Introducción a la composición del Festival de los Faroles, el Festival de Primavera, el Festival del Medio Otoño, el Festival de Qingming, el Festival del Bote del Dragón y el Festival del Doble Noveno.

El quinto día del quinto mes lunar se conoce comúnmente como "Dragon Boat Festival". Duan significa "principio" o "primero". El quinto día de mayo se puede llamar el Festival del Bote Dragón. El calendario lunar utiliza ramas terrestres para registrar los meses. El primer mes es Yin, el segundo mes es Mao y mayo es el mediodía, por lo que mayo es el mes del mediodía. "Cinco" está relacionado con "Wu" y ". Cinco" es también el número Yang, por lo que el Festival del Bote del Dragón también se llama Festival del Bote del Dragón, Festival de Chongwu, Festival de Duanyang, Festival de Zhongtian, etc. Históricamente, la palabra "Festival del Bote del Dragón" se vio por primera vez en "Crónicas de Jinzhou - Fengtu Ji": "Festival del Bote del Dragón en pleno verano, hierva el mijo". El Dragon Boat Festival es un festival tradicional del pueblo Han en mi país. Las actividades esenciales de este día evolucionaron gradualmente hacia: comer bolas de arroz, competir con botes dragón, colgar cálamo, hojas de moxa, atractylodes ahumados, angélica y beber vino de rejalgar. Se dice que comer bolas de masa de arroz y competir en botes dragón es para conmemorar a Qu Yuan, por lo que después de la liberación, el Festival del Bote Dragón fue nombrado "Día del Poeta" para conmemorar a Qu Yuan. En cuanto a colgar hojas de cálamo y artemisa, fumar atractylodes y angélica y beber vino de rejalgar, se dice que son para ahuyentar a los malos espíritus. Aunque el Dragon Boat Festival se celebra todos los años, el origen del Dragon Boat Festival no está muy claro. En resumen, existen a grandes rasgos las siguientes teorías.

Primero, conmemora la teoría de Qu Yuan. Esto proviene primero de los registros de "Xu Qi Xie Ji" de Wu Jun de la dinastía Liang en la dinastía del Sur y "Jingchu Sui Shi Ji" de Zongmao de la dinastía Zhou del Norte. Según la leyenda, Qu Yuan se suicidó ahogándose en el río Miluo el quinto día del quinto mes lunar. Después de su muerte, fue atrapado por dragones. La gente lo lloraba y arrojaba bolas de arroz de cinco colores al agua todos los días. para ahuyentar mosquitos y dragones. También hay rumores de que después de que Qu Yuan se arrojó al río Miluo, la gente local inmediatamente remó en botes para rescatarlo después de escuchar la noticia. Miles de botes fueron directamente al lago Dongting y al final no se encontró el cuerpo de Qu Yuan. En ese momento, era un día lluvioso y los cruceros en el lago se reunieron en el pabellón en la orilla. Cuando la gente se enteró de que estaban tratando de salvar al virtuoso ministro Qu, desafiaron nuevamente la fuerte lluvia y se precipitaron al vasto lago Dongting. Para expresar su dolor, la gente hacía flotar sus botes en el río, y luego gradualmente se convirtió en una carrera de botes dragón. 'Parece que comer bolas de masa de arroz y competir con botes dragón en el Dragon Boat Festival está relacionado con la conmemoración de Qu Yuan. Hay un poema "Dragon Boat Festival" de Wenxiu de la dinastía Tang como evidencia: "¿Quién dijo que el festival se divide en Dragon? ¿Festival del Barco? Se rumorea que es Qu Yuan a lo largo de los siglos. Es ridículo reírse del cielo sobre el río Chu, pero es difícil eliminar a los ministros directos". "Injusticia". >En segundo lugar, según la leyenda, damos la bienvenida al dios taoísta. Proviene de la "Estela Cao E" de la dinastía Han del Este. Durante el período de primavera y otoño, Wu Zixu, un ministro leal del estado de Wu, murió injustamente y se convirtió en un dios taoísta. El mundo lo lloró y lo adoró, así nació el Festival del Barco Dragón.

3. La teoría del Dragon Boat Festival. Esta declaración proviene del "Dragon Boat Festival" de Wen Yiduo y del "Educación histórica del Dragon Boat Festival". Él cree que el cinco de mayo es el día en que la tribu del "dragón" en la antigua zona de Wuyue realizaba sacrificios tótem. Las razones principales son: (1) Las dos actividades más importantes del Dragon Boat Festival, comer bolas de masa de arroz y las carreras de botes dragón, están relacionadas con los dragones. Cuando las bolas de masa de arroz entran al agua, los dragones mosquitos a menudo se las comen, mientras que las carreras de botes dragón usan bolas de masa de arroz. (2) Las carreras de botes dragón tienen una estrecha relación con la antigua región de Wuyue. El pueblo Wuyue también tiene la costumbre de cortarse el pelo y hacerse un tatuaje "con la imagen de un dragón". (3) En la antigüedad, existía la costumbre popular de "atar los brazos con seda de colores" el quinto día del quinto mes lunar. Esto debería ser un vestigio de la costumbre de los tatuajes de "elefantes y dragones".

En cuarto lugar, se llama mal día. En la era anterior a Qin, se creía generalmente que el quinto mes era un mes venenoso y el quinto día era un día malo. El capítulo "Zhongxia Ji" de los Anales de primavera y otoño de Lu estipula que la gente debe abstenerse de tener relaciones sexuales y ayunar en mayo. "Xia Xiaozheng" registra: "Almacenar medicamentos en este día para eliminar el gas venenoso". En el "Dadai Liji" está registrado que "el quinto día de mayo, uno se baña con una orquídea". También hay muchas leyendas sobre el baño para protegerse de los espíritus malignos, es decir, la muerte el quinto día de mayo. . "Registros históricos - Biografía de Mengchangjun" registra que el famoso Taishi Ling Mengchangjun nació el quinto día del quinto mes lunar. Su padre le pidió a su madre que no lo diera a luz, creyendo que "un hijo nacido en mayo será perjudicial para sus padres si es mayor que Huqi". Según un artículo desconocido en "Aduanas": "Se dice que cuando nace un niño el quinto día del quinto mes lunar, el varón dañará a su padre y la mujer dañará a su madre". Wang Chong, autor de "Lunheng", también registró: "Es tabú criar al hijo del primer y quinto mes; no está permitido matar al padre y a la madre con el hijo del primer y quinto mes. " Wang Zhen'e, el general de la dinastía Jin del Este, nació el cinco de mayo, por lo que su abuelo lo llamó "Zhen malvado" ". Zhao Ji, emperador Huizong de la dinastía Song, nació el cinco de mayo y fue criado fuera del palacio desde la infancia. Se puede observar que en la antigüedad era común considerar el 5 de mayo como un día de mala suerte. Se puede ver que desde la dinastía anterior a Qin, este día ha sido un día de mala suerte. De esta forma, es lógico plantar en este día cálamo y artemisa para ahuyentar a los fantasmas, fumar incienso, angélica y beber Andrographis paniculata para ahuyentar plagas.

En quinto lugar, la teoría del solsticio de verano.

La opinión de Liu Deqian fue expuesta en "La teoría del festival del bote del dragón" y "Teoría de los festivales tradicionales chinos" por tres razones principales: (1) El libro autorizado "Las crónicas de Jingchu" no menciona comer bolas de masa de arroz el 5 de mayo. La costumbre festiva de comer bolas de masa de arroz está escrita en el término solar del solsticio de verano. En cuanto a Jingdu, el "Libro de las velas de jade" escrito por Du Daiqing en la dinastía Sui lo clasificó como una actividad de entretenimiento durante el solsticio de verano, y no necesariamente fue para salvar al gran poeta Qu Yuan que se arrojó al río. (2) Algunos contenidos de las costumbres del Dragon Boat Festival, como "pisar cientos de hierbas", "luchar con cientos de hierbas", "recolectar hierbas diversas", etc., en realidad no tienen nada que ver con Qu Yuan. (3) La primera explicación del Festival del Bote del Dragón en "Hua Ji Li" es: "Las hojas del cielo son el sol y el Festival del Bote del Dragón es pleno verano, por lo que el Festival del Bote del Dragón también puede llamarse Festival Tianzhong". Este es el momento en que se originó por primera vez el Dragon Boat Festival durante el solsticio de verano. Después de que salió Cuidang, la conmemoración de Qu Yuan tuvo la influencia más amplia. Debido a la personalidad y el arte de Qu Yuan, la gente está dispuesta a atribuirle este aniversario.

Costumbres alimentarias del Festival del Bote del Dragón

La comida más antigua del Festival del Bote del Dragón debería pertenecer a la "sopa de búho" de la dinastía Han Occidental. La anotación de "Wudi Ji" en "Registros históricos" cita a Ru Chun diciendo: "La dinastía Han envió a Dongjun a enviar a los príncipes, y el 5 de mayo, prepararon sopa para los príncipes y se la dieron a los funcionarios. Eran malvados. pájaros, y se los comieron." Probablemente porque los búhos son difíciles de atrapar, la costumbre de comer sopa de búho no continuó. El protagonista del Festival del Barco Dragón en el documento, Zongzi, apareció más tarde en la dinastía Han del Este. No fue hasta la dinastía Jin que el zongzi se convirtió en un alimento festivo durante el Festival del Bote del Dragón. "Feng Tu Ji": "El 5 de mayo, con el solsticio de verano y..., los dos primeros días festivos, el arroz glutinoso se envuelve en hojas de bola de masa de arroz, se mezcla con arroz con mijo y se cocina con jugo espeso de ceniza para comer. En Al mismo tiempo, en el Festival del Bote del Dragón hay otra comida llamada "tortuga" que solo apareció en la dinastía Jin, y luego desapareció. Sólo la "bola de masa de arroz con maíz" conocida como "Costumbres y Costumbres", porque está ligada a la leyenda. de Qu Yuan, se ha utilizado durante miles de años y se ha convertido en el alimento más popular del Festival del Barco Dragón.

Según los registros del libro, parece que las albóndigas de arroz en esa época estaban hechas principalmente de. mijo y no se añadió ningún otro relleno excepto maíz. Gracias a las hábiles manos de los chinos que prestan atención a su dieta, las bolas de masa que vi hoy vienen en varias formas y tamaños. En términos de forma, las albóndigas de arroz son triangulares, cuadriláteras, con forma de almohada y pequeñas, con forma de pagoda, con forma de palo redondo, etc. El material de las hojas de zongzi también varía de un lugar a otro, ya que el bambú abunda en el sur. La zona prefiere utilizar hojas de bambú frescas para hacer zongzi. Las hojas de bambú no tienen fragancia después de cocinarlas. Los norteños están acostumbrados a hacer bolas de arroz con hojas de junco. Las hojas de caña son largas y estrechas, por lo que el tamaño de las bolas de arroz varía mucho. Y algunas pesan hasta dos o tres. Hay bolas de masa de arroz gigantes que pesan más de 50 libras, y también hay pequeñas y exquisitas bolas de masa de arroz dulce de menos de cinco centímetros de largo. Las albóndigas de arroz pueden ser carnosas o vegetarianas, dulces o saladas. Las albóndigas de arroz del norte son principalmente dulces, mientras que las albóndigas de arroz del sur son menos saladas. p>

Las bolas de arroz glutinoso de Beiping se pueden dividir en tres tipos: unas son bolas de arroz glutinoso blanco, que se cuecen al vapor y se sumergen en azúcar y la otra son bolas de masa de arroz con azufaifa, que se rellenan con azufaifas y frutas en conserva. Son bolas de masa de arroz con pasta de frijoles rojos, que son relativamente raras. También hay una bola de masa de arroz en el norte de China que utiliza maíz amarillo en lugar de arroz glutinoso. El relleno es de dátiles rojos después de cocerlos al vapor. que algunas personas lo llaman "ágata envuelta en oro".

Las albóndigas de arroz de Zhejiang Huzhou son suaves, dulces y saladas, y cada albóndiga de arroz se rellena con un trozo de carne grasa y magra. El relleno es pasta de azufaifo o pasta de frijoles. Después de cocinar al vapor, la manteca de cerdo se funde en la pasta de frijoles, que es muy suave y apetitosa. Es especialmente famosa por los ocho rellenos. atesora albóndigas de arroz, albóndigas de arroz con pollo, albóndigas de arroz con pasta de frijoles, albóndigas de arroz con carne fresca, etc.

Los bollos de pasta de frijoles con sal y pimienta de Sichuan también son únicos. Remoje el arroz glutinoso y los frijoles rojos durante medio día, agregue. Granos de pimienta de Sichuan, sal de Sichuan y un poco de tocino cortado en cubitos, envuélvalos en pequeñas bolitas de arroz glutinoso con cuatro esquinas, luego cocínelas a fuego alto durante tres horas y luego hornee las bolas de masa de arroz sobre una malla de alambre sobre fuego de carbón.

Las albóndigas de arroz de caña de Guangdong Zhongshan se caracterizan por su forma de palo redondo y son tan gruesas como un brazo. Los ingredientes son dulces y salados, entre los que se incluyen pasta de loto, pasta de judías. pasta de castañas, pasta de azufaifo, etc.; y las saladas incluyen tocino, pollo asado, yema de huevo, almejas dulces, champiñones, judías verdes, cerdo asado, etc.

Los zongzi en el sur de Fujian se dividen en arroz alcalino. albóndigas, albóndigas de arroz con carne y albóndigas de arroz con pasta de frijoles.

Las albóndigas de arroz alcalino se cuecen al vapor añadiendo lejía al arroz glutinoso. Tiene las características de pegajoso, suave y resbaladizo. Es especialmente delicioso cuando se glasea con miel o caramelo. Las albóndigas de carne se elaboran con carne marinada, champiñones, yemas de huevo, gambas y brotes de bambú secos. Las albóndigas de arroz con carne de Xiamen son las más famosas. Los bollos de pasta de frijoles son muy populares en el área de Quanzhou. Se elaboran con frijoles de septiembre, se les añade un poco de sal y se envuelven en arroz glutinoso. Las albóndigas de frijoles cocidas al vapor tienen un aroma fragante y algunas personas incluso las sumergen en azúcar para comerlas.

Festival del Barco del Dragón Zongzi

Festival del Barco del Dragón Zongzi, ahora la gente solo sabe que esto es para conmemorar al gran poeta Qu Yuan. Sin embargo, según investigaciones de expertos, el zongzi es simplemente una comida popular común. Inicialmente, comer zongzi no estaba fijado en el Festival del Barco Dragón. Se dice que comer zongzi en el Festival del Barco Dragón es para adorar a Qu Yuan, que se formó después del Festival. asociación, y sólo refleja los deseos de la gente. De hecho, la costumbre popular de comer bolas de masa de arroz en el "Festival de Comida Fría" (el día antes del Festival Qingming) se formó para conmemorar la dinastía Jin en el período de primavera y otoño. El origen de las bolas de masa de arroz es anterior al Festival del Bote del Dragón. Hasta el día de hoy, la costumbre popular de comer bolas de masa de arroz el día anterior al Festival Qingming y al Festival Qingming todavía se extiende en muchos lugares.

Las albóndigas de arroz del Festival del Bote del Dragón como costumbre nacional se vieron por primera vez en "Feng Tu Ji" escrito por Zhou Zhou en la dinastía Jin Occidental: "En el Festival del Bote del Dragón de verano, el mijo se cocina y se lava". Durante las dinastías Tang y Song, las bolas de arroz se habían convertido en un alimento indispensable durante el Festival del Bote del Dragón.

El origen del Zongzi

Período de primavera y otoño: el mijo se envolvía en hojas de arroz salvaje (hojas de arroz salvaje) en forma de cuerno, llamado "mijo de cuerno" y se envasaba en bambú; tubos y sellados y horneados, llamados "tubo" Zong ".

Al final de la dinastía Han del Este: el maíz se remojaba en agua con cenizas vegetales, ya que el agua contenía álcali, el maíz se envolvía en hojas de arroz salvaje en forma cuadrada y se cocinaba en bolas de masa de arroz alcalino de Guangdong.

Dinastía Jin: Zongzi fue designado oficialmente como la comida del Dragon Boat Festival. En este momento, además del arroz, a las materias primas para hacer bolas de masa de arroz también se les añade el material medicinal chino Yilen. Las bolas de masa de arroz cocidas se llaman "Yi Zong".

Dinastías del Sur y del Norte: aparecieron las albóndigas de arroz mixtas. Las variedades aumentaron y el arroz se mezcló con carne de ganado y aves, castañas, azufaifas, frijoles rojos, etc. Las bolas de masa de arroz también se utilizaron como obsequio para las interacciones sociales.

Dinastía Tang: El Zongzi ha sido “tan blanco como el jade”, y la forma del zongzi es cónica o en forma de diamante. "Tang Zong" está registrado en la literatura japonesa.

Dinastía Song: Apareció "Ai Zong", que está "envuelto con arroz empapado en hojas de artemisa", así como "bolas de masa de arroz confitadas", que fueron nombradas en el poema de Su Dongpo "Conoce a Yangmei en bolas de masa de arroz". . En ese momento, las bolas de masa de arroz también se usaban para construir pabellones y pabellones, y se usaban carros de madera y caballos como publicidad, lo que indica que comer bolas de masa de arroz se había vuelto muy popular en la dinastía Song.

Dinastía Yuan: El material de envoltura de las bolas de arroz cambió de hojas de vegetales acuáticos a hojas de Ruo, rompiendo las restricciones estacionales de las hojas de vegetales acuáticos.

Dinastía Ming: Aparecieron los Zongzi hechos con hojas de caña, y aparecieron ingredientes adicionales como pasta de frijoles, carne de cerdo, piñones, dátiles rojos y nueces, y las variedades se volvieron más coloridas.

Dinastía Qing: Apareció "Ham Zongzi".

Las bolas de masa de arroz actuales tienen diversas formas y son maravillosas. Las albóndigas de arroz actuales generalmente usan cáscaras de Ruo para envolver arroz glutinoso, pero el color interior depende de las especialidades y costumbres locales. Las más famosas incluyen las albóndigas de arroz longan, las albóndigas de arroz con carne, las albóndigas de arroz cristal, las albóndigas de arroz con pasta de loto, las albóndigas de arroz confitado y el arroz con castañas. albóndigas, albóndigas de arroz picante, albóndigas de arroz con col en escabeche, albóndigas de arroz con jamón, albóndigas de arroz con huevo salado, etc.

Albóndigas de arroz famosas en el norte y el sur

Albóndigas de arroz cantonesas: las albóndigas de arroz de Guangdong son grandes en tamaño y de apariencia única, además de albóndigas de arroz con carne fresca. albóndigas de arroz con pasta de frijoles rojos, también hay albóndigas de arroz cortadas en cubitos, pato cortado en cubitos, cerdo asado y yemas de huevo mezcladas con champiñones, pasta de frijol mungo, etc.

Albóndigas de arroz del sur de Fujian: las albóndigas de arroz con cerdo asado y las albóndigas de arroz con agua alcalina de Xiamen y Quanzhou son famosas tanto en el país como en el extranjero. El arroz para las albóndigas de arroz con cerdo asado se debe seleccionar entre los mejores, y la carne de cerdo se debe guisar con carne podrida y fragante, agregar champiñones, camarones, semillas de loto, sopa estofada, azúcar, etc., y mojarlo en varios condimentos al comer. , como pasta de ajo, mostaza, picante, salsa de chile rojo, salsa agria de rábano, etc., dulces y deliciosas, tiernas y suaves, aceitosas pero no grasosas.

Albóndigas de arroz de Ningbo: Las albóndigas de arroz de Zhejiang Ningbo incluyen albóndigas de arroz cuadradas, albóndigas de arroz con agua alcalina, albóndigas de arroz con frijoles rojos y albóndigas de arroz con dátiles rojos. Su variedad representativa, las albóndigas de arroz con agua alcalina, se elabora añadiendo una cantidad adecuada de agua alcalina al arroz glutinoso y envolviéndolo con hojas viejas de Ruo amarillas. El arroz glutinoso cocido se vuelve de color amarillo claro y se puede comer con azúcar. Es fragante y delicioso.

Jiaxing Zongzi: El Jiaxing Zongzi es rectangular y se presenta en variedades como carne fresca, pasta de judías y ocho tesoros. Por ejemplo, para las albóndigas de arroz con carne fresca, a menudo se pone un trozo de carne grasa en la carne magra. Después de cocinar las albóndigas de arroz, la grasa se filtra en el arroz, haciendo que las albóndigas de arroz queden grasas pero no grasosas.

Beijing Zongzi: El Beijing Zongzi es una variedad representativa de las empanadillas de arroz del norte. Es de tamaño pequeño y tiene forma cuadrada oblicua. En las zonas rurales de los suburbios del norte, es costumbre comer bolas de masa de arroz con ruibarbo, que son glutinosas y fragantes, en su mayoría rellenas de dátiles rojos y pasta de frijoles.

Otras albóndigas de arroz famosas incluyen las albóndigas de arroz picantes de Lianghu en Sichuan, las albóndigas de arroz con vegetales encurtidos de Guizhou y las albóndigas de arroz con huevo salado del norte de Jiangsu.

Hay muchas variedades de albóndigas de arroz en Shanghai

Las albóndigas de arroz al estilo cantonés, representadas por Xinghualou y Xinwu, tienen un sabor suave y masticable, con formas que incluyen fondo plano, cuadrado y pentagonal. , con una esquina apuntando hacia arriba y el resto hacia abajo Estirándose en todas direcciones. Hay muchas variedades de albóndigas de arroz al estilo cantonés, que incluyen castañas, carne fresca, yema de huevo y albóndigas de arroz con almohada de champiñones, que incluyen pato asado, champiñones, castañas, carne fresca, yema de huevo, granos de arroz, etc., así como alcalinos; albóndigas de arroz, albóndigas de arroz con pasta de frijoles, albóndigas de arroz con carne fresca y albóndigas de arroz con carne fresca, albóndigas de arroz con yema de huevo, albóndigas de arroz con frijoles rojos, etc.

Las albóndigas de arroz especiales de Huaiyang representadas por Lao Ban Zhai y el restaurante Yangzhou son "ocho sabores y ocho estilos", que incluyen auténticas albóndigas de arroz blanco de "pie pequeño", dátiles rojos de forma cuadrada y albóndigas de arroz con frijoles rojos. albóndigas de arroz con yema de huevo y castañas en forma de escamas, albóndigas de arroz con pato mandarín en forma de bao, albóndigas triangulares de arroz con frijoles y tocino, albóndigas de arroz con carne tipo almohada, albóndigas de arroz con pollo estilo almohada larga y arroz con pasta de frijoles en forma de diamante. Las albóndigas son todas distintivas.

Las albóndigas de arroz con champiñones de Gongdelin, las albóndigas de arroz con pasta de frijoles, las albóndigas de arroz con pasta de frijoles, las albóndigas de arroz con frijoles rojos y dátiles rojos, las albóndigas de arroz con arroz blanco con piñones, las albóndigas de arroz Luohan, etc., son todas vegetarianas.

Las albóndigas de arroz rojas halal de Changxing son muy al estilo Hui, con cáscaras ligeramente verdes, bordes afilados, apariencia limpia y sabor puro, especialmente las "albóndigas de arroz con carne", que no se encuentran en otras pandillas.

Shen Dacheng presentó que las albóndigas de arroz suministradas por Shanghai Jiaxing Zongzi Shop, Wufangzhai y otras tiendas especializadas tradicionales son "varias", que incluyen pasta de frijoles, carne fresca, arroz blanco, dátiles y frijoles rojos, carne fresca. y yemas de huevo, etc. Las coloridas albóndigas de arroz con pollo al curry creadas por Shen Dacheng. Los distintos tipos de albóndigas de arroz varían según la variedad, la forma, el sabor y el color. Las albóndigas de arroz grandes y anchas pesan 450 gramos cada una, mientras que las mini albóndigas de arroz solo pesan 25 gramos cada una.

Zongzi extranjero

Japón: Zongzi se llama Maojuan. Se come el quinto día del quinto mes lunar. Está hecho de harina de arroz envuelta en hojas de Ruo u hojas de agua y. es largo y cilíndrico.

Vietnam: Come bolas de arroz durante el Festival del Bote del Dragón en el calendario lunar. Las albóndigas de arroz saladas están hechas de arroz glutinoso con camarones, carne magra de cerdo, frijoles rojos y medio huevo salado; las albóndigas de arroz alcalino están hechas de harina de arroz glutinoso, coco rallado, camarones y frijoles mungo envueltos en forma de diamante, y se comen bañadas en azúcar; las albóndigas de arroz grasosas están hechas de arroz glutinoso, costillas de cerdo, envueltas con camarones, frijoles mungo y condimentos de cinco especias, sin cáscara y cortadas en rodajas después de cocinarlas.

Tailandia: Durante el festival Songkran y la temporada de lluvias se comen bolas de masa de arroz, principalmente bolas de masa de arroz dulce. Es arroz glutinoso empapado en leche de coco, al que se le añade pulpa de coco, frijoles negros, taro y batatas, envuelto en hojas de plátano, cocido al vapor y comido.

México: Hay un "Festival Tamalay" para celebrar la cosecha del maíz. Durante el festival, cada hogar envuelve el maíz en hojas de plátano y cocina carne de res, pollo, zanahorias, papas, pimientos, etc. para comer.

Además, países como Costa Rica, Honduras y Perú también tienen la costumbre de comer bolas de masa de arroz.

Cuántos alias conoces del Dragon Boat Festival

Según las estadísticas, el nombre del Dragon Boat Festival tiene más nombres entre todos los festivales tradicionales de mi país, con más de 20, y el número de alias del festival es el mayor. Como el Festival del Bote del Dragón, el Festival del Bote del Dragón, el Festival de Duanyang, el Festival de Chongwu, el Festival de Chongwu, el Festival de Tianzhong, el Festival de Verano, el Festival de Mayo, el Festival del Calamus, el Festival del Futón, el Festival del Bote del Dragón, el Festival de las Orquídeas de Bath, el Festival Zongzi, etc.

Según los Registros de los Años de Jingchu, el Festival del Bote del Dragón se llama Festival del Bote del Dragón porque en pleno verano, Shunyang está en el cielo y mayo es pleno verano, por lo tanto, la tarde del primer día de. El Año Nuevo Lunar es un buen día para escalar en Shunyang. El quinto día del mes lunar es el "Festival Duan Yang".

El mediodía en el Dragon Boat Festival pertenece a las doce ramas Las doce ramas de mayo en el calendario lunar son cinco y cinco, que son homófonos de cinco y cinco. "Festival Duanyang" o "Festival Double Five". ¡En algunos lugares también se le llama "Primero de Mayo"!

El Festival del Barco Dragón también se llama "Festival Chongwu" o "Festival Chongwu". En algunos lugares, también se le llama "Festival de Mayo".

Festival Tianzhong Los antiguos creían que el 5 de mayo, el sol se superponía con el cielo, por eso este día se llama "Festival Tianzhong".

El Festival del Barco del Dragón se celebra en pleno verano, una estación en la que las enfermedades de la piel son comunes. Los antiguos utilizaban sopa de orquídeas para bañarse y descontaminarse. Hay un registro en "Dadai Liji" de la dinastía Han que dice que "el día del Festival del Bote del Dragón, bañarse en sopa de orquídeas".

Explicación del Festival En la antigüedad, cuando se comía zongzi durante el Festival del Bote del Dragón, había un dicho que decía que se comparaba la longitud de las hojas del zongzi, y la más larga era la ganadora, de ahí el nombre " Festival Zongzi".

Lista Ming Shen del Día de la Hija "Notas varias de Wanshu": "El Día de la Hija en mayo es el Festival del Barco Dragón, y la gente usa hojas de artemisa y cinco talismanes venenosos. La costumbre de Wan es del primer al quinto día de Mayo, decorado con niñas, en todos los estados. Es muy popular. Las mujeres casadas también lo llaman el Día de la Hija.

Las "Notas varias" de Shen Bangwan registran: "Del 1 al 5 de mayo en Yanjing, cada casa está decorada con niñas, todas muy hermosas. Las niñas casadas regresan a casa con horquillas y granadas, lo que se llama el Día de la Hija".

Festival del Cálamo Los antiguos creían que "Chongwu" era un día de muerte. En esta época se liberaban los cinco venenos, por lo que el Festival del Barco Dragón tenía la costumbre de ahuyentar a los espíritus malignos y evitar los venenos, tales. como colgar cálamo, hojas de moxa, etc. en la puerta, por eso el Festival del Bote Dragón también se llama "Festival del Cálamo".

El origen de comer bolas de arroz durante el Dragon Boat Festival

Existe una interesante leyenda. En 340 a. C., Qu Yuan, un poeta patriótico y funcionario del estado de Chu, se enfrentó al dolor de la subyugación. El quinto día del quinto mes lunar se arrojó al río Miluo con piedras en los brazos para evitarlo. Para evitar que peces y camarones dañaran su cuerpo, la gente empaquetó arroz en tubos de bambú y los arrojó al río Miluo en el medio del río. Más tarde, para mostrar respeto y memoria por Qu Yuan, la gente cargaba arroz en tubos de bambú todos los días y los arrojaba al río para rendir homenaje. Este es el origen de las primeras bolas de masa de arroz en mi país: "Tongzi Zongzi".

¿Por qué se utilizan hojas de artemisa, hojas de caña y hojas de loto para hacer bolas de masa de arroz más tarde? Como resultado, la gente utilizó "hojas de arroz silvestre envueltas en mijo" para hacer "maíz", que se transmitió de generación en generación y gradualmente se convirtió en la comida del Festival del Barco Dragón de nuestro país.

El emperador Qianlong de la dinastía Qing comió nueve bolas de masa de arroz en el palacio durante el Festival del Bote del Dragón. Estaba tan feliz y lleno de elogios que felizmente compuso un poema: "Las cuatro estaciones están llenas de flores y Nueve bolas de masa de arroz son nuevas."

Nueve bolas de masa de arroz son una especie de bolas de masa de arroz, que son nueve bolas de masa de arroz conectadas en una cuerda, algunas son grandes y otras pequeñas, las grandes están arriba y las pequeñas abajo. Tienen diferentes formas y son realmente bonitas. Están hechas de nueve colores. Se atan con hilos de seda, de colores. Nueve bolas de masa de arroz se utilizan principalmente como obsequio a familiares y amigos, como obsequios de madres a sus hijas casadas y de suegras a nueras recién casadas. Debido a que "Zongzi" es una homofonía de "Zhongzi", hay un dicho popular que dice que comer "Zongzi" puede tener hijos.

Wu Manyun, un poeta de la dinastía Qing, también escribió un poema alabando las nueve bolas de arroz: "Envueltas en un tubo de arroz para almacenar la primavera, nueve hebras de colores se atan entre sí, las setas verdes se desvanecen salen de las nubes y su piel es blanca, sonrío al ver la raíz de loto del cocinero regresando al pino."

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Los zongzi no solo vienen en muchas formas y variedades, sino que también tienen diferentes Sabores en diferentes lugares Hay principalmente dos tipos: dulces y salados. Los dulces incluyen albóndigas de arroz con azúcar, albóndigas de arroz con frijoles rojos, albóndigas de arroz con habas, albóndigas de arroz con lodo de dátiles, albóndigas de arroz con lodo de rosas, albóndigas de arroz con melón de invierno, albóndigas de arroz con manteca de pasta de frijoles, albóndigas de arroz con manteca de lodo y dátiles, etc. Los salados incluyen albóndigas de arroz con cerdo, albóndigas de arroz con jamón, albóndigas de arroz con salchichas, albóndigas de arroz con camarones, albóndigas de arroz con carne cortada en cubitos, etc., pero las albóndigas de arroz con cerdo son más comunes. Además, hay albóndigas de arroz variadas al estilo sureño, albóndigas de arroz con pasta de frijoles, albóndigas de arroz con champiñones, etc., así como "albóndigas de arroz de doble combinación" con dos sabores: uno dulce y otro salado, y una albóndiga de arroz. Todas estas albóndigas de arroz añaden diferentes sabores a las albóndigas de arroz, lo que hace que la familia de las albóndigas de arroz sea rica y colorida.

Debido a la difusión de la cultura alimentaria, la tecnología de fabricación de bolas de masa de arroz de mi país se ha difundido en el extranjero desde la antigüedad, por lo que muchos países del mundo también tienen la costumbre de comer bolas de masa de arroz.

Los peruanos comen bolas de arroz el día de Navidad. Toda la familia se sienta junta para celebrar la Navidad y comer bolas de arroz hechas en Zongzi. por madre.

A los birmanos también les encanta comer bolas de masa de arroz. Durante el Festival del Bote del Dragón, utilizan arroz glutinoso como ingrediente principal y plátanos maduros y coco como relleno. Las albóndigas de arroz que elaboran tienen un aroma atractivo, son suaves, glutinosas, dulces y tienen un sabor único.

El Festival del Bote del Dragón en Japón cae en el quinto día del quinto mes lunar del calendario gregoriano. El ingrediente principal de las bolas de arroz es la harina de arroz, con forma de campana.

Las albóndigas de arroz de Malasia tienen la forma de las albóndigas de arroz cantonesas de China. Se caracterizan por su mayor tamaño. Además de las albóndigas de arroz con carne fresca y las albóndigas de arroz con jamón, también hay albóndigas de arroz con pasta de frijoles y albóndigas de arroz con coco. . Son muy deliciosos.

Las albóndigas de arroz filipinas tienen una forma alargada y saben igual que las del este de Zhejiang, mi país. El zongzi también es un alimento navideño esencial para los filipinos.