Etiqueta de la comida occidental al estilo ruso

Hablando de comida occidental al estilo ruso, muchas personas pueden pensar primero en el servicio de comida occidental al estilo ruso (russianservice) que se originó en Rusia durante la era zarista. Al igual que la comida occidental francesa, la comida occidental rusa también es un servicio de lujo que enfatiza la etiqueta. Si bien se utilizan muchos cubiertos, los camareros son menos expresivos. Se centra en la practicidad y los modales bellos y elegantes. Lo he solucionado a continuación, ¡espero que te sea útil!

1.

Ensalada--Sopa--Pan--Trilogía de comida rusa

"La ensalada, la sopa y el pan son elementos imprescindibles en toda comida rusa. Si no lo comes, no podrás comer el alimento básico. "Esto se debe a que en la mayor parte de Rusia hace frío durante todo el año, por lo que la comida occidental rusa tiene dos características: es rica en carne y espesa. aceite. En las comidas rusas, la carne de res, el pollo y el pescado aparecen con mucha frecuencia y son reemplazados por menos verduras, por lo que los rusos utilizan diversas ensaladas para complementar el papel de las verduras. Por lo tanto, en la comida occidental al estilo ruso, cada plato se come con pan y el queso también es el ingrediente principal de los platos. Puedes imaginar cómo desarrollar un cuerpo grande.

Verduras "ácidas" + licor - cuanto más bebes, más feliz te vuelves

Pepinos encurtidos, ciruelas, champiñones encurtidos..., hechos de Un plato de sopa de remolacha agridulce. La sopa de remolacha es ácida, fragante y muy deliciosa. De hecho, a los rusos les gusta comer comida ácida, lo que está relacionado con su preferencia por beber vodka. El vodka proviene de la palabra rusa "agua" y es el representante del licor ruso. Originalmente se elaboraba con materias primas como trigo, centeno y cebada. El vodka es una especialidad de Rusia y es amado casi universalmente por hombres, mujeres y niños. Su característica más importante es que cuanto más bebas por la noche, más clara estará tu mente a la mañana siguiente. Por eso a los rusos hospitalarios les gusta beber mucho.

2.

El servicio ruso se caracteriza por grandes porciones y mucho petróleo y agua, y las operaciones de servicio no son tan meticulosas como las francesas.

1. El servicio al estilo ruso lo completa un camarero. El camarero trae el plato de plata y el plato vacío y caliente de la cocina, coloca el plato en la mesa auxiliar del restaurante occidental y lo coloca. El plato con la mano derecha. Los platos vacíos calentados se entregan a los invitados en el sentido de las agujas del reloj desde el lado derecho del asiento del invitado, y luego el plato de plata lleno de platos se coloca sobre la mesa del comedor para que los invitados miren. Se coloca con una servilleta para sostener el plato de plata, y en la mano derecha sostiene un tenedor y una cuchara para servir. Sirva comida a los clientes alrededor de la mesa en sentido antihorario desde el lado del asiento del cliente.

2 El orden de servicio es pan--mantequilla--embutidos--sopa--pescado-guarniciones--plato principal--postre--fruta--café o té. O al servir platos, divida los platos según las necesidades de los clientes para evitar desperdicios y se deben reemplazar porciones insuficientes para cada plato. La sopa se puede servir en un tazón grande de plata y verterla en el tazón de sopa del cliente, o se puede servir en una taza de plata y verterla en el tazón de sopa.

La comida occidental al estilo ruso ahorra mano de obra que la comida occidental al estilo francés, y la velocidad del servicio también es más rápida. La tasa de utilización del espacio de los restaurantes de estilo occidental es alta y también puede mostrar su predicación y elegancia. características, haciendo que los clientes sientan un cuidado especial. Los alimentos también pueden ser reciclados. Sin embargo, si los clientes piden el mismo plato, el último cliente verá un plato antiestético. Si cada cliente pide algo diferente, el camarero tendrá que sacar muchos platos de plata. Como puedes imaginar, la inversión en varios cubiertos es alta, pero la tasa de utilización es bastante baja. Por tanto, los elevados costes fijos también afectarán a los beneficios económicos de los restaurantes occidentales.

Hoy en día, el servicio de comida occidental en Rusia se limita a banquetes de estilo familiar con menos personas atendidas.