvorear un puñado de semillas de sésamo.
9. Controla el fuego al mínimo, siempre que pueda mantenerlo caliente. Coge los copos confitados y sumérgelos en las burbujas que tiene encima. No lo sumerjas directamente en la olla. uniformemente, colóquelo en un plato para que se enfríe.
Tres consejos para hacer caramelos confitados con éxito:
1. Después de que el azúcar se derrita en el agua, no lo revuelvas para evitar arena y escarcha.
2. Después de que las burbujas estén densamente empaquetadas y de color amarillo claro, controle inmediatamente la fuente de fuego y no continúe calentándola a esta temperatura, de lo contrario, la siguiente etapa se volverá "dibujada" y. Los caramelos confitados quedarán pegajosos a tus manos.
3. Las galletas confitadas en palito son pequeñas burbujas que se amontonan densamente encima del azúcar y no se extienden directamente al interior del bote para evitar que el azúcar se enfríe y cambie sus propiedades. afectan a la posterior elaboración de los caramelos confitados.
Si no se acaba el azúcar de los copos confitados, puedes seguir calentándolo a fuego lento hasta que adquiera un color marrón oscuro, añadir una cantidad adecuada de agua caliente para que tome color el azúcar y utilizarlo. al cocinar platos.