¿Puedo añadir cerveza al pastel?

Sí, la cerveza oscura se hierve y el alcohol se evapora por completo antes de agregarlo al pan. El pan resultante no sólo no tiene ningún sabor alcohólico, sino que también conserva el sabor único de la cerveza oscura. Es un plato muy rico pan tostado especial~~

Tostadas de cerveza (peso referencia: 450 gramos de tostada)

Ingredientes: 270 gramos de harina rica en gluten, 25 gramos de. azúcar fina, 20 gramos de huevos, sal 5 g de bizcocho en olla arrocera, 150 g de cerveza negra hervida, 25 g de mantequilla, 10 g de leche en polvo, 1 y 1/2 cucharadita de levadura seca (7,5 ml). p>

Hornear: parrilla media del horno, 165 grados, unos 35 minutos

Proceso de elaboración:

1. Verter más de 200 gramos de cerveza oscura en una olla y llevar. hasta que hierva, luego cocine a fuego lento durante otros 3 minutos, después de enfriar, pese 150 gramos de cerveza oscura cocida y reserve.

2. De acuerdo con el proceso general de elaboración del pan, amase todos los ingredientes excepto la mantequilla hasta obtener una masa. Después de amasar hasta que la masa quede masticable, agregue la mantequilla y continúe amasando hasta que esté completa. Déjala reposar a temperatura ambiente hasta que doble su tamaño. Exprime el aire de la masa, divide la masa en 3 partes, haz bolitas y déjala reposar a temperatura ambiente durante 15 minutos. Para ver un diagrama detallado paso a paso, consulte el "Diagrama de pasos de amasado y fermentación"

3 Tome un trozo de masa que haya subido y use un rodillo de tarta de huevo portugués para enrollarlo hasta obtener una masa larga. tira de masa, cuyo ancho coincida con el ancho del molde para tostadas.

4. Enrollar la masa enrollada de arriba a abajo. Asegúrate de enrollar bien.

5. Coloca la masa enrollada con la costura hacia abajo y colócala en el fondo de la caja de tostadas. Usa el mismo método para enrollar las otras dos piezas de masa y colócalas en el fondo de la tostada. caja una por una.

6. Colocar la caja de tostadas en el horno microondas a una temperatura de 38 grados y una humedad del 85% para la fermentación final. Deje que la masa fermente hasta que la caja de tostadas esté llena durante 9 minutos, luego cierre la tapa de la caja de tostadas. Colocar en un horno precalentado a 165 grados y hornear por unos 35 minutos. Desmolda la tostada horneada mientras esté caliente, colócala en una rejilla para enfriar hasta aproximadamente la misma temperatura que la palma de tu mano, luego séllala en una bolsa de plástico y guárdala.

CONSEJOS:

1. Cómo hacer tostadas en el microondas con cerveza oscura. La cerveza debe hervirse con antelación. Durante el proceso de ebullición, el alcohol se evaporará. Se conservará el sabor de la cerveza oscura. La tostada preparada tiene el sabor especial de la cerveza oscura y puede ser consumida por personas que no pueden beber alcohol. La cerveza oscura se evaporará un poco al hervir, por lo que para obtener 150 gramos de cerveza oscura cocida, necesitas más de 200 gramos de cerveza para cocinar.

2. Si no puedes comprar cerveza oscura, puedes usar cerveza normal.

3. Dependiendo de la absorción de agua de la harina, ajuste la cantidad de cerveza oscura según corresponda para que la masa alcance el nivel adecuado de sequedad y humedad.

4. La tostada queda muy blanda cuando está recién horneada. Déjala toda la noche después de enfriar y será más fácil cortarla al día siguiente.

5. Si tienes alguna pregunta sobre la elaboración de pan, puedes hacer clic en "".