¿Cuál es el mejor y más saludable aceite de cocina?

Cada tipo de aceite comestible tiene un valor nutricional diferente y diferentes métodos de cocción. No se puede comer un determinado tipo de aceite por sí solo, sino que se puede utilizar indistintamente para complementar los diversos nutrientes que necesita el cuerpo humano.

Recomiendo consumir aceites vegetales, como aceite de maíz, aceite de maní y aceite de colza, especialmente aceite de té, aceite de oliva y aceite de colza.

Estos tres son aceites vegetales con propiedades nutricionales. Alto contenido, fácil de absorber, más saludable para comer.

La manteca de cerdo es aceite animal y es más fragante y deliciosa que el aceite vegetal para cocinar, pero su ingesta excesiva puede provocar fácilmente hiperlipidemia.

Recomiendo comer más aceites vegetales para estar más sano.

El aceite de soja es rico en calcio, el aceite vegetal es rico en hierro, el aceite de maíz y el aceite de cacahuete son ricos en vitamina E. Los expertos también sugieren que además de desarrollar buenos hábitos alimentarios se consuman menos alimentos crujientes fritos y En las frituras rápidas, también es una buena forma de consumir alternativamente estos aceites comestibles de alto valor nutricional.

En cuanto al aceite de oliva, sólo se puede utilizar en aderezos para ensaladas y otros métodos de alimentación. No se debe freír ni utilizar de forma pretenciosa. He aquí por qué. 1. No utilice aceite de oliva para cocinar, porque las altas temperaturas harán que el aceite de oliva produzca un carcinógeno, que es una sustancia que daña gravemente el cuerpo. Los extranjeros comen aceite de oliva porque rara vez lo usan para freír a alta temperatura. Nunca he oído hablar de ningún tipo de comida frita con aceite de oliva.

2. Hay muchos aditivos en los aceites generales en el mercado. Todos se filtran químicamente y luego se purifican, por lo que contienen sustancias químicas nocivas. La razón por la que la comida frita es comida chatarra no es en realidad un problema con la comida en sí, ni es un problema con la fritura, sino un problema con el aceite después de la filtración química. Entonces, si estás comiendo comida frita que se exprime naturalmente, entonces es. no comida chatarra.

3. El mejor aceite del mundo es un aceite llamado “Canola”, que en inglés es canola, es un aceite inventado en Canadá, tiene un alto contenido tecnológico y es rico en Omega 3, (. Conoces el Omega 3, pero no sabes cómo buscarlo en Internet). Este aceite es muy bueno para el cuerpo y no está filtrado químicamente. Utilicé 1 caja, de 946 ml, y básicamente no había vapores al cocinar. Se sentía acuoso y resbaladizo, a diferencia del aceite de supermercado, que es grasoso.

Sin embargo, parece que sólo se vende en grandes ciudades como Beijing y Shanghai, y el precio es muy alto. Es un producto puramente importado. Cuesta entre 60 y 80 dólares la botella. ¿Debo cocinar y qué aceite debo utilizar?

--BY ●﹏兎孒咪咒咒檛媒檛檙檛터0,5 g. >El aceite de colza es adecuado para freír, el aceite de soja es adecuado para guisar, el aceite de oliva es adecuado para aderezo frío

Hoy en día, hay una deslumbrante variedad de aceites comestibles en los estantes de los supermercados, como aceite para ensaladas, aceite para mezclar , aceite de oliva, aceite de cártamo, aceite de semillas de girasol, aceite de germen de maíz, etc., deslumbrando a los consumidores. De hecho, varios aceites comestibles tienen sus propias características nutricionales y es difícil distinguirlos en muchos aspectos. Siempre que lo utilices correctamente, podrás brindar salud a ti y a tu familia.

Aceite para ensalada: se puede consumir crudo.

El aceite para ensalada es una especie de. Término general para un tipo de aceite, generalmente elaborado a partir de soja y colza, de color muy claro, olor ligero y pocas impurezas. El contenido de ácidos grasos insaturados del aceite para ensalada debe ser superior a 80, mientras que el contenido de ácidos grasos saturados es muy bajo y el contenido de vitamina E también es relativamente rico. El aceite para ensalada se puede comer crudo o usarse para cocinar. El aceite para ensalada de colza es rico en ácido oleico y tiene mejor estabilidad térmica que el aceite para ensalada de soja, lo que lo hace adecuado para freír a diario. El aceite de ensalada de soja es rico en ácido linoleico que necesita el cuerpo humano y su contenido puede alcanzar más del 50%. Sin embargo, el aceite de ensalada de soja no es resistente a las altas temperaturas y no es adecuado para alimentos salteados y fritos.

2. Aceite de maní Aceite de maní: elegir marca

El aceite de maní de alta calidad es un aceite comestible de mayor calidad que contiene un olor y una fragancia únicos a maní. El aceite de maní tiene una composición única de ácidos grasos, por lo que a menudo aparece semisólido y turbio en el invierno o en el refrigerador. Tiene un punto de enturbiamiento de 5°C, que es más alto que el de los aceites vegetales comunes. Los cacahuetes se contaminan fácilmente con Aspergillus flavus y las toxinas producidas por Aspergillus flavus son altamente cancerígenas, por lo que el aceite de maní crudo es muy inseguro. A la hora de comprar, los consumidores deben acudir a tiendas o supermercados habituales y elegir aceite de maní de alta calidad garantizado por la marca.

El aceite de maní es rico en ácido monoinsaturado y vitamina E, tiene mejor estabilidad térmica que el aceite para ensalada y es un aceite comestible de alta calidad y alta temperatura.

3. Aceite de Camelia: Previene enfermedades cardiovasculares

Algunas zonas de mi país son ricas en aceite de té. La composición de ácidos grasos del aceite de camelia es similar a la del aceite de oliva. Entre ellos, los ácidos grasos insaturados llegan a más del 90% y el principal ácido graso monoinsaturado, el ácido oleico, representa el 73%. El contenido de ácido linoleico es sólo 16. Debido a que la proporción de ácidos grasos en el aceite de té es razonable y beneficiosa para la prevención de enfermedades cardiovasculares, ha sido valorada por la comunidad científica nutricional.

El aceite de camelia sin refinar tiene un olor peculiar y debe ser refinado antes de su consumo. El aceite de camelia refinado tiene buen sabor, es duradero en almacenamiento y a altas temperaturas, y es adecuado para usar como aceite de cocina y aceite para freír. Las familias a las que les gusta usar aceite de oliva pueden usar aceite de té en su lugar.

4. Aceite de maíz: reduce el colesterol

El aceite de maíz también se llama aceite de maíz y aceite de germen de maíz. Es un aceite extraído del embrión de semillas de maíz. Su composición de ácidos grasos es muy similar a la del aceite de girasol, con un 85% de ácidos insaturados, principalmente ácido oleico y ácido linoleico, con una proporción aproximada de 1:2,5. Debido a que su efecto reductor del colesterol es mejor que el del aceite de soja, el aceite de girasol y otros aceites con mayor contenido de ácido linoleico, el aceite de maíz se considera un aceite con alto valor nutricional. El aceite de maíz es claro y transparente y se puede utilizar como aceite de ensalada para preparar platos fríos, ensaladas y otros alimentos. Al mismo tiempo, el aceite de maíz tiene una alta estabilidad térmica y puede usarse para cocinar y freír.

5. Mantequilla Mantequilla: Es mejor no consumirla para personas mayores.

La mantequilla contiene más del 80% de grasa, el contenido de ácidos grasos saturados en el aceite supera el 60% y Los ácidos grasos monoinsaturados representan alrededor del 30%. La mantequilla tiene buena estabilidad térmica, buena plasticidad y rico sabor, lo que la convierte en una grasa ideal para cocinar a altas temperaturas. Sin embargo, debido a su alto contenido en ácidos grasos saturados y colesterol, las personas mayores y los pacientes con hiperlipidemia no deben utilizarlo como aceite de cocina.

6. Aceite mezclado Aceite mezclado: el más adecuado para la cocina diaria.

El aceite mezclado también es un tipo de grasa que se elabora mezclando varios aceites comestibles de alta calidad. Los aceites mezclados a base de aceite de soja y aceite de colza, con una pequeña cantidad de aceite de maní agregado para aumentar el sabor, son más comunes. También hay aceites mezclados a base de aceite de semilla de girasol y aceite de semilla de algodón. El valor nutricional del aceite mezclado varía según las materias primas, pero es rico en ácidos grasos insaturados y vitamina E. El aceite mezclado tiene buen sabor, gran estabilidad y precio razonable. Es más adecuado para la cocina diaria.

VII.Aceite de semillas de girasol: no apto para cocinar

El aceite de semillas de girasol también se llama aceite de girasol. Su contenido en ácidos grasos insaturados es del 85. Entre los ácidos grasos insaturados destacan el ácido oleico y. El ácido linoleico es del 85%. La proporción es de aproximadamente 1:3,5, que es un aceite con alto contenido de ácido linoleico y tiene una composición similar al aceite de maíz. El aceite de semilla de girasol contiene una gran cantidad de vitamina E y ácido clorogénico antioxidante, que tiene un alto valor nutricional. El aceite de girasol es de color ámbar claro, se vuelve amarillo claro después del refinado y tiene una fragancia única. El aceite de girasol refinado es apto para guisar y sofreír. La temperatura no debe ser demasiado alta y no se debe utilizar para freír alimentos.

8. Aceite de oliva: aporta un sabor único a las ensaladas frías

El aceite de oliva es el más caro entre varios aceites comestibles, debido a que el aceite de oliva que se comercializa en nuestro país se abastece principalmente de importación. . La ventaja del aceite de oliva es que es rico en ácidos grasos monoinsaturados: ácido oleico. Según la investigación, los ácidos grasos poliinsaturados como el ácido linolénico y el ácido linolénico pueden causar fácilmente daño oxidativo en el cuerpo, y el consumo excesivo también es perjudicial para la salud. Los ácidos grasos saturados pueden causar fácilmente un aumento de los lípidos en sangre; Como ácido graso monoinsaturado, el ácido oleico evita las consecuencias adversas de ambos y tiene buena resistencia al calor. El aceite de oliva tiene un aroma único y se puede utilizar para freír o aderezar en frío, aportando un sabor especial a los alimentos.

9.Aceite de cártamo: apto para guisar

El aceite de cártamo se extrae de las semillas de cártamo y contiene 73-79 de ácido linoleico, 13-21 de ácido oleico y el resto ácido palmítico. y el ácido esteárico son aproximadamente 10. El aceite de cártamo tiene un bajo contenido de antioxidantes naturales y, por lo tanto, es propenso a enranciarse a menos que se agreguen antioxidantes artificiales.

El aceite de cártamo tiene buena estabilidad térmica y es más adecuado para platos fríos, guisos, etc.

Una cuestión a tener en cuenta es que algunas "cremas vegetales" o "mantequillas vegetales" se elaboran a partir de aceite de soja mediante hidrogenación artificial. Su sabor y efecto de cocción son similares a los de la mantequilla, y la proporción de ácidos grasos también es similar. a la mantequilla.

No contiene colesterol, pero sí "ácidos grasos trans" que no son buenos para la salud. Su valor nutricional es inferior al de la mantequilla y es más adecuada para niños y ancianos.

Utiliza diferentes aceites para freír y revolver.

--POR ●﹏小厎