Cómo hacer clips de raíz de loto

Ingredientes: 1 trozo de raíz de loto, 1 trozo de panceta de cerdo. Accesorios: huevos, almidón seco. Condimentos: sal, salsa de soja ligera, salsa de ostras, vino de cocción, cebolla verde picada, jengibre, harina, maicena, sal, cantidad adecuada de agua, aceite, salsa de tomate...

Lt frito casero 30 minutos más Calorías

Ingredientes principales para 2 personas

1 sección de raíz de loto, 1 trozo de panceta de cerdo

Accesorios

Adecuados cantidad de huevos y cantidad adecuada de almidón

Condimento

4 gramos de sal, 5 gramos de salsa de soja light, un poco de salsa de ostras, 5 gramos de vino de cocina, 5 gramos de verde cebolla, 5 gramos de jengibre, cantidad adecuada de harina, cantidad adecuada de almidón de maíz, cantidad adecuada de agua, cantidad adecuada de aceite para ensalada, un poco de salsa de tomate

Imagen de recopilación de ingredientes:

Clips de raíz de loto fritos paso 1

Cortar la panceta de cerdo en carne picada

Paso 2

Agregar sal, salsa de soja ligera, salsa de ostras y cocinar vino, cebolla verde picada y jengibre picado a la carne picada, revuelva en una dirección

Paso 3

Pelar y lavar Cortar la raíz de loto limpia en rodajas de aproximadamente 0,6 cm de grosor. un cuchillo en el medio de la rodaja gruesa para llegar a 2/3 de la rodaja de raíz de loto. No cortes profundamente y remójala en agua

Paso 4

Saca la raíz de loto. rodajas y séquelas con paños de cocina

Paso 5

Rellene el relleno de carne en los clips de raíz de loto uno por uno. Después del relleno, presione suavemente con las manos y exprima. exceso de relleno de carne

Paso 6

Coge otro bol, pon en el bol la harina, la maicena, los huevos, la sal y la cantidad adecuada de agua uno tras otro, mezcla bien y revuelve bien. , y usa Recoge la pasta con palillos y se formará una línea recta al gotear. Es mejor si hay un patrón de apilamiento en la parte inferior

Paso 7

Acaricia el jengibre. y rodajas de raíz de loto una a una con una fina capa de almidón seco y ponerlas. Sumerge la masa uniformemente en el bol.

Paso 8

Pon aceite en la olla y caliéntalo hasta que está 60% caliente. Desliza los clips de raíz de loto a lo largo del borde de la olla y fríelos hasta que ambos lados de los clips de raíz de loto estén dorados.

Paso 9

Retira y escurre. aceite

Paso 10

Sirva con salsa de tomate o bañado en sal y pimienta

Fotos de clips de raíz de loto fritos terminados

Habilidades culinarias

Los clips de raíz de loto fritos deben quedar crujientes por fuera y tiernos por dentro. Solo necesitas dominar los siguientes consejos para prepararlos fácilmente:

Antes de hacer raíz de loto. clips, primero debes cortar las raíces de loto en rodajas de grosor medio. Si lo cortas muy grueso no se fríe, y si lo cortas muy fino se romperá fácilmente

La forma correcta de cortar las rodajas de raíz de loto es cortarlas en 2/3 de las rodajas de raíz de loto, no las cortes

Corta las rodajas de raíz de loto. Una vez que esté lista, remójala en agua para evitar que se ponga negra

Lo siguiente es controlar la sequedad de la pasta de harina. Si la masa es demasiado fina, los trozos de raíz de loto no se cubrirán con la masa. Si está demasiado seca, la raíz de loto frita quedará muy dura y tendrá mal sabor.

Utilice palillos para recoger la masa. Cuando gotee, formará una línea recta y será bueno si hay patrones de apilamiento en la parte inferior.

Antes de agregar la masa a la raíz de loto, primero debes sumergirla en una capa delgada. de almidón seco, de lo contrario no será fácil cubrir la masa de manera uniforme

El último paso es controlar la temperatura del aceite. Si la temperatura del aceite es demasiado alta, es fácil que la masa se cocine por fuera y por dentro. Si es demasiado baja, la fritura quedará poco cocida, es más apropiado. p>Características del plato

Conocida como la Provincia de los Mil Lagos, Hubei, conocida como la tierra de la abundancia, es rica en raíces de loto y es muy conocida en todo el país.

Ya sea servido frío, salteado, al vapor, guisado, frito o a la parrilla, los habitantes de Hubei siempre tienen un gusto especial por comer raíces de loto durante las vacaciones o en un banquete de bodas, los habitantes de Hubei son indispensables para este plato reservado: la raíz de loto frita. >