¿Qué puedo usar para hacer albóndigas en lugar de almidón?
Entre las carnes de ganado, la carne de cerdo tiene el menor contenido proteico y el mayor contenido graso. La carne magra de cerdo tiene un alto contenido proteico, con hasta 29 g de proteínas y 6 g de grasa por cada 100 g. Después de guisar, el contenido de grasa de la carne de cerdo disminuirá. La carne de cerdo también es rica en vitamina B, que puede hacer que el cuerpo se sienta con más energía.
El almidón es un carbohidrato de alto peso molecular compuesto por moléculas de glucosa. La unidad básica es α-D-glucopiranosa y la fórmula molecular es (C6H10O5) n. El almidón es la forma de almacenamiento más común de carbohidratos en las células, incluidas la amilosa y la amilopectina. El almidón tiene las propiedades físicas de partículas insolubles en agua fría, gelatinización y retrogradación. Además de en la alimentación, también se utiliza en la industria para elaborar dextrina, maltosa, glucosa, alcohol, etc.
El cuatro es un polvo molido procedente del trigo y es uno de los ingredientes alimentarios más habituales. Los principales componentes de la harina son almidón, proteínas, grasas, etc. Según el contenido de proteínas, se puede dividir en harina con alto contenido de gluten, harina con contenido medio de gluten, harina con bajo contenido de gluten y harina sin gluten. La harina (harina de trigo) es un alimento básico en la mayor parte del norte de China. Se puede convertir en bollos al vapor, bollos al vapor, pan, etc. Hay muchos tipos de alimentos elaborados con harina, con muchas variedades y diferentes sabores.