¿Se puede utilizar la panceta de cerdo para hacer bolas de masa? Receta de albóndigas de cerdo
¿Se puede utilizar panceta de cerdo para hacer empanadillas?
Pica la panceta de cerdo en forma de puré, añade un poco de salsa de soja, vino de cocción, sal, aceite de sésamo, cebolla verde picada y jengibre picado. Si la carne está fina, añade un poco de aceite vegetal y revuelve uniformemente. Luego agrega un poco de agua a la carne y continúa revolviendo hasta que la carne esté elástica, luego agrega agua y revuelve nuevamente. Haga esto unas 3-4 veces, el relleno de carne quedará pegajoso y elástico. Recuerda añadir cada vez menos agua y con más frecuencia. Los rellenos de carne y las albóndigas así elaborados quedan muy tiernos y deliciosos.
Presta atención al relleno de carne de las empanadillas.
Si es relleno de carne:
Primero, la carne no debe quedar muy fina, para que no tenga olor a madera y no quede fragante. ?
2. Son indispensables cinco especias en polvo o trece especias.
En tercer lugar, el relleno debe quedar firme en una dirección. Puedes agregar poco a poco un poco de agua con chile para que el relleno de carne se pegue después de la cocción.
En cuarto lugar, el aceite de sésamo es esencial.
¿Qué parte de la carne de cerdo se utiliza para hacer empanadillas?
La mejor forma de hacer empanadillas es envolver la parte media del cerdo, justo debajo de las costillas. Esta parte de la carne es relativamente fresca y tierna, pero debe ser grasa y magra. Queda muy rica sin añadir aceite. Para estar delicioso, necesita carne que sea a la vez grasa y magra. Algunas personas son gordas y otras delgadas. El lomo es sin duda la mejor opción, pero es un lujo. El siguiente es la parte trasera del muslo, que también es bastante lujosa. Lo peor fue el cuello sangrante.
Cómo hacer empanadillas de cerdo
Ingredientes
100 envoltorios de wonton (8,5 cm de largo), 800 gramos de carne picada, 5 gramos de jengibre fresco, 4 cabezas de ajo, 10g de cebolla finamente picada, 60ml de salsa de soja, 45ml de aceite de sésamo, 1 huevo, 380g de col rallada.
Método de trabajo
1. Mezclar en un bol grande la carne de cerdo, el jengibre, el ajo, la cebolla verde, la salsa de soja, el aceite de sésamo, la pasta de huevo y la col china.
2. Rellena el centro de cada envoltorio de wonton con 1 cucharadita de relleno de carne. Moja los bordes de la piel con agua y dobla formando un triángulo. Presione suavemente los lados para sellar la carne por dentro. Antes de cocinar, coloque las albóndigas terminadas sobre una superficie ligeramente espolvoreada con harina.
3. Cómo cocinar bolas de masa al vapor: use una vaporera de bambú cubierta o una vaporera de metal para cocinar al vapor durante 15 a 20 minutos y cómelas mientras estén calientes.