No sabes nada de la crisis del azúcar
Estructura molecular
Fuentes alimenticias naturales
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Sacarosa
Disacárido (glucosa + fructosa)
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Extraído de caña de azúcar dulce, remolacha y otras frutas y verduras.
Los componentes principales del azúcar blanco, el azúcar moreno y el azúcar moreno son la sacarosa, pero el valor nutricional es diferente según el grado de procesamiento.
Fructosa
Monosacáridos
Frutas, miel, etc.
Glucosa
Monosacáridos
Frutas, verduras, etc.
Las células utilizan la glucosa como principal fuente de energía.
Miel
Disacáridos
Después de que las abejas recolectan el néctar, lo convierten en sacos de miel y maduran en la colmena.
Además de glucosa y fructosa, también contiene una variedad de vitaminas, minerales y aminoácidos.
Maltosa
Disacárido (glucosa + glucosa)
Es un producto de la fermentación de los cereales y la malta, o un hidrolizado de almidón, y suele añadirse a los procesados. alimentos.
¿No sabías que la fructosa Sugar Crisis se elabora a partir de frutas? De hecho, la fructosa tradicional se elabora a partir de frutas, pero para reducir costos, la mayoría de las empresas ahora eligen el "jarabe de alto contenido de fructosa" como saborizante.
El jarabe de fructosa se elabora a partir de almidón, que se hidroliza en dextrina y maltosa, para luego descomponerse en glucosa mediante catálisis. Finalmente, se utiliza "glucosa isomerasa" para convertir la glucosa en un jarabe más dulce. En comparación con la fructosa elaborada a partir de frutas y verduras naturales, aunque es más dulce, carece de vitaminas y minerales naturales. Xiao, nutricionista de la Clínica Lianxin de la Sociedad de Medicina Preventiva de Allianz, explicó a continuación: "El jarabe de fructosa se elabora principalmente a partir de maíz y tiene las características de alto dulzor, gran producción y bajo costo. La fructosa líquida es fácil de mezclar con alimentos y bebidas. , por lo que a menudo figura como la primera opción para la industria de la restauración. Además, el jarabe de fructosa también tiene las siguientes características:
(1) La fructosa tradicional tiene poca oferta y un alto costo, mientras que el jarabe de fructosa. tiene alto rendimiento y bajo costo
(2) El dulzor del jarabe de fructosa es 1,7 veces mayor que el de la sacarosa, y se puede lograr el mismo dulzor con una dosis muy pequeña
(. 3) La fructosa líquida es más fácil de disolver y disolver que la sacarosa.
(4) La fructosa es extremadamente estable y no se convierte por el ácido en las bebidas ácidas, por lo que la calidad de la bebida es estable. p>
La investigación ha señalado que la fructosa se convierte directamente en grasa. Cuando se usa fructosa en lugar de glucosa, la cantidad de azúcar convertida en grasa en el cuerpo aumentará significativamente, porque la forma de conversión y el metabolismo son diferentes. cuando el cuerpo humano metaboliza la glucosa, primero será controlada por el mecanismo regulador del hígado. Cuando la energía en el cuerpo es insuficiente, la glucosa puede descomponerse rápidamente y convertirse en energía; por el contrario, cuando el índice de energía del cuerpo es demasiado alto; , la tasa de descomposición de la glucosa disminuirá y el exceso de glucosa se convertirá en forma de almacenamiento de glucógeno o triglicéridos.
Sin embargo, el cuerpo humano no responde a la glucosa. El metabolismo de la fructosa no funciona. A través de los mismos pasos regulatorios, la fructosa se descompondrá más rápido que la glucosa y producirá triglicéridos. Los triglicéridos se convertirán en colesterol de lipoproteínas de muy baja densidad, lo que puede provocar hiperlipidemia y enfermedades cardiovasculares a largo plazo. Además, estudios recientes también han descubierto que consumir grandes cantidades de fructosa puede provocar niveles elevados de ácido úrico y gota, porque el metabolismo de la fructosa en el cuerpo produce ácido úrico.
No conoces la crisis del azúcar, pero. Es delicioso. Bebidas azucaradas no saludables.
En el caluroso verano, es realmente feliz poder beber una bebida refrescante en cualquier momento para refrescarse. Sin embargo, aunque las bebidas azucaradas son refrescantes, ¿qué riesgos para la salud esconden realmente?
Bebidas con ácido láctico A muchas personas les gusta beber una botella de bebidas con ácido láctico después de las comidas para ayudar a la digestión. Sin embargo, en las bebidas con ácido láctico (sin yogur) se destaca el contenido de bacterias del ácido láctico que pueden mantener la salud intestinal. Es bajo, pero se agrega una gran cantidad de bacterias del ácido láctico para neutralizar la acidez. Tomemos como ejemplo la bebida de ácido láctico común en el mercado. La capacidad de una lata pequeña es de solo 100 °C, pero las calorías llegan a 72 calorías y el contenido de azúcar es de 17 gramos, lo que equivale a comer.
Bebidas carbonatadas A muchas personas les gusta beber bebidas carbonatadas, porque el gas dióxido de carbono inyectado en la bebida aportará un ligero sabor * * *, lo que te hace sentir particularmente cómodo cuando la bebes. Los nutricionistas dicen que las bebidas carbonatadas son ricas en calorías y contienen una variedad de colorantes, sabores y conservantes. Las investigaciones actuales señalan que el colorante caramelo utilizado en las bebidas carbonatadas contiene "4-metilimidazol (4-MEI o 4-MI)", que puede causar cáncer. El ácido fosfórico de las bebidas carbonatadas afectará la absorción de calcio.
El té de burbujas es suave y lleno de sabor, pero una taza de 500 c.c. de leche rica en azúcar contiene aproximadamente 50 gramos de fructosa, crema que contiene grasas trans y bolitas de almidón de color rosa. ¡Casi tan caliente como un almuerzo!
Además de la criticada fructosa y crema, las bolas de arroz glutinoso utilizadas habitualmente en los postres también pueden utilizar conservantes de ácido hexadienoico, menos tóxicos (se pueden añadir menos de 0,5 g por kilogramo). Aunque el cuerpo humano puede metabolizar el ácido hexadienoico, comer demasiado sigue siendo potencialmente peligroso (si la cantidad de bolas de arroz glutinoso al día supera las 3 tazas de preciada leche, se trata de una sobredosis). Además, se ha descubierto que algunas bolas de arroz disponibles comercialmente contienen el conservante prohibido "ácido acético deshidratado". El consumo excesivo a largo plazo puede provocar daños hepáticos y renales.
¡Lo que no sabes es que Sugar Crisis Creamer no está hecha de leche! El ingrediente principal de la crema es la grasa vegetal (como el aceite de coco, etc.), y se le agrega almidón y sabores artificiales, por lo que, aunque sabe a leche, el contenido de grasa en realidad es muy alto y también contiene grasas trans que el ser humano el cuerpo no puede metabolizar (para mejorar la estabilidad, la hidrogenación de aceites vegetales produce grasas trans). La acumulación prolongada en los vasos sanguíneos aumenta el riesgo de enfermedad cardiovascular. Cada cucharada de 8-10 g de crema en polvo tiene entre 45 y 55 calorías, lo que equivale a comer una cucharada de aceite. Por lo general, se agregan de 2 a 3 cucharadas de crema a 1 taza de té de burbujas y las calorías acumuladas son aún más asombrosas.
¿Sigues alimentando a tu bebé con agua glucosada? Cuando el bebé hace ruido, algunos cuidadores están acostumbrados a dejar que el bebé beba un poco de agua dulce con glucosa, con la esperanza de que deje de llorar. Los nutricionistas nos recuerdan que está bien utilizar de vez en cuando agua azucarada para calmar nuestras emociones durante un breve tiempo, pero no debemos desarrollar el hábito de comer dulces desde una edad temprana. Después de todo, aunque la glucosa parece saludable, aún esconde algunos problemas de salud:
(1) A los bebés les encanta comer alimentos dulces desde pequeños y será difícil deshacerse de este hábito en el futuro.
(2) El agua azucarada que permanece en la boca durante demasiado tiempo puede provocar fácilmente caries.
No conoces la relación entre la crisis de azúcar y la leptina. El consumo de grandes cantidades de glucosa hace que aumente el azúcar en sangre y se segregue insulina. La insulina lleva el azúcar a las células para su uso y convierte el exceso de azúcar en grasa para su almacenamiento. Por lo tanto, grandes cantidades de secreción de insulina pueden provocar efectos secundarios de acumulación de grasa. Cuando las células grasas están llenas, secretan leptina para suprimir el apetito. Sin embargo, consumir una gran cantidad de azúcar a menudo conduce a un aumento en los niveles de insulina y a una secreción excesiva de leptina, lo que a la larga puede provocar un mal funcionamiento del interruptor del cerebro que regula la saciedad. Por lo tanto, cuando la leptina aumenta, se queman menos calorías en el cuerpo y se sigue almacenando más grasa.
Comer demasiados dulces y bebidas puede hacer que tu bebé crezca más. Un informe de noticias reciente señaló que si a un niño le gustan los dulces y las bebidas desde pequeño, puede enfrentar la crisis del crecimiento en el futuro. Al respecto, el nutricionista Xiao explicó: "Las bebidas azucaradas son alimentos con un índice glucémico alto, lo que hará que la insulina aumente rápidamente, y la insulina y la hormona del crecimiento son como los dos extremos de un balancín. Cuando los niños comen demasiados dulces Al comer , beber o incluso comer alimentos ricos en grasas, el cuerpo sintetizará más grasa, lo que no sólo inhibe la secreción de la hormona del crecimiento, sino que también afecta el desarrollo de los niños."
Como todos sabemos, la hormona del crecimiento es uno de los contribuyentes importantes al crecimiento. 1. Tiene la función de regular el metabolismo de sustancias en el cuerpo, promover la lipólisis y aumentar los ácidos grasos libres en plasma. Cuando el cuerpo tiene hambre, reducirá la secreción de insulina y la secreción de hormona del crecimiento y aumentará la utilización de grasas, pero una dieta rica en azúcar revertirá la insulina, provocará la acumulación de grasa en el cuerpo y luego inhibirá la secreción de la hormona del crecimiento.
La insulina y la hormona del crecimiento son como extremos opuestos de un balancín.
Las investigaciones sobre el impacto de los colorantes y sabores artificiales en el desarrollo de los niños confirman que los colorantes artificiales Amarillo 4, Amarillo 5, Rojo 6 y Rojo 40, así como el conservante benzoato, atraerán la atención de los niños. Falta de concentración y hiperactividad. Actualmente, la Unión Europea ha ordenado que los fabricantes de alimentos agreguen advertencias en sus envases de que "la actividad y la atención de los niños pueden verse afectadas negativamente" para alertar a los consumidores. Se recomienda que los padres lean atentamente las etiquetas de los alimentos en el embalaje exterior antes de comprar snacks. No elijas productos con demasiados colorantes y sabores artificiales. Si es posible, es mejor y más saludable preparar snacks naturales para tus hijos.
Crisis del Azúcar No conoces los peligros para la salud de los aditivos sintéticos. Para añadir belleza y sabor a los alimentos, los comerciantes suelen utilizar aditivos sintéticos para darles una mejor apariencia. Sin embargo, los aditivos sintéticos pueden provocar fácilmente reacciones alérgicas, especialmente en bebés con sistemas inmunitarios inmaduros. Además, los aditivos alimentarios no se metabolizan fácilmente, lo que provoca una carga sobre el hígado y los riñones, e incluso oculta el riesgo de cáncer. Un recordatorio de los nutricionistas: aunque existen controles centrales, los aditivos alimentarios todavía presentan algunos riesgos de seguridad. Esta es la verdad a la que los consumidores deben prestar atención:
(1) La evaluación de la seguridad de los aditivos alimentarios solo se basa en animales. Los efectos posteriores al consumo son difíciles de rastrear.
(2) Algunos aditivos alimentarios contienen una pequeña cantidad de impurezas, que pueden ser subproductos del proceso de fabricación o pueden haber estado presentes en las materias primas durante mucho tiempo y entraron en los alimentos debido a la negligencia del procesador, causando toxicidad.
(3) Los trabajadores sin escrúpulos utilizarán aditivos de forma inadecuada (uso excesivo o incorrecto) o incluso utilizarán ilegalmente aditivos alimentarios prohibidos, provocando daños a la salud de los consumidores.
(4) Incluso si se usan legalmente, la toxicidad y seguridad de muchos aditivos alimentarios siguen siendo controvertidas.
Los sustitutos artificiales del azúcar no son adecuados para pacientes con fenilcetonuria. Los sustitutos artificiales del azúcar tienen las características de alto dulzor y bajas calorías, y son aproximadamente 200 veces más dulces que el azúcar granulada. Aunque los sustitutos del azúcar como el aspartamo son * * * edulcorantes artificiales aprobados, tienen riesgos cancerígenos en experimentos con animales y no se recomienda su consumo regular; además, los pacientes con fenilcetonuria no son aptos para tomar aspartamo; De hecho, si confía en los sustitutos del azúcar para reducir las calorías sin cambiar su preferencia por el alto dulzor, la acumulación a largo plazo seguirá provocando una ingesta calórica excesiva y provocará obesidad. Trabajar duro para reducir su dependencia de la dulzura es la verdadera solución.
No sabes nada de la crisis del azúcar. Los niveles bajos de azúcar y los niveles bajos de azúcar forman hábitos alimentarios saludables.
1 Consume menos alimentos artificiales con alto contenido en azúcar y evita hábitos ricos en azúcar, aceite y sal. La dieta debe ser natural, ligera y equilibrada.
2 Greedy Fruit puede sustituir a la fruta. Aunque contiene fructosa, también es rica en fibra, vitaminas, minerales, antioxidantes naturales, etc. Es un snack natural saludable y delicioso, o de vez en cuando disfrutar de frutos secos sin azúcar añadido ni aditivos químicos.
Beber bebidas sin azúcar no significa que beber café y té sin azúcar tenga un efecto diurético y acelerará la excreción de agua en el organismo. De hecho, el "agua potable" puede satisfacer las necesidades del cuerpo, promover el metabolismo en el cuerpo y ayudar a eliminar los desechos tóxicos. Si no está acostumbrado a beber agua corriente, puede agregar unas rodajas de limón y manzana al agua para darle un ligero sabor afrutado.
Los adultos deben beber "peso corporal × 30 grados Celsius" de agua todos los días. Los adultos deben beber al menos "peso corporal × 30 grados Celsius" de agua todos los días. Los niños necesitan más agua, 50 ~ 100 cc por kilogramo (* * * 1 día, alrededor de 500 ~ 65438+.
Educación Xiao: Departamento de Nutrición, Universidad Médica Sun Yat-sen; Investigación sobre Alimentación y Nutrición, Maestría en Ciencia y Tecnología de la Universidad Furen; Nutricionista del Hospital Conmemorativo Guangxin Wu Huoshi; Nutricionista de la Clínica Lianxin del Instituto Allianz de Medicina Preventiva