¿Cómo hacer una deliciosa salsa de tomate? Tan delicioso como el de KFC. Gracias.
Ingredientes: 1 tofu (unos 500g), un poco de salsa de tomate (tres cucharadas o según gusto personal).
Accesorios: sal, azúcar, vinagre blanco (el vinagre blanco no debe afectar el color de los platos, si no afecta, puedes usar vinagre común en su lugar)
Cebollas, jengibre, aceite vegetal, agua y almidón en cantidades adecuadas.
Proceso de cocción:
1 tofu cortado en dados de 1,5 centímetros cuadrados - marcar varias veces con un cuchillo.
Hervir una olla pequeña con agua, poner el tofu y dejar hervir (tardará entre tres y cinco minutos después de hervir), luego sacarlo y reservar.
Triturar la cebolla y el jengibre con un cuchillo sin romperlos (pronto sabremos por qué)
3 Poner un poco de aceite en la cuchara para freír y encender el fuego. Después de saltear las cebollas y el jengibre, use una espátula para sacar las cebollas y el jengibre.
4 Añade la pasta de tomate y sofríe un rato. Si la salsa de tomate está demasiado espesa, agregue un poco más de agua, no agregue demasiada.
Si es salsa de tomate casera no es necesario añadir agua.
5 Sofreímos el tofu lavado unas cuantas veces.
Añade las cantidades adecuadas de sal, azúcar y vinagre y deja que el tofu absorba completamente la salsa en la olla durante unos minutos.
7. Disolver el almidón (una cucharadita) con agua, batir uniformemente, verter en la olla y remover uniformemente con una espátula.
8 Recoge la sopa espesa y sácala de la olla.
Características: rojo y blanco, agradable a la vista, agridulce, ligeramente salado, rico en nutrientes, apetitoso y apto para el fitness.
Nota: Si no tienes salsa de tomate, utiliza un tomate completamente maduro (los tomates medio maduros, riquísimos, son casi insípidos), escaldalo en agua hirviendo y pélalo. Cortar en cubos pequeños (lo mejor es utilizar un robot de cocina para triturar directamente). Después de freír las cebollas y el jengibre, vierte los tomates procesados cortados en cubitos en una cuchara para freír y sofríe bien. Después de que la sopa espese, agrega una pequeña cantidad de sal y azúcar para obtener el efecto de salsa de tomate. Otros pasos son los mismos que los anteriores.
2. Cómo hacer salsa de tomate casera.
1 Tomates frescos, elige tres que estén completamente maduros y regordetes y lávalos. Colóquelo en un bol, córtelo por la mitad y cocínelo en el microondas durante 1,5 minutos. (Córtalo y mételo en el microondas, recuerda.)
O cocínalo en una olla al vapor (no es necesario cortarlo), tres minutos después de que hierva el agua (los tomates son fáciles de cocinar). )
2 Cocer al vapor Una vez que los tomates buenos se hayan enfriado, pélelos; utilice un bol pequeño y lávelos a mano. No tire la sopa derramada ni la sopa al vapor.
Después de pelarlos, corta los tomates en dados; no obtendrás sopa si rascas el recipiente con un cuchillo varias veces.
4 Vierte los tomates picados y toda la sopa en una olla pequeña, añade una cucharadita de sal y dos cucharaditas de azúcar y cocina bien. Revuelva mientras cocina; esto lleva mucho tiempo y la sopa estará muy líquida al principio. Simplemente revuélvelo unas cuantas veces, no es necesario seguir mirando. Míralo cada pocos minutos. A medida que la sopa se espese, verá que la cantidad de sopa se reduce significativamente a la mitad. En este punto hay que esperar pacientemente y seguir revolviendo. Cuando recibes un tercio de la sopa, o cuando la recoges con una cuchara, puedes ver que es de color rojo, rica en sabor y bastante espesa. Tardará al menos 20 minutos. Después de enfriar, colocar en un recipiente y conservar en el frigorífico.
Porque la sopa es suficiente cuando los tomates se cuecen al vapor y se pica, y no es necesario añadir agua al cocinar, por lo que el sabor es muy puro. -Si realmente sientes que falta la sopa de tomate cortado en cubitos, también puedes agregar un poco de agua.
Si quieres seguir el sabor de la comida occidental o hacer salsa para bistec, también puedes añadir cebolla verde picada, ajo picado o pimienta negra al cocinar. El sabor será más exclusivo. Pero las cebollas y el ajo no son fáciles de almacenar durante mucho tiempo y tendrán mal olor.
Tofu en salsa de tomate
Ingredientes: 300g de tofu, 20g de salsa de tomate, 1,5g de sal, 10g de vinagre, 10g de azúcar, 3g de jengibre, 30g de aceite, 3g de almidón.
Proceso de elaboración:
1 Cortar el tofu en dados de 1,5 cm y blanquearlos en agua hirviendo. Tritura el jengibre con un cuchillo, pero no lo tritures. El almidón se disuelve en agua.
2 Poner el wok al fuego, añadir aceite, añadir jengibre, sofreír, retirar el jengibre, añadir pasta de tomate y sofreír, añadir 150g de agua, añadir sal, vinagre, azúcar y añadir Hervir el tofu, espesar la sopa con almidón y servir. El sabor es agridulce, ligeramente salado y el color es rojo brillante.
Ten cuidado de espesar la salsa al cocinar. También puedes añadir un poco de eneldo, que se puede cortar en cubitos.
Carne picada, tomates y tofu
Preparación de la materia prima: 100g de tofu sureño, 10g de carne magra picada, 10g de salsa de tomate, cantidad adecuada de pasta de ajo, cebolla de verdeo, sal, almidón y aceite.
Método de preparación:
Cortar el tofu en cubos y blanquearlo; añadir aceite al wok y sofreír la carne picada en el wok con aceite base; ; luego agregue la carne, mezcle con el tofu, sazone, cocine brevemente y espese.
Olla de cerebro de repollo picante y tofu
Ingredientes: Repollo picante coreano casero, tofu añejo, cebolla verde, sal, esencia de pollo, pasta de tomate, jengibre.
Práctica:
1. Cortar el tofu en rodajas y cortar en dados o triturar la col picante y ponerlos juntos en la olla.
2. Añade agua y jengibre, hierve y añade un poco de pasta de tomate (para neutralizar un poco el picante), luego cocina a fuego lento durante 1 hora para absorber completamente el sabor del tofu.
3. Al apagar el fuego, agrega un poco de sal y esencia de pollo, espolvorea con cebolla de verdeo picada y sirve.
Es muy similar a la olla picante de repollo y tofu de los dramas coreanos, pero ellos usan una olla de piedra y yo uso una olla. Jaja, sabe bien, pero un poco picante. ¡Muy divertido!
Salsa de tomate y heces de tofu
Ingredientes: 50 gramos de salsa de tomate, 200 gramos de heces de tofu, 50 gramos de cada uno de brotes de bambú, sal, glutamato monosódico y azúcar, y 50 gramos de aceite de ensalada.
Elaboración:
① Lavar los brotes de bambú, cortarlos en tiras finas, escaldarlos en agua hirviendo y reservar.
(2) Poner el wok al fuego, verter el aceite de ensalada en la salsa de tomate, verter el aceite rojo en el residuo de tofu, sofreír los brotes de bambú un rato, añadir sal y glutamato monosódico y Salteado.
Berenjenas fritas.
Ingredientes:
Dos berenjenas, media olla de agua con sal clara, un huevo, harina, ajo, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, salsa de tomate, carne picada, vino de cocción , almidón.
Práctica:
1. Marinar ligeramente la carne picada con el vino de cocción, la salsa de soja y el almidón.
2 Cortar la berenjena en trozos cocidos y salar un poco. Remojar con agua ligeramente salada para quitarle la astringencia, sacarlo durante media hora aproximadamente, lavar y escurrir el agua, envolverlo en una masa a base de huevos enteros y harina, freírlo en una sartén hasta que esté dorado en la superficie, y sácalo;
3. Vierte la mayor parte del aceite, pon la carne picada en el aceite restante y sofríe hasta que cambie de color, agrega el ajo, sofríe brevemente, agrega la pasta de tomate, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, añadir un poco de agua, cocinar un rato, añadir los trozos de berenjena frita y mezclar bien, cubrir con salsa, apagar el fuego y servir.
Información complementaria:
1. La salsa de tomate es el sobrante del pescado agridulce elaborado el día anterior y se puede utilizar cómodamente para conservar tomates crudos;
2. Si todavía usas salsa de tomate en el futuro, no es necesario que uses salsa de soja, pero afectará el color del producto terminado, porque el color de la salsa de tomate es más oscuro; 3. La carne picada es opcional, solo me queda un poco en casa, me temo que se estropea.
4. La salsa de tomate es un poco dulce, así que no le agregué azúcar, pero luego probé las deficiencias del dulzor, así que agregué algunos oligosacáridos de soja. Varias salsas de tomate tienen diferentes niveles de dulzor y cada una tiene diferentes preferencias. Consíguelo tú mismo.
Berenjena crisantemo
Ingredientes: 300 gramos de berenjena larga.
Ingredientes: 5 gramos de zanahorias, 30 gramos de harina, 750 gramos de aceite de ensalada, 8 gramos de almidón húmedo.
Condimento: 25 g de pasta de tomate, 5 g de sal yodada, 4 g de glutamato monosódico, 25 g de azúcar, 3 g de cebolla picada y jengibre.
Preparación:
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2. Agrega el aceite en una cuchara, calienta hasta que esté 70% a 80% caliente, agrega las flores de berenjena, fríe hasta que estén cocidas. vierta el aceite.
3. Calentar el aceite base en la cuchara sopera, sofreír un poco la salsa de tomate, agregar la cebolla verde picada, el jengibre picado, la sopa, el azúcar, las zanahorias picadas, la sal, el glutamato monosódico, llevar a ebullición. espesar con almidón húmedo, agregar aceite y verter sobre la berenjena frita.
Clave: Cortar la berenjena profundamente pero no profundamente, y sumergir la berenjena uniformemente cuando la sumerjas en harina.
Tarta de tomate y berenjena
Ingredientes: 250 gramos de berenjena tierna, 100 gramos de relleno de carne.
Ingredientes: 100 gramos de pan rallado, 2 huevos, 30 gramos de harina, 10 gramos de zanahorias, 8 gramos de almidón húmedo, 750 gramos de aceite para ensalada.
Condimento: 30g de salsa de tomate, 20g de azúcar, 5g de vinagre de arroz, 5g de sal yodada, 4g de glutamato monosódico, 4g de cebolla picada y jengibre.
Preparación:
1. Quitar los tallos a la berenjena, lavarla, pelarla y cortarla en discos de 0,3 cm de grosor con un cuchillo superior. Agregue la cebolla verde picada, el jengibre picado, la sal, el glutamato monosódico y medio huevo al relleno de carne y revuelva uniformemente. Doblar la berenjena cortada por la mitad, poner la carne en el medio y mojarla en harina. Corta las zanahorias en rodajas con forma de ojos.
2. Rompe los huevos restantes en un bol y mezcla uniformemente. Cubra las rodajas de berenjena bañadas en harina con huevo batido, luego sumérjalas en pan rallado y dé golpecitos firmes.
3. Poner aceite en una cuchara, calentarlo al 50%-60% de temperatura, poner en la cuchara las tortas de berenjena una a una, sofreír hasta que adquieran un color granate, sacar y escurrir.
4. Agrega el aceite base a una cuchara, caliéntalo, agrega los tomates y sofríe, agrega la sopa, las rodajas de zanahoria, el azúcar, el vinagre, la sal y el glutamato monosódico y deja hervir, espesa con almidón húmedo. y verterlo sobre el bizcocho de berenjena superior.
Clave: Cuando el bizcocho de berenjena se manche con residuos, dale palmaditas uniformes para evitar que se caiga durante la fritura.
Filete de berenjena a la francesa
Ingredientes: 400 gramos de berenjena.
Ingredientes: 2 huevos, 50 gramos de harina, 100 gramos de pan rallado, 750 gramos de aceite de ensalada.
Condimentos: 50 g de pasta de tomate, 10 g de azúcar, 5 g de sal yodada, 3 g de glutamato monosódico.
Preparación:
1. Quitar los tallos a la berenjena, lavarla y pelarla, cortarla en rodajas de 0,6 cm de grosor y dejar marinar durante 10 minutos.
2. Rompe los huevos en un bol y revuélvelos con el huevo líquido con unos palillos. Exprima el agua de las rodajas de berenjena saladas, sumérjalas en harina y agregue todo el líquido del huevo, luego sumérjalas en pan rallado y dé golpecitos uniformes.
3. Poner aceite en una cuchara, calentar al 50% a 60% de fuego, añadir los filetes de berenjena y sofreír hasta que estén de color rojo granate, retirar el aceite, sustituir por un trozo de papel y ponerlo. en un plato.
4. Remueve la salsa de tomate con una cuchara, añade sal y pon en un bol pequeño el azúcar para mojarla al comer.
Nota: Después de marinar las rodajas de berenjena, exprime la mayor cantidad de agua posible y luego sumérgelas en harina.
Arroz con tortilla Love
Ingredientes: arroz, huevos, harina, sal, cebolla verde picada, panceta de cerdo, repollo picante, miel, salsa de tomate, pepino.
Ingredientes: huevos, col picante y panceta de cerdo
Método de elaboración:
1. Batir 3 huevos, agregar un poco de harina, sal, cebolla verde picada y mezclar hasta obtener una pasta fina.
3. Vierte el aceite en una olla (preferiblemente de fondo plano) y cocina a fuego lento. Vierte la masa de huevo en la sartén y dale la vuelta. Lo más grande posible. Cuando cuaje le damos la vuelta. Después de hacer la piel del huevo, extiéndela sobre un plato grande.
4. Sofreír la panceta de cerdo, 8 coles picantes maduras, sofreír y servir.
5. Ponga arroz blanco en el medio de la piel del huevo, luego ponga la panceta de cerdo frita sobre el arroz blanco, luego envuelva la piel del huevo por ambos lados y séllelo con miel, luego voltee rápidamente el huevo. arroz envuelto.
6. Utiliza salsa de tomate para escribir y dibujar, y finalmente añade unas rodajas de pepino crudo para decorar.
Sopa de tomate y pollo
Lavar el pollo, secarlo, cortarlo en trozos, añadir una cucharadita de salsa de soja y remojar en aceite. Lave los brotes de bambú y los camarones con agua limpia varias veces, seque el agua, póngalos en agua hirviendo durante 10 minutos, luego sáquelos, lávelos con agua limpia, séquelos, córtelos en longitudes o tamaños adecuados y rebánelos. los tomates. Sofreír las cebollas, el ajo y los tomates en aceite, sofreír los brotes de bambú y los camarones por un rato, agregar los condimentos y llevar a ebullición, cocinar a fuego lento durante 20 minutos, agregar el pollo, cocinar a fuego lento durante 15 minutos, sazonar para espesar, retirar y traer. hasta que hierva, agregue las cebolletas y póngalas en la olla original. Cao Qidong
Tomates rellenos
Elija algunos tomates medianos, lávelos, aplánelos, quíteles las semillas, agregue la cebolla verde picada, el vino, la sal, la fécula de maíz húmeda y el glutamato monosódico. , revuelva hasta que espese, incorpore los tomates, cubra, coloque en un plato y cocine al vapor en una vaporera. En otro wok vierte el jugo de tomate al vapor, agrega la salsa ligeramente picante y un poco de sal, espesa la maicena húmeda y vierte por encima. Zhang Zhiying
Tomates desmenuzados
Primero escaldamos los tomates en agua hirviendo, los ponemos en un recipiente lleno de agua fría, los pelamos, exprimimos las semillas y los cortamos en forma de rombo. piezas y controlar la humedad. Mezcle las claras de huevo, el almidón y la harina en un bol hasta formar una pasta, luego agregue aceite refinado y revuelva. Ponga aceite en la sartén. Cuando el aceite esté caliente al 60%, cuelgue los trozos de tomate de manera uniforme y fríalos uno por uno en la sartén durante 5-6 segundos, luego sáquelos. Cuando el aceite esté al 80% caliente, sácalos. Queda aceite en la olla, agrega azúcar, lleva a ebullición el almíbar, vierte los tomates fritos, voltéalo dos veces y ponlo en una olla untada con aceite de sésamo. Zhang
Sopa Crema de Tomate
Lavar los tomates, escaldarlos un rato en agua hirviendo, pelarlos, quitarles las semillas y cortarlos en rodajas para su uso posterior (es mejor cortar cada tomate en 6 rebanadas). Luego poner una cantidad adecuada de agua en la olla y hervir, es decir, agregar el maíz tierno y los guisantes. Después de hervir, agregue las rodajas de tomate, la leche, la sal, el azúcar y el glutamato monosódico y mezcle bien. Al volver a abrir, espesar con agua y almidón. Cuando la salsa esté ligeramente espesa, retírala de la sartén. Mil Medusas con Tomate
Calentar una olla de verduras, agregar una cantidad adecuada de aceite vegetal, verter en la olla la piel de medusa remojada, completamente lavada y cortada en rodajas, agregar un poco de carne picada jengibre y azúcar, vino de arroz, cebolla verde picada, cantidad adecuada de salsa de soja para condimentar y quitar el olor a pescado.
Luego, añade los tomates lavados y cortados en rodajas y sofríe a fuego alto durante 3-4 segundos. Humedezca una pequeña cantidad de almidón y revuelva uniformemente. Estará listo para comer cuando el jugo esté espeso. Xue Xifeng
Tomates y Champiñones
Quitar las impurezas de los champiñones, lavarlos, blanquearlos y sacarlos. Lavar los tomates, pelarlos y cortarlos en trozos. Agrega aceite a la sartén, pon los tomates en la sartén, agrega sal y azúcar, sofríe hasta que los tomates estén espesos, luego agrega los champiñones, cocina un rato y agrega glutamato monosódico. Este plato regula el qi y resuelve la flema. Shi Hong
Sopa de tomate e hígado de cerdo
Lavar el hígado de cerdo, cortarlo en rodajas finas, mezclar bien con sal, salsa de soja, maicena y vino blanco, marinar durante 10 minutos; los tomates, cortados en trozos, lavar el jengibre y el mijo. Coloque los granos de maíz en la olla, agregue una cantidad adecuada de agua, cocine a fuego lento durante 20 minutos, agregue los tomates y el jengibre, cocine a fuego lento durante 10 minutos y agregue el hígado de cerdo, cocine por unos minutos hasta que el hígado esté recién hecho; Cocido, añadir los huevos batidos, sazonar y espolvorear un poco de aceite de sésamo después de hervir. Liu Qing
Fideos con Salsa de Tomate
Cocinar los fideos crudos, retirarlos y remojarlos en agua fría; lavar los tomates frescos, pelarlos, quitarles las semillas y cortarlos en trozos pequeños. Freír los tomates en una sartén con aceite caliente, agregar azúcar y sal, luego agregar los fideos y sofreír unas cuantas veces, luego retirar de la sartén y agregar una pizca de cilantro.
Berenjenas asadas con salsa de tomate
(Foto)
Ingredientes: 1 kg de berenjena de bulbo, 750 g de tomates maduros (se puede sustituir por salsa de tomate), anchoa filetes en aceite 6 piezas.
Complementos: 50g de queso parmesano recién rallado, 50ml de leche, 1 hoja de laurel, 6 dientes de ajo.
Condimento/Adobo: 4 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta, 1 cucharada de café de azúcar.
Proceso de elaboración
(1) Lavar la berenjena, pelarla y cortarla en trozos cuadrados de 2cm.
(2) Vierte la mitad del aceite en una sartén antiadherente de 26 cm y caliéntala, luego añade 0,1 litro de agua y la berenjena. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 1 hora, revolviendo ocasionalmente, hasta que la berenjena se queme y se desmorone fácilmente con un tenedor.
(3) Pele los ajos; hierva los tomates en agua hirviendo durante 10 minutos, luego enjuáguelos con agua del grifo, pélelos, córtelos por la mitad, quíteles las semillas y pique la pulpa del tomate. piezas pequeñas.
(4) Calentar el aceite restante en una sartén antiadherente de mango largo de 26 cm, añadir los tomates, machacar los dientes de ajo, la sal refinada, el azúcar y la pimienta con unas pinzas para ajos y cocinar a fuego alto durante 20 minutos hasta que el agua se seque; agregue inmediatamente la leche y los solomillos de anchoa y revuelva durante 5 minutos hasta que las anchoas se conviertan en una pasta.
(5) Calienta el horno y ajusta el interruptor de control de temperatura a 225 grados. Vierte la salsa de tomate en la olla sobre la berenjena caliente, revuelve uniformemente y luego viértela en un molde para hornear ovalado de 26 cm de largo; . Espolvorea con queso y hornea por 20 minutos. Servir caliente.
Cómo comer ketchup de KFC:
La primera forma de comerlo: abre el paquete de ketchup, exprime el ketchup en un recipiente limpio y luego sumerge las patatas fritas en el condimento.
Las personas que comen de esta manera son más atrevidas, informales, solidarias y serviciales con los demás. Pero también están preocupados, vacilantes, carentes de opiniones y tímidos, lo que dificulta que otros les confíen tareas importantes. Sin embargo, si algún jefe les confía una tarea importante, pueden hacer todo lo posible para completarla mejor.
La segunda forma de comer: envolver el ketchup en una boca pequeña, exprimir la salsa poco a poco sobre las patatas fritas y luego probar.
Las personas que comen de esta manera son emotivas e ingeniosas. Un personaje sin corazón se deja engañar fácilmente y, una vez que sufre, le resulta difícil liberarse. Pero son buenos en poesía antífona, así que al final pueden divertirse y deshacerse del dolor en sus corazones.
Pasta china
Ingredientes: Un puñado de fideos, una cebolla morada, jamón opcional, una caja de champiñones, media botella de salsa para espaguetis y una cantidad adecuada de salsa de tomate.
Media olla con agua hirviendo, una cantidad adecuada de sal y esparcir los fideos en la olla, como cuando eras niño tirabas palitos. Cocine los fideos hasta que se rompan, escurra y reserve. Recuerdo que alguien me dijo antes que para ver si la pasta está hecha, puedes tirar los fideos hasta el techo y si no se pega, te los puedes comer. No lo he probado. Confío en mis dientes -
Cebolla y jamón rallados, champiñones en rodajas. Agrega un poco de aceite al wok, agrega las cebollas verdes ralladas y sofríe hasta que estén suaves y fragantes. Añade los champiñones y cuando estén medio cocidos vierte el prosciutto. Mientras el jamón esté caliente, agregue 5 cucharadas de salsa para pasta y mezcle bien. Agrega los fideos previamente cocidos, sofríe un poco, agrega 6 cucharadas de salsa para espaguetis y sazona con salsa de tomate. Soy goloso y quería más ketchup. Revuelva uniformemente y finalmente emplate.