¿Cómo se debe procesar el pescado de cola de pelo que se compra antes de poder usarlo para guiso?

Creo que mucha gente corta las aletas directamente con unas tijeras, pero este método de cortar las aletas aún dejará una parte del pez y es imposible quitar realmente todas las aletas y el pez juntos. Los peces cola de pelo son planos y largos, de color gris plateado. Juega un papel muy importante en nuestro hígado, piel y prevención del cáncer. La cola de pelo es deliciosa, pero manipularla es un dolor de cabeza. A continuación, te enseñaré algunos métodos para traer fácilmente pescado, que es un alimento común en la vida diaria de las personas. Es rico en proteínas, vitamina B1, vitamina B2, vitamina A, ácidos grasos insaturados, calcio, fósforo, hierro y otros nutrientes.

Tiene las funciones de calentar el estómago, hidratar la piel, nutrir el qi, nutrir la sangre y reponer la esencia. Después del procesamiento preliminar, ¡el resto es la parte clave de la cocina! La cola de pelo enfriada se puede cocinar al vapor. ¡La mejor manera de cocinar una cola de pelo común es estofarla! Primero, sofreír la cola de pelo hasta que esté dorada. A algunas personas les gusta cubrirlo con almidón. A mí personalmente no me gusta. De hecho, la sustancia plateada en la superficie de la cola del pelo no son escamas de pescado. Al contrario, esta sustancia es la parte más valiosa desde el punto de vista nutricional del pez cola de pelo. Cuando manipule la cola de pelo, no cepille esta capa de material, sino consérvela razonablemente, para que pueda maximizar el primer método: enfriar la cola de pelo, quitar la cabeza y la cola y raspar las escamas. Mucha gente cree que las escamas de pez cola de pelo son ricas en nutrientes y deben conservarse. Este no es el único criterio. La aceptación de la cola de pelo por parte de cada uno es diferente. Simplemente use un cepillo suave para quitar lo que no le gusta y lo que le gusta.

Entonces la cola de pelo que compramos en el mercado está toda congelada, porque los peces marinos morirán tan pronto como desembarquen, por lo que es necesario congelarlos todos para mantenerlos frescos. Cuando lo compras, normalmente le pides al vendedor que lo corte en trozos y le quite las cabezas directamente. No coloque la cola del pelo en un recipiente grande y profundo como se muestra a continuación para extraer los órganos internos y las branquias. Si está frito, puedes utilizar unas tijeras para cortar las aletas y la cola y luego lavarlas con agua limpia. Limpia la cola del pelo en un recipiente grande para evitar que la sangre de pescado y otras impurezas salpiquen tu ropa.