El origen del nombre Buda salta sobre el muro
Buda saltando sobre el muro, también conocido como Mantanxiang y Fushouquan, es un plato local famoso en Fuzhou, Fujian.
Durante el período Daoguang de la dinastía Qing, funcionarios de la Oficina Oficial de Dinero de Fuzhou organizaron un banquete en honor del Ministro de Seguridad Pública de Fujian, Zhou Lian. Durante el banquete, hubo un plato llamado "Fushouquan", que se elaboraba con pollo, pato, codillos de oveja, manitas de cerdo, costillas, huevos de paloma, etc. , Zhou Lian quedó muy satisfecho después de comerlo. Después de regresar a China, Zhou Lian ordenó inmediatamente al chef Zheng Chunfa que lo imitara de acuerdo con la ley. Basándose en los platos originales, redujo la cantidad de carne y añadió una variedad de mariscos para enriquecer el contenido de los platos. Más tarde, Zheng Chun lo envió a la calle Fuzhou East, abrió un restaurante "Sanyouzhai" y lo sirvió en un banquete donde se reunieron los literatos. Los literatos estallaron de alegría después de probarlo, y alguien compuso improvisadamente un poema para un día: "El altar se llena del aroma de la carne flotando, y el Buda abandona su zen y salta el muro. A partir de entonces, esto". El plato se llamaba "Buda salta sobre el muro".