Receta de patatas fritas de Yunnan Introducción a la receta de patatas fritas de Yunnan

1. Ingredientes: 1 papa, 1 cucharada de chile en polvo, 1 cucharada de aceite de chile, 1 cucharada de aceite de ajo, 1 cucharada de maní triturado, 1 cucharada de semillas de sésamo, cantidad adecuada de cilantro y cantidad adecuada de cebolla verde.

2. Cortar las patatas: Pelarlas y cortarlas en trozos, lavarlas con agua para quitar el almidón superficial y secar.

3. Patatas fritas: Calentar el aceite al 80% de fuego, luego añadir las patatas y poner a fuego lento. Revuelva para evitar que se pegue y fría hasta que esté cocido.

4. Refreír: La segunda vez que refritas, la temperatura del aceite será mayor. Después de calentar el aceite, añade los dados de patata, sofríe durante diez segundos y luego sácalos rápidamente.

5. Condimento: Escurrir las patatas fritas y ponerlas en un bol. Vierta 1 cucharada de chile en polvo, aceite de sésamo, maní triturado y semillas de sésamo y media cucharada de aceite de ajo.

6. Revolver: Dejar que cada pieza se cubra con especias.

7. Plato: Finalmente, espolvoreamos cebolla verde picada y cilantro picado por la superficie.