¿Cómo hacer deliciosos los fideos de arroz secos que compras?
¿Ingredientes?
300g de fideos de arroz secos
1/2 cebolla
300g de col
Huevos 2 granos
Condimento para escaldar fideos de arroz
5g de sal
5g de aceite de cocina
Condimento para freír fideos de arroz
10g de salsa de soja
10g de salsa de ostras
2 cucharadas de aceite de cocina
5 cucharadas de agua para escaldar los fideos de arroz
Cómo hacer arroz frito ¿fideos en casa?
¡¡¡Fideos de arroz!!! Los fideos de arroz mencionados aquí se refieren a "fideos de arroz secos", fideos de arroz finos que parecen fideos.
El método de procesamiento de los fideos de arroz es la clave para determinar el sabor de toda la olla de fideos de arroz.
Hervir una olla con agua suficiente para sumergir los fideos de arroz. Agregue 1 cucharadita de sal (aproximadamente 5 g) y 1 cucharadita de aceite de cocina (aproximadamente 5 g) al agua. Después de que el agua hierva, agregue los fideos de arroz y cocine a fuego alto durante 30 segundos a 1 minuto. Cocine hasta que los fideos de arroz estén suaves, luego sáquelos inmediatamente, escúrralos un poco, póngalos en un recipiente y cocine a fuego lento con tapa durante 5-10 minutos. Nota:
Es importante agregar sal y aceite al agua para cocinar los fideos de arroz para que los fideos de arroz puedan absorber parte del sabor salado y evitar que se peguen. Escurrir y sacar los fideos de arroz blandos, luego tapar y cocinar a fuego lento durante 5 a 10 minutos. Esta es otra clave para que los fideos de arroz queden elásticos y deliciosos.
10 g de salsa de soja, 10 g de salsa de ostras, 5 cucharadas de caldo de sopa de fideos de arroz (aproximadamente 50 g), mezclar con la salsa.
Calienta el wok y añade 2 cucharadas de aceite de cocina. Freír los huevos, agregar la cebolla y sofreír hasta que estén fragantes, luego agregar el repollo rallado y sofreír hasta que esté suave. Vierta la salsa, hierva y agregue los fideos de arroz guisados. Sofreír hasta que la salsa se reduzca a sequedad. Como los fideos de arroz ya están completamente cocidos, no es necesario freírlos durante mucho tiempo, solo entre 1 y 2 minutos. La clave es sofreír uniformemente con la salsa. Nota:
Los fideos de arroz guisados se pueden acortar con tijeras o con las manos, lo que facilitará su uso.
Consejos: Blanquear los fideos de arroz secos directamente permitirá que los fideos de arroz absorban solo una pequeña cantidad de agua y maduren. Además, cocinar a fuego lento durante 5 a 10 minutos seguirá conduciendo calor al interior de los fideos de arroz, lo que hará que maduren de manera más uniforme y el sabor será más elástico y refrescante. Para prestar atención a algunos métodos, puede freír los fideos de arroz guisados hasta que estén fragantes y luego freírlos, para que los fideos de arroz fritos queden más fragantes.