¿Cómo hacer estofado?
Ingredientes
Base de sopa de champiñones en olla caliente: media fruta de pasto, una raíz de astrágalo, un poco de cáscara de mandarina, una raíz de regaliz, dos azúcares de roca, un laurel hoja, cúrcuma Un trozo, 100g de almejas (sopa), un puñado de champiñones laminados.
Ingredientes picantes: Calentar mantequilla y añadir pasta de judías Pixian, pimiento rojo picado, pimiento de sésamo, un poco de pimiento encurtido en polvo, un poco de caldo o agua, salsa de soja y ajo, sofreír y reservar.
Salsa para mojar:
1. Super salsa de soja de marisco, un poco de agua, azúcar, vinagre de arroz, (se puede añadir un poco de azúcar y vinagre o no según el gusto personal) sésamo aceite, cilantro picado, cebolla verde picada, ajo picado, semillas de sésamo picadas, maní picado.
2. Supersalsa de soja de marisco, un poco de agua, azúcar, vinagre de arroz, aceite de sésamo, cilantro picado, cebolla de verdeo picada, ajo picado, pasta de sésamo.
Productos shabu-shabu: gambas, lechuga, col, colza, crisantemos, boniatos, tofu congelado, setas shiitake, setas ostra, cordero, ternera, piel de tofu y otros ingredientes que te gusten.
Otros ingredientes: baya de goji, azufaifo y ginseng.
Método de trabajo
1. Pasta de gambas casera: Pelar las gambas, quitarles las líneas, añadir agua y remover en una batidora.
2. Calienta la base de la sopa de champiñones y cocina durante 25-30 minutos. Después de que esté completamente hervida, filtra los condimentos y otros ingredientes excepto las almejas.
3. Ponga goji y ginseng en la sopa de champiñones y vierta los dátiles en la olla.
4. Mezclar la salsa y reservar.
5. Se colocan varios shabu-shabu en el plato y puedes comer lo que quieras en el fondo de la olla.
6. Si te gusta la comida picante, añade ingredientes picantes. También puedes tomar uno ligero primero y luego agregar ingredientes picantes para hacerlo más versátil en una olla.
Método 2, estofado casero
Ingredientes
1 col china, 2 puñados de fideos de invierno, 600 gramos de ingredientes de estofado, 3 champiñones frescos , 2 cebollas , 1/2 cebolla, 3 caldo? 4 tazas, 3 a 4 tazas de agua, 1/2 cucharada de aceite de sésamo, 1/3 cucharada de sal, 1/2 cucharada de Chaiyu MSG, 2 cucharadas de pimienta blanca.
Método de trabajo
1.) Lavar todos los ingredientes, cortar en rodajas la col china y la cebolla, y cortar la cebolla en gajos para su uso posterior.
2.) Remojar los fideos de invierno en agua hasta que estén blandos.
3.) Coloque las rodajas de cebolla en la sartén con aceite caliente y saltee hasta que estén fragantes.
4.) Llevar a ebullición el caldo y el agua y calentar.
5.) Agregue el repollo chino y los condimentos en secuencia, cocine a fuego medio durante unos 10 minutos, hasta que el repollo chino esté cocido y suave.
6.) Finalmente agregue los ingredientes de la olla caliente, los champiñones, los fideos de invierno y las cebolletas hasta que estén cocidos y sabrosos.
Método 3, olla de verduras casera
Materiales
Ingredientes: tocino, champiñones enoki, champiñones shiitake, hongos, fideos, tofu, verduras (puedes elige según tu propio gusto). Sal, pollo en polvo.
Método de trabajo
1. Lavar el tocino con agua caliente y cortarlo en trozos para su uso posterior.
2. Lavar las setas enoki, las setas shiitake y las verduras, escurrirlas y cortarlas en trozos para su uso posterior.
3. Remojar los hongos y los fideos en agua fría y reservar.
4. Cortar el tofu en rodajas y reservar.
5. Añadimos a la cazuela la cantidad adecuada de agua, añadimos el tocino cortado y llevamos a ebullición, añadimos el tofu y seguimos cocinando a fuego lento durante unos 5 minutos.
6. Poner en una cazuela las setas shiitake, los hongos, las setas enoki y los fideos y cocinar brevemente, después añadir las verduras verdes.
7. Una vez cocidas las verduras, añade un poco de sal y pollo en polvo al gusto.
Sabor: Debido a que todo el sabor del tocino se disuelve en la sopa, la sopa tiene un sabor delicioso y las verduras también son muy refrescantes.
Consejos: Puedes elegir verduras verdes según tu propio gusto. Las plumas de pollo, los crisantemos, la lechuga y la col china son buenas opciones. Debido a que el tocino en sí es salado, es mejor probar la sopa primero y luego agregar sal al condimentar.